Tortitas veganas de plátano
Odio tirar los plátanos demasiado maduros. Es una oportunidad perdida de hacer pan de plátano fresco y aromático. Pero no hay mucho pan de plátano que uno pueda comer. Por eso me pregunté, ¿qué otra cosa puedo hacer con los plátanos pasados?
Y, como era domingo, me vinieron a la cabeza las tortitas de plátano. Nunca había hecho tortitas de plátano con plátanos demasiado maduros. Normalmente las hago con rodajas de plátanos firmes, ligeramente verdes, porque así es como me gusta comer los plátanos frescos. Resultó que los plátanos demasiado maduros son mucho mejores para las tortitas.
También quería probar una técnica para hacer tortitas por la que jura una amiga mía. Separas el huevo y mezclas la yema y la clara en la masa en momentos diferentes. Se supone que así las tortitas son más ligeras. No estoy segura de que haya mucha diferencia, pero es fácil de hacer, no lleva más tiempo que batir las claras, y las tortitas resultantes eran ligeras, esponjosas y sabrosas a la vez.
La receta es bastante básica y se utiliza leche agria y nata como líquido. Yo tenía nata a mano, pero se puede utilizar mitad y mitad. También agrié la leche con vinagre blanco, pero se puede sustituir la combinación de leche y vinagre por suero de leche.
¿Son buenos los plátanos maduros para las tortitas?
Resultó que los plátanos demasiado maduros son mucho mejores para las tortitas. También quise probar una técnica para hacer tortitas por la que apuesta una amiga mía. Se separa el huevo y se mezclan la yema y la clara en la masa en momentos diferentes. Se supone que así las tortitas son más ligeras.
¿Por qué mis tortitas de plátano están blandas?
Preguntas frecuentes sobre las tortitas de plátano
Si tus panqueques salen blandos, es probable que se deba a que el calor de tu plancha o sartén es demasiado alto y está cocinando el exterior mucho más rápido que el interior. Ajusta el fuego y tus tortitas quedarán perfectas.
Receta de pan de plátano
Despiértate en el lado correcto de la cama con una pila de dulces, acogedoras y sencillas tortitas de plátano. Esta receta de panqueques de plátano de primera es fácil de hacer y se prepara en sólo 15 minutos, por lo que no tienes que levantarte temprano para disfrutar de un desayuno satisfactorio. Aprende a preparar, conservar y servir las mejores tortitas de plátano.
Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, levadura en polvo) en un bol y los ingredientes húmedos (huevo, leche, aceite vegetal, puré de plátano) en otro bol. Añade los ingredientes secos al bol con los húmedos y remueve hasta que se incorporen. No pasa nada si la masa tiene algunos grumos.
Vierta la masa en porciones de ¼ de taza en una sartén o plancha ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Cocine durante unos minutos, dé la vuelta con una espátula y cocine durante otros minutos (o hasta que cada lado esté dorado).
Un plato lleno de tortitas de plátano es como un lienzo en blanco. En cuanto a los ingredientes, puedes ser sencillo o tan creativo como quieras. Si necesitas un poco de inspiración, aquí tienes algunas de nuestras ideas favoritas:
Panqueque de plátano light
Para la masa:* 2 cucharadas de semillas de lino* 1 cucharada de coco en polvo* Un puñadito de avellanas, almendras o nueces* 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (¡nos ENCANTA esta combinación!)* 1 cucharada de proteína en polvo* 1 cucharada de pasas* 1 cucharadita de canela* 1 cucharadita de extracto de vainilla* Unas rodajas finas de manzana o peras* Puré de calabaza (ecológico)
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Tortitas de plátano saludables
Cruza los dedos para que tengas un par de plátanos maduros en tu encimera ahora mismo, porque estas tortitas de plátano son el desayuno perfecto para el fin de semana. Son esponjosas, húmedas y tiernas, con un cálido sabor a plátano especiado que te hará volver a por más. Además, son muy fáciles de hacer, así que si te acabas de levantar de la cama y aún no te has tomado el café de la mañana, no te costará nada prepararlas. A nosotros nos encanta esta receta de tortitas de plátano, y creo que a ti también.
Cómo hacer tortitas de plátanoEsta receta de tortitas de plátano es muy fácil de hacer. Bate los ingredientes húmedos en un bol y los secos en otro. A continuación, vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos y mézclalos hasta que estén bien mezclados. No mezcles demasiado. Si lo haces, las tortitas quedarán densas. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y verter 1/3 de taza de masa por cada tortita en la sartén caliente. Cocínalas de 1 a 2 minutos por la primera cara, dales la vuelta y cocínalas de 1 a 2 minutos más. Las tortitas estarán listas cuando estén hinchadas, doradas y bien hechas. Consejo: si las tortitas se doran por fuera antes de estar hechas por dentro, ¡baja el fuego! Eso es todo! Es probable que tengas que trabajar por tandas. Si quieres mantener las tortitas de plátano cocidas calientes mientras trabajas con la masa restante, puedes colocarlas en un plato o bandeja para hornear en un horno a 200 °F hasta que estés listo para comer.