Receta de tortilla de alcachofas
Skip to main content¿Cómo hacer una tortilla para muchos sin sudar sobre el fogón mientras le das la vuelta y la doblas cien veces? He pirateado la receta tradicional (de nada). Al hornear los huevos y los ingredientes en un molde de gelatina, puedes enrollarlo todo en una espiral apretada, cortarlo en porciones y compartirlo. Es muy fácil y, además, queda de lujo. Ingredientes4-6 racionesAerosol antiadherente para cocinar1/4 taza de harina común1/2 taza de leche entera1/2 taza de nata espesa8 huevos grandes2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida1 cucharada de mostaza integral1 cucharadita escasa de salsa de soja o tamari1 cucharadita escasa de pimienta negra recién molida1 caja de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas del exceso de agua1 lata (15 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados2 tazas de queso Monterey Jack rallado2 cucharadas de cebollino picado, para decorar
¡¡es la hora del desayuno!! ¡tortilla de espinacas y alcachofas! super fácil
Cuando tienes una hermana como la mía, una hermana que, después del bachillerato, elige individualmente una facultad como Tecnología de los Alimentos, ¡no puedes estar más que orgullosa! ¡Obviamente, no sólo para esto! Estoy orgullosa por infinidad de razones, ha crecido y se ha convertido en una joven preciosa, es sensible pero fuerte al mismo tiempo, es seria y responsable, pero también irónica, divertida y simpática. Como hermana, puedo decir francamente que es la mejor hermana que podría tener, la quiero profunda e inexplicablemente. Se trata de un vínculo familiar recibido como un regalo y no elegido: además de eso, es una amiga, ¡una amiga de la que estoy igualmente orgullosa!
¿Todo esto para decir qué? He perdido el hilo… No, aquí, quería decir que desde que decidió cursar Tecnología de los Alimentos, estudia materias como Horticultura, Cultivos de campo y árboles o Herbología (no, eso es Harry Potter, ¡ups!) y le gusta contarme un montón de cosas interesantes relacionadas con frutas y verduras. La última charla fue sobre alcachofas. Fue tan convincente al explicar lo buenas y sanas que son las alcachofas que poco después teníamos una cesta llena de alcachofas en nuestra cocina.
Tortilla de espinacas y alcachofas
Sólo necesitas unos cuantos corazoncitos de alcachofa. Si eres como yo y guardas un tarro en la nevera para usar en cosas como ésta, ensaladas, etc., entonces estás listo. Si estás pensando: “Mierda Sara, ¿en serio quieres que compre un bote entero de corazones de alcachofa para hacer una apestosa tortilla?”. Entonces no temas. Simplemente planea hacer algo que requiera el tarro entero (o parte de un tarro entero) y nunca echarás de menos 3. Lo prometo. Te lo prometo. ¿Necesitas ideas? Prueba con éstas:
Aquí tienes otra cosa que casi siempre tengo en la nevera: Queso Laughing Cow. Es mi secreto (ya no tan secreto) para conseguir unos huevos revueltos súper cremosos y sabrosos, así como la tortilla que vamos a hacer hoy. El queso crema tiene más o menos el mismo efecto, y se puede utilizar queso crema bajo en grasa (normal o con ajo y cebollino) en esta receta, pero me encantan estas pequeñas cuñas de Laughing Cow. Las “light” sólo tienen 35 calorías por porción. Y admítelo, comprar queso en forma redonda es divertido. El queso se funde en los huevos y se forman pequeñas bolsas de cremoso queso fundido. Mucho más queso fundido de lo que te costaría 35 calorías de, por ejemplo, queso cheddar rallado. Está buenísimo.
Tortilla con Alcachofas | Frittata con Carciofi
Es la época del año en la que quedarse dentro todo el día del domingo y cocinar el brunch en casa es mucho más apetecible que salir a pasar frío. Estas tortillas caseras de espinacas y alcachofas con queso son un brunch de fin de semana tan bueno como el de cualquier restaurante.
Stracciatella es una palabra confusa. La palabra italiana se puede utilizar para referirse a tres alimentos muy diferentes. Probablemente conozca el helado de stracciatella, que es un helado con pepitas de chocolate. La sopa de stracciatella es una sopa de huevo. Y luego está la stracciatella di bufala, un queso italiano con el que probablemente esté familiarizado, ya que es el relleno del interior de la mozzarella bufala.
Me encantó descubrir que mi supermercado vende tarrinas de stracciatella di bufala. Este queso se compone de queso rallado en una crema espesa, la consistencia es similar al requesón. La stracciatella tiene un rico sabor a queso mantecoso. Es más blando que otros quesos blandos porque es en parte líquido, por eso se vende en tarrinas. Si no encuentra stracciatella, puede utilizar una bola de burrata.