Torrijas de Murcia traditional, easy to prepare recipe
I have chosen a very simple recipe but I had never tried, the english muffins, which are a flour muffins that are very easy to make, although being a little liquid dough I had to use a ring to plate until the dough rose in the pan.
They turned out very good rolls. Ideal for a breakfast, a snack, a dinner…. Of course, I have taken quite a long time to make them, in fact I think they were on low heat for about 2 hours in the pan so that they were well done inside. This fact is the one that does not let me decide to repeat them. As this time the breads were in the pan, I didn’t want to use the oven, but possibly next time I will start in the pan and then continue with the oven to finish making them.
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Rabo de Toro | Receta en olla de cocción lenta
Dulce cuaresmal y pascual por excelencia, las torrijas tienen mil formas de abordarse y muchas de ellas se han convertido en recetas aquí. Fácil, sencilla y barata lo que surgió como una receta de aprovechamiento se ha convertido en un frenesí gastronómico que va más allá de los días ‘santos’.
Las hay de leche, de miel, de vino, veganas, con chocolate, con trufa, incluso con espirulina… Todo un despliegue calórico al servicio del pan, del huevo y de la fritura que incluso puede amenazar la temporada con ciertas restricciones de aceite de girasol.
La realidad es que cada maestro tiene su librillo en esta popular receta. Unos prefieren utilizar panes densos y otros son partidarios de usar el pan del día anterior (o hacer su propio pan); otros apuestan por caramelizar más la torrija y otros por cocinarla a la plancha; Además, siempre está el que prefiere remojar y dejar infusionar más tiempo la leche, para que coja más aromas.
Sea como fuere, en el libro de los gustos sobre las torrijas no está todo dicho ni hay una voz más alta que otra. Por suerte, es un postre bastante democrático en el que también está presente la influencia de los grandes cocineros.
Torrijas caseras de Richard
Si pudiera retroceder en el tiempo me encantaría ver la cara que puse cuando dos personas increíbles me invitaron a comer en el Arzak, de 3 estrellas Michelin, en San Sebastián. Mejor aún, la cara que pusieron cuando mi respuesta original fue un no. Debí tener algún tipo de lapsus mental momentáneo o algo parecido. Menos mal que rápidamente recapacité y acepté su generosísima invitación.
Juan Mari Arzak celebró su 80º cumpleaños el 31 de julio. Todavía no puedo creer que hace sólo unos meses estuviera en la cocina de su restaurante. Arzak se convirtió en el co-innovador de la Nueva Cocina Vasca tras hacerse cargo del negocio de su familia. En 1897, sus abuelos abrieron una tienda de vinos y una taberna en el mismo edificio en el que ahora se encuentra Arzak, y sus padres convirtieron la taberna en un restaurante local. Obtuvo su primera estrella Michelin en 1972, cuando apenas tenía un año. No creo que se pueda hablar del País Vasco o de la cocina vasca sin pensar en Juan Mari Arzak. Aprendió a cocinar de su madre, que le llevaba al mercado para seleccionar los mejores productos. Este es el principio de la cocina vasca. Juan Mari transmitió luego su amor por la cocina a su hija Elena, que ahora codirige la cocina de Arzak. También es bueno mencionar que el 80% del equipo del restaurante son mujeres.
2021 torrijas de manolo
51Read MoreCommentCommentComparteTiempo de Preparación:55 minMeats are an essential classic when the Christmas holidays arrive: capon, turkey, pheasant, lamb… You just have to choose…Mamá Cocina23 December, 2021Like it
21Read MoreCommentCommentSharePrep Time:10 minWho doesn’t enjoy putting that spectacle of flavors contained in a single bite into their mouths? Today…Mama Cocina19 November, 2020I Like
01Read MoreCommentSharePrep Time:10 minBefore going into the virtues of Maldon salt, you should know that in the market you can find different types of salt that are distinguished by their flavor,…BABY COOKING1 January, 2022Me gusta
11Read MoreCommentComparteDentro of seafood includes both crustaceans and mollusks. In our country the offer is very rich and varied. Its high water content and its low…Mamá Cocina1 December, 2022Me gusta
0Read MoreCommentSharePrep Time:45 minEgg flan can be an excellent food for babies of all ages as long as it is homemade and the recipe is slightly adapted. This rich and…Jessica Rodriguez30 November, 2022Like it