Receta de galletas de cacao Hershey
En un bol batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremoso, luego añadir los ingredientes secos tamizados, mezclar sólo hasta que se combinen, pasar a una superficie plana y amasar suavemente para formar una bola, envolver en plástico y refrigerar. Si lo prefiere, puede enrollar la masa en forma de tronco, envolverla en plástico y refrigerarla.
Si la masa está demasiado seca, añada un poco más de mantequilla hasta que se integre. Una masa demasiado seca puede depender de la harina que se utilice. Algunas harinas absorben más líquido que otras. Si la masa está demasiado húmeda, añada un poco más de harina.
Deben guardarse en un recipiente hermético y mantenerse a temperatura ambiente, se conservan durante 2 semanas. A decir verdad, a mí me gustan las galletas frías, así que siempre las guardo en el frigorífico, donde se conservan hasta 3 semanas.
Galletas italianas de mantequilla y chocolate
La manteca de cacao “cruda” o “sin desodorizar” (los términos pueden variar según la marca) era algo que antes sólo estaba al alcance de los profesionales, casi imposible de conseguir para el panadero medio. Hoy en día, es fácil encontrarla en tiendas de alimentos saludables o en Internet, en marcas como Terrasoul y Wild Foods. A diferencia de las versiones más refinadas, la manteca de cacao cruda desprende un increíble aroma a chocolate desde el momento en que se abre la bolsa. (Como es sólida a temperatura ambiente, se envasa en bolsas, como las pepitas de chocolate). Al igual que una mezcla de mantequilla y aceite de coco hace que mis galletas sean más suaves y ricas, la mezcla de mantequilla y manteca de cacao funciona de la misma manera, añadiendo también un increíble aroma a chocolate. La principal diferencia es que la manteca de cacao, como se ha mencionado anteriormente, es sólida como una roca a temperatura ambiente, por lo que hay que derretirla y enfriarla a unos 32 °C para poder utilizarla.
En esta receta, el azúcar blanco puro sirve para mantener el delicado aroma de la manteca de cacao en primer plano; las notas de melaza del azúcar moreno me distraen un poco, aunque disfruté de las tandas hechas con azúcar ligeramente tostado. Una pizca de nuez moscada ayuda a sacar más aroma de la manteca tradicional, mientras que un generoso chorrito de vainilla realza el olor a chocolate.
Galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete
Si me sigues desde hace tiempo, sabrás que me opongo a la tendencia prefiriendo utilizar mantequilla salada en toda mi repostería. Sé que se oye decir a la gente que le gusta controlar la cantidad de sal en sus recetas y todo eso.
Lo que quieres es un cacao en polvo de buena calidad y sin azúcar. Cuando compres cacao en polvo para hornear, asegúrate siempre de que es todo lo que estás comprando, y que no es una mezcla. Hay muchas marcas que tienen 100% de cacao y nada más.
Esto lo dejo a tu elección, y también si quieres usar chocolate blanco, negro o en trozos. Nosotros no utilizamos trozos de chocolate ya preparados, sino que preferimos picar los nuestros para obtener trozos desordenados y de distinto tamaño.
Calorías: 128kcal | Carbohidratos: 13g | Proteínas: 1g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 5g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 2g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 20mg | Sodio: 61mg | Potasio: 31mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 226IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 10mg | Hierro: 1mg
Galletas de mantequilla con chocolate
En esta masa de mantequilla de chocolate, se mezcla el cacao con un poco de mantequilla y se hace una pasta. Descubrí que la mantequilla derretida con el cacao en polvo libera un maravilloso sabor a chocolate cuando se hace de esta manera.
En esta masa de mantequilla de chocolate, mezclarás el cacao con un poco de mantequilla y harás una pasta. Encontré que la mantequilla derretida con el cacao en polvo libera un maravilloso sabor a chocolate cuando se hace de esta manera.
TheresaEn Joyous Home, encontrarás de todo, desde comida hasta trabajos manuales, pasando por la educación en casa y la vida llena de gracia. Junto con mi hija, Jessica, nos encanta publicar y bloguear sobre las tareas del hogar. Somos hijos de Cristo, y esposas y amas de casa imperfectas. ¡Nos alegra que estés aquí!