Pollo con miel y ajo
El Pollo al Ajo y Miel es una receta épica de pechuga de pollo que se prepara en 12 minutos con una salsa mágica de ajo y miel de 5 ingredientes. Se trata de una estupenda idea de cena rápida de bolsillo para noches ajetreadas que se prepara con productos básicos de la despensa. Es increíble cómo tan pocos ingredientes pueden transformarse en una salsa tan sabrosa para el pollo.
Si alguna vez tuviera que hacer un resumen de mis 5 salsas más utilizadas, la Salsa de Ajo y Miel probablemente estaría en la parte superior de la lista. Me encanta porque requiere tan pocos ingredientes que son alimentos básicos de la despensa, y cuando se cocina a fuego lento con una proteína chamuscada en una sartén para que se convierta en todo burbujeante y almibarado…. oh WOW.
Así, a lo largo de los años, he acumulado una amplia variedad de recetas rápidas y fáciles de pechuga de pollo – y este Pollo con Miel y Ajo es una de mis cenas rápidas favoritas que me encuentro haciendo una y otra vez.
Aunque la salsa de miel y ajo lleva salsa de soja, no tiene un sabor específicamente asiático. Pero es lo suficientemente versátil como para que vaya tan bien con arroz frito como con una ensalada de macarrones o incluso macarrones con queso. De verdad. Pruébalo una vez y lo entenderás (sólo se tarda 12 minutos, ¡tienes tiempo!) – Nagi x
Bocaditos de pollo al horno
Normalmente compramos pollos enteros y los troceamos nosotros mismos o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros. Así es más barato y tenemos menudillos para la salsa. Puedes hacerlo así o simplemente utilizar un paquete de las piezas de pollo que más te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y muslos de pollo al horno para la oscura.
Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.
Trocea un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua media pulgada más o menos. Llévalo a ebullición y déjalo cocer a fuego lento mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele el caldo y utilícelo para preparar una salsa gravy de rico sabor.
Esta receta funciona mejor con pollo con piel. Aunque vaya a comer el pollo al horno sin piel, déjela puesta para hornearlo. Evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.
Mi madre hacía este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo era pequeño, ¡y todavía lo hace! Está buenísimo con su arroz a la española y un poco de chutney de mango aparte. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga y brócoli al vapor.
Receta de trozos de pollo deshuesados
Comprar un par de paquetes de pollo para echar en la nevera para una cena entre semana es un arma de doble filo. Por un lado, el pollo es fácil de cocinar. Por otro, puede que te preocupe que tu familia ponga los ojos en blanco de aburrimiento.Ya no. Hemos trabajado horas extras para completar esta lista con las ideas más fáciles, sencillas y deliciosas (eso no es una palabra, pero a quién le importa) para cenar con pollo, para que puedas preparar una cena entre semana después del trabajo, a menudo en cuestión de minutos, y no oigas nada más que “¡Qué bueno está!” y “¿Podemos repetir?”. Tanto si tiene pollo picado, pechugas de pollo, muslos de pollo o incluso un ave entera en la nevera, en esta lista encontrará una idea, o diez. Así que empiece a hojear y descanse tranquilo. Nadie pasará hambre esta noche.
Trozos de pollo frito
Para una comida familiar sencilla, corta un pollo entero (o cómpralo precortado en el supermercado) y hornéalo mientras preparas las guarniciones. Pasarlo rápidamente por harina sazonada y luego por mantequilla derretida le da a la carne un buen sabor y a la piel un bonito crujiente.
La distinción entre asar un pollo entero y hornear trozos de pollo es importante para esta receta. Con un pollo asado, lo que se busca es elevar el ave lo máximo posible utilizando una bandeja para asar con rejilla. De este modo, el aire caliente y seco del horno lo cocinará y dejará la piel crujiente y la carne jugosa.
Como el pollo está troceado y los trozos se colocan planos en una fuente de horno, la fuente conduce el calor directamente a la mitad inferior del pollo, que es diferente del aire. El chisporroteo de la grasa en la parte inferior hace que el pollo quede maravillosamente crujiente. El pollo al horno también se cocina a una temperatura más baja para que la carne esté deliciosamente húmeda. Así, un pollo preparado de esta manera está a medio camino entre el asado y el estofado.