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Con un guiño a la clásica César, esta lujosa ensalada tiene aún más sabor. Los crujientes lardones, el queso Stilton y los corazones de alcachofa sustituyen a las anchoas y los picatostes, mientras que el cremoso aliño se aligera con suero de leche.
1. Poner el bacon en una sartén seca y fría a fuego medio. Remover de vez en cuando mientras el beicon empieza a chisporrotear y a soltar su grasa. Cocer durante 8-12 minutos, hasta que esté crujiente y dorado. Pasar a un plato y limpiar con papel de cocina.
2. Mientras tanto, para hacer el aliño, bata el ajo, la mostaza, la mayonesa y el suero de leche. Añadir poco a poco 3 cucharadas de aceite del tarro de alcachofas hasta obtener un aliño cremoso. Añadir el zumo de limón y la mitad del cebollino; sazonar.
¿Es sana la ensalada de alcachofas?
Por si fuera poco, las alcachofas figuran entre las verduras más ricas en antioxidantes ( 2 , 3 ). Resumen Las alcachofas son bajas en grasa, ricas en fibra y están repletas de vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina K, el folato, el fósforo y el magnesio. También son una de las fuentes más ricas en antioxidantes.
¿Siguen siendo sanas las alcachofas en conserva?
Una alcachofa grande sólo contiene 25 calorías y nada de grasa. Las alcachofas son una buena fuente de vitamina C, ácido fólico, magnesio, potasio y fibra. Las alcachofas forman parte del grupo de las verduras. Los alimentos del grupo de las verduras aportan nutrientes importantes como vitamina A, vitamina C, potasio y fibra.
Ensalada de alcachofas ottolenghi
El comienzo del verano es la época perfecta para disfrutar de esta ensalada, ya que los tomates frescos están entrando en temporada y la rúcula debería estar disponible. El buen tiempo puede incluso invitarle a tomar esta comida ligera al aire libre.
Alcachofas – Utilice alcachofas normales, no marinadas. Busca en el pasillo de las conservas vegetales la versión sin adornos. Si tienes problemas para encontrarlas, también puedes utilizar corazones de alcachofa congelados. Descongélalos y mide una taza y media para sustituir la versión en lata.
Bolas de mozzarella – El queso fresco ofrece el mejor sabor y textura, y éstas son del tamaño de un bocado y están listas para disfrutar. También puedes utilizar queso de cabra blando o queso feta, pero la ensalada quedará menos bonita, ya que el queso se derretirá y se extenderá por toda la verdura. Si el aspecto es importante, opte por la mozzarella.
Esta sencilla ensalada puede servirse fría o a temperatura ambiente. Es un buen acompañamiento para servir con polenta a la parrilla o piadina casera (pan plano italiano). También es una buena opción para acompañar pollo o pescado a la parrilla.
Cento alcachofa marinada
Esta ensalada de alcachofas es una guarnición sencilla y sabrosa ideal para picnics, barbacoas y comidas en grupo. En esta receta, las alcachofas en conserva se combinan con aceitunas negras, tomates uva y cebollas en rodajas. A continuación, se aliña la ensalada con un aderezo fácil de hacer, a base de aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo y especias. Es una ensalada bonita y refrescante que triunfará en su próxima fiesta.
Utiliza un tarro pequeño u otro recipiente con tapa hermética para mezclar el aliño. A mí me gusta usar tarros de conserva. Son muy prácticos y están disponibles en varios tamaños. Además, las tapas se ajustan bien para que pueda agitar sin derrames, lo que es genial para aderezos y salsas.
Añade las alcachofas, las aceitunas negras, los tomates y las cebollas en rodajas a un bol grande y remueve suavemente los ingredientes para combinarlos. Utiliza un bol lo suficientemente grande como para que puedas mezclar sin que todo se derrame.
Esta ensalada de alcachofas es una guarnición sencilla y sabrosa ideal para picnics, barbacoas y comidas en grupo. En esta receta, las alcachofas enlatadas se combinan con aceitunas negras, tomates uva y cebollas en rodajas.
Corazones de alcachofa Mezzetta
La ensalada de alcachofas es tan sana y tan buena. Está hecha con alcachofas, tomates, garbanzos, aceitunas, queso feta y un delicioso aliño mediterráneo. No te vas a creer lo sabrosa y sencilla de preparar que es esta ensalada.
Seleccioné los ingredientes para esta ensalada pensando en algunos sabores mediterráneos. Los tomates, las aceitunas, el queso feta, los garbanzos y la albahaca son ingredientes comunes en la cocina mediterránea, especialmente la italiana y la griega. El aliño también se elaboró cuidadosamente para resaltar todos los sabores que se esperan de un plato mediterráneo.
Preparar una ensalada de alcachofas es muy sencillo. La mayoría de los ingredientes se utilizan tal cual, por lo que el tiempo de preparación es mínimo. Preparar el aliño es el único paso que puede llevar algunos minutos extra, pero también es súper sencillo. En mi post “Aliño para ensalada mediterránea”, puedes encontrar más fotos y consejos si los necesitas.
Deja el queso feta para el final – El queso feta puede absorber mucho aliño, así que yo prefiero mezclar primero la ensalada con el aliño y luego añadir el queso feta. De esta forma, el queso feta mantendrá su color blanco brillante y hará que la ensalada destaque aún más.