Recetas de chocolate blanco
INCORRECTO. Hay literalmente cuatro ingredientes en esta receta, incluyendo las espolvoreadas que son totalmente opcionales y entonces sólo tendrás trufas de chocolate blanco…. no es que haya nada malo en ello.
NutriciónCalorías: 207kcal | Carbohidratos: 24g | Proteínas: 2g | Grasas: 11g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 11mg | Sodio: 41mg | Potasio: 126mg | Azúcar: 24g | Vitamina A: 60IU | Vitamina C: 0,4mg | Calcio: 91mg | Hierro: 0,1mg
La comida reconfortante tiene que ver con la calidez, el cariño y la hospitalidad. Se trata de reunirse alrededor de la mesa para compartir una comida. En The Cozy Table, la chef convertida en bloguera Dana DeVolk reduce las recetas clásicas para ahorrar tiempo y dinero sin sacrificar el sabor.
Postres de chocolate blanco
Cuando se trata de dulces, una trufa de chocolate está considerada como uno de los dulces más decadentes del planeta. Pero las trufas de chocolate negro no son el único jugador en el juego: también puede hacer estos deliciosos dulces con chocolate blanco. Esta sencilla receta de trufas de chocolate blanco, de textura sedosa, es ideal para tenerla en el repertorio culinario de las fiestas y los días festivos.
Como se utiliza el chocolate blanco, y tiene un sabor tan neutro, se pueden añadir diferentes aromas y mezclas para crear una variedad infinita. Se pueden rebozar en azúcar de confitería o cacao en polvo, o bañar en chocolate negro o blanco para que sean más estables a temperatura ambiente.
Normalmente, se recomienda el mejor chocolate que pueda encontrar para la elaboración de dulces, pero las trufas tienen un mejor resultado final cuando se hacen con trozos de chocolate blanco o negro en lugar de tabletas de chocolate, ya que los estabilizadores de los trozos ayudan a que las trufas se asienten más firmemente y mantengan su forma.
Trufas de ganache de chocolate
Dicho esto, algunos chocolates que tienen un porcentaje mayor o menor pueden requerir ajustes en las proporciones. Por ejemplo, un chocolate negro al 50% puede necesitar una proporción de chocolate y crema ligeramente superior a la de un chocolate al 70%.
Si desea aromatizar las trufas con hierbas o especias, té o café, añada la especia/té/café, etc., a la nata antes de hervirla para que se impregne. Puede colar la nata mientras la vierte sobre el chocolate troceado. Se pueden añadir buenos complementos según el gusto, como se haría con una sopa. A mí me gusta añadir cardomomo, café, vainilla, chile como el chipotle, canela… lo que sea que te guste, ¡sólo tienes que añadirlo!
Calienta la nata hasta justo antes del punto de ebullición. Si quieres añadir hierbas, tés, cafés o especias, añádelas antes de calentar la nata para que se impregne. Cuando la nata se haya enfriado un poco, puede añadir una cucharada de azúcar invertido, glucosa o incluso miel o sirope de ágave. Si se añade a la nata enfriada, se aprovecha mejor el jarabe de azúcar, lo que mejora la vida útil y la textura. Deje que la nata se enfríe hasta casi la temperatura ambiente antes de añadirla al chocolate derretido y atemperado (véase el siguiente paso).
Receta de trufas de chocolate blanco en línea
Aquí tienes una receta fácil que además es divertida de hacer. Estas trufas de chocolate blanco son decadentes y están llenas de sabor a chocolate cremoso. Además, son una bonita idea de regalo casero, perfecta para el cumpleaños de un amigo o como regalo de anfitrión en las fiestas.
Mide 2 tazas de chispas de chocolate blanco y resérvalas para usarlas más tarde. En un tazón mediano, derrite las 1 ½ tazas restantes de chispas blancas, revolviendo las chispas hasta que estén suaves. Deja esto a un lado por un momento.
Es muy importante fundir el chocolate blanco lentamente y a fuego lo más bajo posible. Si el chocolate blanco se funde a una temperatura demasiado alta, puede agarrarse, lo que significa que puede volverse granuloso. O con grumos. O ambas cosas.
Puedes derretir el chocolate en el microondas, pero no se recomienda por las razones anteriores. Te estás arriesgando, pero si tienes que hacerlo, fúndelo a una temperatura lo más baja posible y por raciones cortas. Retira y remueve.