Calorías de la tortilla de calabacín
2. Calentar la mitad del aceite de oliva y la mitad de la mantequilla en una sartén hasta que la mantequilla se derrita. Añade el calabacín y saltéalo a fuego medio durante 2-3 minutos, o hasta que esté dorado. Incorporar el ajo y cocinar durante 30 segundos más. Con una espumadera, pasar la mezcla a un plato. Limpiar la sartén.
4. Volver a calentar la sartén y añadir el aceite y la mantequilla restantes. Cuando la sartén esté bien caliente, verter los huevos y remover con el dorso de un tenedor. Cocinar durante 1 minuto, inclinando la sartén y levantando los bordes de la tortilla de vez en cuando para permitir que el huevo no cocido corra por debajo.
¿Cuál es el secreto para hacer una tortilla?
Para cocinar la tortilla, calentar una sartén antiadherente a fuego medio o alto con un poco más de mantequilla hasta que se forme espuma. Añadir los huevos. Dejar la sartén unos instantes, justo hasta que los bordes de la tortilla se cuajen. Con una espátula de goma, remover los huevos suavemente con un movimiento circular hasta que se espese ligeramente.
¿Cocinas las tortillas a fuego alto o bajo?
Untar una sartén con mantequilla o spray de cocina y calentar a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, vierta la mezcla y utilice su espátula para mover suavemente el huevo cocido desde el borde de la sartén hacia el centro, creando “cuajadas”. Incline y gire la sartén para asegurarse de que el huevo no cocido rellena los espacios vacíos.
Tortilla de calabacín y feta
Al final, una tortilla debe ser suave y blanda, estar bien cocida, con un toque de bronceado pero todavía de un amarillo vibrante y ser un receptáculo lleno de lo que te apetezca, ya sea hierbas y queso, jamón y espinacas o setas.
Para hacer una tortilla a la catalana, sólo se necesitan cuatro ingredientes, además de los huevos, por supuesto. Sólo patatas nuevas cortadas en rodajas gruesas, una cebolla blanca, un poco de aceite de oliva y perejil de hoja plana y los huevos. Si quiere aumentar el nivel de antipatía, puede freír un poco de chorizo.
Mientras que las versiones de inspiración francesa y española son nuestros platos de tortilla favoritos, a menudo olvidamos las influencias asiáticas, como cocinar un poco de ajo, guindilla y chalotas y añadir soja, jengibre, aguacate y un marisco como el cangrejo frito al final.
En Singapur, la tortilla de ostras utiliza harina de tapioca y de arroz mezcladas con agua, unos cuantos huevos y se aromatiza con dientes de ajo picados, salsa de pescado y ostras frescas, espolvoreadas con cebolleta o cilantro y rociadas con un poco de salsa de ostras.
Tortilla de calabacín al horno
Cargado de calabacín y queso, este plato es tan reconfortante como sabroso. Es una forma estupenda de aprovechar el calabacín fresco que puedas tener en tu jardín, pero también es una forma estupenda de ahorrar dinero porque estas verduras pueden ser bastante baratas en tu tienda de comestibles durante todo el año y no necesitaremos mucho para hacer esta sencilla receta. Puede que poner calabacín en una tortilla no sea la norma, pero debería serlo.
El calabacín contiene zeaxantina que, junto con otros compuestos, ayuda a prevenir el estrés oxidativo y el cáncer. El calabacín está repleto de antioxidantes y vitamina B6 y puede ayudar a la salud de los ojos y del corazón, entre otras cosas. Lo creas o no, el calabacín se considera un superalimento según los estándares científicos y es bastante notable la cantidad de beneficios para la salud que se esconden bajo esa piel verde. Pero no olvides que también hay muchos beneficios EN la piel verde.
Sí, especialmente cuando se trata de esta tortilla de calabacín, vas a querer asegurarte de que salteas bien las verduras porque de lo contrario no se calentarán y ablandarán como deberían. Si las cocinas primero y consigues que las verduras se ablanden bien, te aseguras de morder un omlete que se derrite en la boca y es tierno y no uno que es duro y crujiente.
Recetas con calabacín
Kate Winslow es una desarrolladora de recetas y editora de alimentos independiente con sede en Nueva Jersey. Fue editora de la revista Gourmet. Kate es coautora de dos libros de cocina, Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie (2012) y Onions Etcetera: The Essential Allium Cookbook (2017).Experiencia: Kate trabajaba en un semanario de Santa Fe, donde conoció a su marido y colaborador Guy, fotógrafo gastronómico. Consiguió un trabajo en la revista Gourmet en el departamento de libros, donde trabajó como editora de alimentos hasta 2009. Anhelando un cambio, Kate y su marido se trasladaron a Italia con su hijo pequeño. Aterrizaron en Sicilia, en la renombrada escuela de cocina Case Vecchie. Kate empezó a ayudar a la propietaria, Fabrizia Lanza, en sus clases, y acabó elaborando, probando y editando las recetas de Coming Home to Sicily, mientras Guy se encargaba de la fotografía. La pareja siguió ese proyecto trabajando con el chef Josh Thomsen, del restaurante Agricole de Nueva Jersey, apoyado por la granja, en su libro de cocina, publicado en 2015. En 2017 publicaron Onions Etcetera, un libro centrado en recetas creativas de inspiración global centradas en el alio y accesibles para el cocinero casero. Además de desarrollar recetas para libros de cocina y puntos de venta como nigella.com y Grow, Kate es editora de alimentos y estilista de la marca de carne orgánica natural Applegate.Education: Kate Winslow se graduó en la Universidad de Virginia con una licenciatura en historia de la mujer.