Vieiras saludables al horno
Estas vieiras están horneadas y cargadas de sabor. Con unos pocos y sencillos ingredientes, esta cena de marisco es increíble. Las vieiras se hornean en un baño de mantequilla derretida, limón y ajo. Básicamente es como los langostinos pero con vieiras.
Las vieiras empezarán a desprenderse por los bordes cuando estén hechas. También puede presionar la parte superior con el dedo y sentir la firmeza cuando están hechas. O, para estar seguro, siempre puede cortar una para asegurarse de que el centro no está brillante y crudo.
Si las vieiras tienen el mini músculo en los lados, siga adelante y quite esos. No te preocupes, podrás ver estos pequeños trozos de carne en los lados de las vieiras. Utiliza tu dedo para pellizcarla y sacarla de la vieira y luego deséchala.
Precaliente el horno a 400ºF y eche las vieiras con aceite, sal y pimienta. Pasarlas a una fuente de horno grande engrasada. Mezclar la mantequilla derretida, el ajo, la sal y la pimienta. Hornee durante unos 15 minutos. (El tiempo varía según el tamaño de las vieiras. Si las vieiras son más pequeñas, empiece a comprobar el nivel de cocción a los 8 minutos).
Vieiras al horno con ajo
Vieiras a la sartén. Vieiras salteadas. Vieiras a la parrilla. Hay muchos métodos de cocción para las vieiras, pero ¿cuál es la mejor manera de cocinarlas? La respuesta puede variar en función de sus gustos y preferencias culinarias. Pero cuando se trata de cocinar vieiras, suele haber un método que las domina a todas: las vieiras a la plancha.
Por lo general, la mejor manera de cocinar las vieiras es a la plancha. Las vieiras a la plancha se cocinan en los fogones, normalmente en una sartén de hierro fundido para conseguir un excelente dorado, utilizando mantequilla o aceite para que queden bien crujientes. El resultado es un exterior crujiente y dorado con un delicado equilibrio de sabrosas y tiernas vieiras en su interior.
Aunque este método es una de las formas más populares de cocinar las vieiras, no es la única. Las vieiras también se cocinan bien en el horno o en la parrilla, y algunas personas prefieren escalfarlas. Esta guía presenta algunas de las mejores formas de cocinar las vieiras -incluidas las vieiras a la sartén- para ofrecerte más opciones en la cocina.
Las vieiras a la sartén son ampliamente anunciadas como la mejor manera de cocinarlas. Este método de cocción de las vieiras se realiza en una sartén con un poco de mantequilla o aceite a fuego medio-alto. Las vieiras se sazonan con un poco de sal y pimienta antes de colocarlas en la sartén. Después de que las vieiras se doren por un lado, se les da la vuelta para que se doren y se terminen de cocinar.
Receta de vieiras al horno al vino blanco
La primera experiencia de mi padre con las vieiras fue con este plato de vieiras al horno preparado por sus amigos Fred y Patricia. Se sintió tan inspirado por estas vieiras que se pasó casi un mes experimentando para intentar recrearlas. El resultado son estas deliciosas vieiras al horno.
Lo que me encanta de esta receta es que es muy fácil de hacer y se cocina muy rápido. Las vieiras se hornean esencialmente en una salsa blanca de mantequilla, vino blanco y harina, con una cobertura de pan rallado.
En cuanto a las vieiras, se puede elegir entre vieiras de mar y vieiras de bahía. Nosotros utilizamos las vieiras más grandes para esta versión, pero mi padre recuerda que Patricia utilizaba vieiras de laurel cuando se las preparaba.
Las vieiras de mar son bastante grandes -el diámetro de una moneda de 25 centavos o más- mientras que las vieiras de laurel son bastante pequeñas, tal vez de un centímetro o incluso menos. Las vieiras de mar suelen ser más comunes (y menos caras), así que lo más probable es que sean las que encuentre en la tienda.
Las vieiras están cocidas cuando apenas están opacas. La textura debe ser todavía bastante suave; si están muy firmes o duras, significa que están demasiado cocidas. Procure que no se cocinen lo suficiente. Siempre puedes calentarlos uno o dos minutos más si necesitan más cocción.
Vieiras al horno
¡Esto es lo más fácil, lo más impresionante y lo más especial en cuanto a aspecto y sabor! ¡Voy a hacer esto un millón de veces! El único cambio que hice fue añadir unas cuantas gambas. ¡Lo que realmente me gusta de esto es que no hay una salsa de sopa en la que nadan! Voy a comprar platos gratinados individuales para impresionar a los invitados.
Esto es mejor que cualquier restaurante de 5 estrellas de San Francisco. Esta es una receta digna de compañía y entretenimiento y quizás una de nuestras 3 recetas de vieiras favoritas. No le decepcionará, si le gustan las vieiras, debe probarlas. ¡Que lo disfruten!