Recetas de edamame sin cáscara asiáticas
Wini Moranville lleva más de 20 años escribiendo sobre comida y vino para las principales revistas y sitios web, cientos de ellos para las publicaciones de Better Homes & Gardens, incluido el emblemático New Cook Book. Es licenciada en francés e inglés por la Universidad de Iowa; también estudió francés en la Universidad Laval de Quebec (Canadá). Posteriormente, Moranville estudió escritura creativa en la Universidad Estatal de Iowa, donde obtuvo un máster en inglés y fue galardonada con la beca Pearl Hogrefe de escritura creativa. Aunque ha cubierto casi todos los temas gastronómicos imaginables -desde vinos de oferta hasta postres de lujo-, lo que más le apasiona es la cocina francesa cotidiana, fácil y a la vez inspirada, que ha descubierto a lo largo de más de veinte veranos viviendo y cocinando en Francia. Moranville fue finalista del Goodreads Choice Award, Best Food & Cookbooks 2019, por The Little Women Cookbook. Su libro, Everyday French Cooking: Modern French Cuisine Made Simple, será publicado por Harvard Common Press en 2022. De vuelta a casa, en el Gran Medio Oeste, su supermercado local Aldi es su lugar feliz.
Recetas de edamame chino
Los edamames, que son judías de soja frescas, son un aperitivo o tentempié rápido y fácil, repleto de proteínas. Tanto si los compras frescos como congelados, puedes cocinarlos en un momento y darles el sabor que más te guste. Si no encuentra edamame fresco, no se preocupe: el congelado es perfecto. De hecho, es difícil distinguirlos.
A la hora de cocinar la soja fresca con cáscara, tienes varias opciones: hervirla, cocerla al vapor, cocinarla en el microondas y asarla en la sartén. Todas tardan más o menos el mismo tiempo; la diferencia se reduce al tipo de equipo que quieras utilizar. Independientemente de cómo los cocine, sazónelos al gusto con sal marina en escamas, escamas de pimienta roja, togarashi y/o semillas de sésamo.
Un método sencillo que sólo requiere una olla y algo de agua, hervir el edamame es una opción de cocción muy popular. Poner una olla con agua a hervir y añadir suficiente sal para que el agua sepa tan salada como el agua de mar. Añada el edamame con cáscara y cocínelo hasta que las judías del interior de las vainas estén tiernas, unos 5 minutos. Escúrralas, aclárelas con agua fría para que se enfríen y sazónelas al gusto antes de servirlas.
Receta de edamame
Me encanta el edamame, y te voy a enseñar a cocinar edamame como en los restaurantes japoneses. Mi madre lo incluía a menudo como aperitivo en nuestras comidas cuando yo crecía. Y vuelvo a él una y otra vez.
Es súper sabroso y sorprendentemente saciante. A tu familia y amigos les encantará. Y si estás buscando una manera furtiva de hacer que tus hijos coman algo realmente saludable sin saberlo, el edamame es tu amigo.
Te enseñaré a cocinar las judías edamame como un profesional. Te convertirás en un maestro del edamame en poco tiempo. Es sencillo, rápido y muy sabroso. Y podrás disfrutar de este superalimento japonés siempre que quieras en casa.
No hace falta hacer mucho para realzar el sabor: ¡las judías edamame frescas, cocinadas de forma sutil, son perfectas! El método que compartiré con vosotros a continuación me lo ha transmitido directamente mi madre, y ella se lo transmitió a su madre – ¡no puede ser más auténtico que eso!
¡Consejo profesional! El tiempo de cocción estándar es de tres minutos y medio. Pero el edamame puede venir en diferentes tamaños, así que puedes comprobar la dureza de las judías probando a los tres minutos y medio. Si están muy duras, cocínalas hasta cuatro minutos. Las judías de edamame deben mantener su estructura, estar firmes, pero no duras. Pruebe una para asegurarse de que es la adecuada para usted.
Tiempo de cocción del edamame
Mukimame es otro nombre para las judías de edamame a las que se les ha quitado la vaina. Se pueden encontrar fácilmente en la sección de congelados de la mayoría de las tiendas de comestibles. Pueden venir listas para cocinar al vapor en la bolsa o listas para hervir en la estufa (mi método de cocción preferido) en agua con sal. Me encanta el edamame sin cáscara porque hace que sea más fácil sazonarlo y comerlo como un bocadillo rápido y saludable. Están llenos de buenos nutrientes, lo que los convierte en una gran adición a las ensaladas o a los platos de acompañamiento para dar un impulso nutritivo adicional. Por una porción de media taza de edamame, se obtienen 10 gramos de proteínas, 5 gramos de fibra y 5 gramos de grasa por sólo 120 calorías. El mukimame es una gran fuente de proteínas de origen vegetal para incluir en una dieta vegetariana.
El mukimame está muy bien simplemente sazonado con un poco de sal gruesa, pero a mí me encanta mezclarlo con esta sal sazonada casera. para un delicioso y saludable tentempié. Incluso están deliciosos fríos, recién sacados de la nevera.
Poner a hervir 3 tazas de agua en el fuego. Añade ½ cucharadita de sal. Hierve el mukimame durante 5 minutos. Escúrralo bien en un colador. Mezcle con la sal sazonada y sirva inmediatamente o guárdelo en el frigorífico hasta que lo vaya a consumir.