Pasta fácil con chorizo
Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Es licenciada en fotografía por la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y diplomada en gestión culinaria por el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.
Aunque la pasta no siempre se asocia con España, es un alimento básico bastante común en las mesas de todo el país. Su proximidad a Italia la convierte en el lugar perfecto para que ambas cocinas se fusionen, como en esta sabrosa receta de pasta con chorizo. Ambos países consideran la pasta un primer plato, más que el plato principal, pero esta sabrosa receta rinde cuatro raciones abundantes y saciantes.
El chorizo español es un embutido de cerdo picante con sabor a ajo y pimentón, y es un ingrediente muy específico que no puede sustituirse por el chorizo mexicano, ya que ofrecen perfiles de sabor muy distintos. El chorizo español suele curarse, mientras que el mexicano se vende crudo. La aproximación más cercana a la versión española sería un chorizo muy picante al que se puede dar más sabor con pimentón, o el chorizo linguica portugués.
Espaguetis cubanos con chorizo
Precalentar una sartén grande a fuego medio durante 1 minuto; Añadir el chorizo (partir el chorizo mientras se cocina), las cebollas y el ajo y cocinar durante 5 minutos; Añadir la carne picada, salpimentar y cocinar durante 10 minutos; Incorporar la pasta de tomate, los tomates cortados en dados, el agua, el condimento italiano y llevar a ebullición. Tape y reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada 3 cucharadas de perejil. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocer los espaguetis hasta que estén al dente (unos 9 minutos). Escurrir, devolver los espaguetis a la olla, añadir la mantequilla, la nata agria, ¼ de taza de queso Cotija y mezclar suavemente.; Servir la salsa de carne sobre la pasta. Espolvoree cada porción con el queso Cotija restante y el perejil. ¡Que aproveche!
Espaguetis boloñesa con chorizo
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ByronLa pasta con pollo y chorizo es una de esas combinaciones perfectas que siempre funcionan tan bien en las recetas. Hemos hecho bastantes recetas con chorizo y pasta a lo largo de los años y ésta es nuestra favorita. Es una receta de una sola olla y está lista en 45 minutos. Tal y como dice en la lata, esta receta de Pasta con Chorizo y Pollo es perfecta para una comida entre semana o para una cena informal. En lo que respecta a las recetas de pollo y chorizo, es tan fácil que se puede hacer mientras se está entretenido, y se conserva bien congelada, ¡así que también se puede hacer con antelación y recalentarla! 5 de 4 votos
Pasta con chorizo y tomate
Este es uno de mis platos favoritos y en pleno verano no hay nada mejor para una cena rápida y fácil. De hecho, creo que planifico mi huerto pensando en este plato y siempre planto más tomates cherry y calabacines de los que podemos comer. El chorizo le da un toque picante, pero si te gustan las cosas un poco más picantes, añade un poco de chile fresco o seco. Como alternativa al chorizo se puede utilizar bacon o salami, pero a mí me gusta el sabor profundo de un buen chorizo y la grasa del salchichón se funde con todo para crear una salsa maravillosa.
En una olla grande con agua hirviendo se cuecen los espaguetis. Mientras se cuece la pasta, calentar una sartén con 3-4 cucharadas generosas de aceite de oliva y la mantequilla. Sofríe el ajo, la cebolla roja y el chorizo durante 3-5 minutos. Añade los tomates cherry y sazona. Cuando los tomates empiecen a deshacerse, añada los calabacines y la albahaca y cocine durante 3 ó 4 minutos más.
Para cocer la pasta se necesita una olla grande de agua. La olla grande de agua significa que cuando añadas la pasta al agua hirviendo la temperatura no bajará demasiado, manteniendo un hervor continuo que ayudará a que la pasta no se pegue. El mayor volumen de agua también significa que los almidones de la pasta se dispersan, evitando que la pasta se pegue.