Pastel de puerros
Pocas cosas -incluidas las verduras- pueden mejorarse añadiendo una masa dorada y mantecosa. Aunque muchas de las tartas más populares contienen carne (como la de caza, la de carne y riñones o la de pollo y champiñones), hay muchas tartas de verduras que no desentonan en la mesa. Esta colección de recetas de tartas vegetarianas contiene algunas ideas deliciosas e inspiradoras para cenas sustanciosas y almuerzos de domingo.La receta de tarta de queso de Dominic Chapman está cubierta de crujiente pasta filo y rellena de judías variadas, verduras y una combinación de quesos. Si prefiere las tartas cubiertas de hojaldre dorado, pruebe la impresionante tarta de verduras de primavera de Danny Kingston o el pithivier de setas de Karen Burns Booth, una receta vegana que quedaría estupendamente como plato principal sin carne ni lácteos en la cena de Navidad.
Receta de tarta vegana
Saltar a la recetaEsta cremosa receta de pastel de verduras es lo último en comida vegetariana. Está repleta de verduras, como champiñones, guisantes, brócoli y zanahorias, y tiene un sabor saludable que encanta a toda la familia.
Aunque el pastel de pavo y patatas ha sido un favorito de la familia durante años, este pastel de verduras se ha convertido rápidamente en la mejor opción, incluso para los adolescentes más quisquillosos. Se elabora con verduras que a menudo ya tenemos a mano y con ingredientes sencillos de la despensa. Además, es totalmente adaptable, lo que significa que es una forma estupenda de utilizar verduras frescas o congeladas.
Esta tarta cremosa de verduras está hecha con mis verduras favoritas. Pero en realidad no es tan importante usar exactamente las mismas verduras que yo uso aquí. Puedes añadir boniatos o patatas normales, e incluso chirivías o colinabos. Aunque, ten en cuenta, con estas verduras de cocción más larga, asegúrate de cortarlas en dados bastante pequeños y cocinarlas junto con la zanahoria al principio de la receta para que tengan tiempo suficiente para cocinarse hasta que estén tiernas. Las verduras de cocción rápida pueden añadirse al final.
Receta de tarta australiana vegetariana
El pastel de verduras es el plato ideal para preparar en un picnic o una comida con amigos. La versión que te presentamos aquí es sencilla y rápida de hacer, pero también deliciosa, porque está hecha con una base de hojaldre, una bechamel enriquecida con huevo y queso, y verduras crujientes cortadas en cintas y glaseadas con aceite de oliva virgen extra. La decoración en círculos concéntricos hace del pastel de verduras una receta original y muy presentable.
Para preparar el pastel de verduras, comience por la bechamel: caliente la leche con una pizca de nuez moscada en un cazo 1 y llévela a ebullición. Mientras tanto, prepare el roux de mantequilla y harina en otro cazo: derrita la mantequilla y añada la harina tamizada y la sal 2. Remueva para que el roux espese. Remover para que el roux espese 3
y añadir la leche al roux 4, removiendo todo el tiempo hasta que la bechamel espese correctamente 5. Cuando esté lista, dejarla cocer a temperatura ambiente; mientras tanto, batir los huevos y añadir el queso parmesano 6.
Añadir esta mezcla a la bechamel y amalgamar bien 7. 7. Ahora prepara la base de la tarta de verduras: extiende la masa de hojaldre con un rodillo de acuerdo con la forma de la bandeja que vayas a utilizar; colócala dentro de una bandeja de 9 pulgadas previamente untada con mantequilla y de 5 cm de alto 8 y, si es necesario, recorta el exceso de masa alrededor del borde 9. Prepara la tarta de verduras.
Pastel de setas
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
1. Cortar las patatas en trozos pequeños y hornearlas durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas. 2. Cortar las demás verduras en trozos pequeños, rociar con aceite de oliva y hornear durante 15 min para el brócoli, y hasta 20 minutos para el resto.
3. Añada la mantequilla a la mezcla de cebolla y ajo y, a continuación, incorpore gradualmente dos o tres puñados de harina blanca normal y cocine hasta que se dore. Añadir la nata y remover durante unos 3 minutos hasta que la salsa espese. Añada la mezcla de cebolla y verduras asadas, e incorpore los guisantes congelados. Sazonar al gusto con sal y pimienta, reservar y dejar que la mezcla de verduras se enfríe un poco (se puede hacer con antelación).