CÓMO HACER UN JUGOSO PESCADO A LA PARRILLA CON VERDURAS
Corta las cebollas en aros y colócalas en una bandeja de horno cubierta con una película de dos cucharadas de aceite de oliva. Escamar y eviscerar los besugos y rellenarlos con una pizca de perejil y dos trozos de limón en rodajas, y colocarlos encima de las cebollas.
Cortar las patatas y las zanahorias en cubos y hervirlas en agua durante cinco minutos.Antes de sacarlas del agua, separar el brócoli en ramilletes y añadirlos al agua, y hervirlos durante un minuto, luego pasar todas las verduras por un colador. Después de tamizar bien las verduras a medio cocer, colóquelas en los huecos de la bandeja. Colocar los tomates cherry en la bandeja en su totalidad. Cortar en juliana los pimientos maravillosos de California de tres colores y colocarlos entre las verduras de la bandeja. Vierta un vaso de agua en la bandeja de manera uniforme. Añade rodajas de limón sin usar y aceite de oliva virgen extra por encima y pon la bandeja en el horno. Hornea durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 180°C y otros 10 minutos utilizando sólo el calor superior. Y su comida está lista.
¿Cómo cocina Gordon Ramsay el besugo?
Para el pescado: Calentar una sartén a fuego alto. Mientras se calienta, salpimente la dorada por ambos lados y úntela con un chorrito de aceite de oliva. Poner el pescado en la sartén con otro chorrito de aceite, y cocinar ambos lados durante 4 minutos o hasta que esté crujiente.
¿Es el besugo un pescado saludable?
¿EL BESUGO ES BUENO PARA USTED? El besugo es una opción saludable, ya que es bajo en calorías y rico en vitaminas del grupo B. Una ración de tamaño medio le proporcionará la cantidad diaria recomendada de vitaminas y minerales para mejorar el sistema inmunitario y protegerle contra las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Dorada al horno con salsa y verduras
La dorada se considera un pescado deportivo y uno de los mejores de cualquier pescado de carne blanca. Además, contiene muchas vitaminas y minerales saludables. Prepara este plato saludable en sólo 30 minutos para una comida rápida entre semana.
No soy un gran fan del pescado, pero sí de sus numerosos beneficios para la salud. Así que decidí pedir ayuda para cocinar el pescado. Recurrí a la experiencia de una cocinera del Reino Unido y aquí está la impresionante salsa que se le ocurrió.
Pero primero, unas palabras sobre el pescado elegido: el besugo es una variedad de pescado muy popular para comer, especialmente en Europa. A pesar de su popularidad como marisco, estas especies siguen siendo muy abundantes en gran parte del mundo y a veces se consideran peces deportivos. Se buscan por su carne blanca y suave, considerada una de las mejores de cualquier pescado de carne blanca.
La dorada se considera un pescado deportivo y uno de los mejores de cualquier pescado de carne blanca. Además, contiene muchas vitaminas y minerales saludables. Prepare este plato saludable en sólo 30 minutos para una comida rápida entre semana.
EL MÁS SABROSO PESCADO ENTERO AL HORNO CON VERDURAS
El salmón es mi tipo de pescado favorito para cocinar, pero el besugo podría ocupar fácilmente su lugar. Este pescado es tan versátil que me veo utilizándolo en todo tipo de comidas. Por ejemplo, lo cocinaría junto a un arroz frito, rebozado con patatas fritas o incluso a la parrilla. Tiene un sabor especial, dulce y delicado, que no necesita otros condimentos fuertes. La clásica combinación de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta negra es todo lo que necesita para complementar y resaltar su sabor. Me gusta adornar esta dorada asada con tomillo o perejil fresco para añadir un sutil frescor al delicado y sabroso sabor del pescado.
Siempre me gusta cocinar pescado cuando tengo prisa. Puedes tener una cena completa lista en sólo 30 minutos. Además, es muy fácil de hacer y muy saludable. Sólo tienes que poner las zanahorias, las berenjenas y los calabacines en dados en una sartén durante 10 minutos con un poco de aceite de oliva virgen extra, sazonándolos con sal y pimienta negra recién molida. Mientras se cocinan, prepara la dorada: pica o filetea el pescado, enjuágalo y sécalo. A continuación, saltéelo con la piel hacia abajo con un poco de aceite de oliva durante 2-3 minutos. La piel quedará increíblemente crujiente. A continuación, coloque el pescado (con la piel hacia arriba) y las verduras en una bandeja de horno, espolvoree con tomillo fresco y ase durante 15 minutos o hasta que la carne de la dorada asada esté blanca y escamosa.
Besugo al horno con verduras y aderezo de botarga para
La chermoula es un adobo y una salsa del norte de África. Tiene un gran sabor y es muy versátil, como una salsa verde picante que puede utilizarse para asar cualquier pescado y carne blanca. El limón en conserva le da un sabor claramente norteafricano. No es en absoluto picante ni está demasiado lleno de cilantro. Me parece una salsa muy agradable y equilibrada, con sabor a hierbas y limón picante, perfecta para cubrir el pollo o el pescado y que va bien servida con arroz, trigo bulgar, cous cous o patatas. Añada algunos limones en conserva más, aceitunas negras o verdes, almendras u otros frutos secos, granadas o pasas para completar las notas de sabor regionales.
Esta receta utiliza la chermoula como adobo para el pescado y como salsa para asar el pescado y las verduras. La chermoula funciona especialmente bien con el pimiento rojo y la berenjena y es un buen compañero para el pescado. De hecho, las verduras asadas con chermoula podrían ser una comida por sí solas servidas sobre una cama de cus cus.
Nota: tendrá que comprar limones en conserva en un tarro; desgraciadamente, es el principal sabor distintivo de la salsa, pero puede omitirlo y añadir la pulpa o el zumo de otro limón. También se puede comprar chermoula ya preparada en tarros.