Recetas saludables de gambas y arroz
Siempre es bueno tener gambas congeladas a mano. Esas pequeñas gambas sin pelar ni desvenar del pasillo de los congelados son súper prácticas, muy nutritivas y resultan muy útiles para preparar una deliciosa cena de gambas sobre la marcha o un almuerzo repleto de proteínas. Seguro que ahora mismo tienes una bolsa en el fondo del congelador.
Buenas noticias para los amantes de las gambas. Tenemos algunos consejos y trucos para que las gambas congeladas sepan casi tan bien como recién sacadas de la bahía. Sigue leyendo para conocer los mejores métodos para cocinar gambas congeladas, para que queden jugosas y nunca secas.
La mejor forma de descongelar las gambas es pasar la noche en el frigorífico, para que se descongelen poco a poco. Si necesitas que tus gambas estén listas más rápido, sácalas del envase, pásalas a un colador en el fregadero y déjalas descongelar bajo el grifo de agua fría. Una vez descongeladas, colóquelas en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de agua.
Dependiendo de cómo vaya a preparar las gambas, cocerlas evitará que se aguen en el plato. Añada las gambas descongeladas a una sartén grande y cocínelas a fuego fuerte durante 1 ó 2 minutos hasta que empiecen a soltar parte de su líquido. Deje las gambas en la sartén sin remover durante 1 minuto, después remuévalas rápidamente y déjelas cocer otro minuto. A continuación, retire las gambas de la sartén con una espumadera. Este método eliminará el exceso de humedad de las gambas, por lo que es de esperar que disminuyan ligeramente de tamaño.
Arroz con gambas recetas asiáticas
¿Alguna vez te ha sobrado arroz en la nevera? Una buena forma de aprovecharlo es preparar arroz frito. En realidad, el arroz frito funciona mejor con restos de arroz fríos. El arroz fresco puede quedar un poco blando. Pero el arroz sobrante que ha tenido la oportunidad de secarse un poco? Perfecto para freír.
Esta receta de arroz frito con gambas es de mi querida amiga Jaden de SteamyKitchen.com. Aprendió a hacer el mejor arroz frito de su madre (después de un intento fallido bastante gracioso cuando era adolescente). Es muy fácil y se prepara en menos de media hora.
Para hacer arroz frito, asegúrate de utilizar arroz del día anterior que te haya sobrado. El arroz recién hecho hará que el arroz frito quede blando.Receta reimpresa con permiso del fabuloso libro de Jaden The Steamy Kitchen Cookbook: 101 Recetas Asiáticas Suficientemente Sencillas para la Cena de Esta Noche. ¡Ver su libro para más recetas!
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Recetas con gambas y arroz blanco
Diana se licenció en Bellas Artes en el Queens College y obtuvo su certificación culinaria en el Institute of Culinary Education. Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Las gambas al limón y al ajo son una cena sencilla para hacer entre semana, pero con un aspecto lo suficientemente impresionante como para servir a los invitados. La receta requiere sólo un puñado de ingredientes y unos 25 minutos de cocción.
Para facilitar la preparación, compra gambas ya peladas y desvenadas. Puedes comprarlas frescas o congeladas, que se descongelan fácil y rápidamente en agua fría mientras se cuece el arroz. En cualquier caso, la receta se puede preparar entre semana.
Lo más importante, sin embargo, es que las gambas se cocinan tan rápido que no se puede preparar y olvidarse. Cuando la gamba más grande empiece a ponerse rosa y se enrosque en forma de C, estará hecha. Las gambas seguirán cociéndose debido al calor residual, y sólo se tarda uno o dos minutos en pasar de unas gambas perfectamente cocidas a unas demasiado cocidas.
Recetas con gambas y arroz integral
A veces necesitas una cena rápida y sin complicaciones. ¿Una cena que prácticamente se cocine sola en menos de 15 minutos? Me apunto. Esta receta de arroz con gambas es exactamente eso. Rápido, fácil y lleno de sabor.
Para preparar este plato necesitarás gambas jumbo limpias y sin venas, arroz de cocción rápida (basmati o arroz al minuto), cebolla, ajo y especias. A mí me gusta rociar el plato con un poco de parmesano recién rallado al final, pero es totalmente opcional. Las especias son las básicas: pimentón, comino, sal y pimienta. El ajo añade mucho sabor y como el arroz se cuece en el mismo caldo que las cebollas y el ajo, ¡absorberá todo el sabor! Sírvelo con una ensalada y ¡buen provecho!
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