Turrón de Alicante – Cómo hacer turrón
Hoy en día ya sabes dónde puedes comprar turrón al mejor precio y con un sabor irresistible. Pero, ¿sabes de dónde viene este delicioso postre que nos acompaña en las fiestas desde tiempos inmemoriales? En el post de hoy vamos a descubrir el origen del turrón, ese exquisito postre que tanto nos gusta.
Lo cierto es que el origen del turrón cuenta con varias historias. Es un postre muy antiguo y son varias las anécdotas que lo rodean. Sin embargo, lo que sí podemos asegurar es que el turrón artesano, el de Jijona, España, es originario de la cuenca mediterránea.
Ahora bien, ¿de qué lugar del Mediterráneo y de qué artesano procede? Muchos dicen que fue el apellido de un pastelero barcelonés, Turró, quien dio nombre a este sabroso dulce. Otros dicen que se descubrió en un concurso de cocina árabe, en el que se trataba de buscar un alimento nutritivo que fuera capaz de conservarse en buen estado en largos viajes para que sus ejércitos pudieran desplazarse y alimentarse sin peligro de intoxicación.
Receta de Turrón / Torrone de Just Heavenly
El guirlarche es un dulce tradicional típico de la gastronomía española preparado con almendras y caramelo solidificado. Es una textura crujiente de almendras y caramelo que se deshace en la boca y es un gran éxito para los gourmets de la casa.
Aunque el guirlache es principalmente de las regiones de Aragón, Cataluña y Valencia, curiosamente, el nombre parece ser de origen francés. El nombre proviene de la palabra francesa “grillage”, en referencia a la forma de tostar las almendras. Probablemente el nombre fue difundido por los franceses en territorio aragonés en el siglo XIX, durante la invasión napoleónica.
Aunque existen muchas variantes de la receta, una de las más influyentes es la del gastrónomo aragonés Teodoro Bardají, que dio valor a esta región con su receta del “Guirlarche de Zaragoza”.
Il torrone – Turrón italiano – con subtítulos en inglés
El turrón es un postre típico de Alicante. Hay muchas versiones del turrón tradicional en España. Te contamos cómo hacer turrón de guirlache. Es un delicioso dulce elaborado con almendras y azúcar.
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TURRON DE GUIRLACHE Le nougat aux amandes pour les
El guirlache es un dulce navideño elaborado básicamente con almendras, caramelo solidificado y miel. Se asocia claramente con el turrón, y es muy similar al turrón provenzal, hecho con nueces. Tenga cuidado al hacerlo, sobre todo si hay niños cerca, ya que las quemaduras de caramelo son muy peligrosas.
Preparación: En una cacerola o sartén de fondo grueso, ponga el azúcar a fuego medio hasta que se dore y se forme el azúcar de caramelo (tenga cuidado con las quemaduras). Añadir las almendras, el zumo de limón y las 2 cucharadas de miel.
Removemos con una cuchara de madera durante unos 12-15 minutos. Ponemos un paño limpio en la encimera y la oblea encima. Vertemos el caramelo con las almendras sobre la oblea y damos forma con una espátula hasta cubrir toda la superficie. Colocamos la otra oblea encima y presionamos con la ayuda de un rodillo. Una vez frío y consistente, podemos cortarlo de la forma que más nos guste.