Galletas veganas de plátano y chocolate
¡NO uses las cantidades de azúcar y sal que pide la receta! Reduje ambas cosas a la mitad y aún así, una vez horneadas, lo único que obtuve fue súper dulce y súper salado, nada más… sin sabor del plátano, ni del chocolate. La única razón por la que esta receta aún no está en mi papelera de reciclaje es porque imprimí otra en la parte de atrás. En cualquier caso, no la volveré a utilizar.
Estaba emocionada por probar estos, ya que he estado necesitando una nueva forma de utilizar esos plátanos congelados. Al hacerlos, pensé que una cucharadita de sal era demasiado, pero la añadí de todos modos. Lamentablemente, tenía razón y estos dejan un persistente sabor salado en la boca. Lo volveré a intentar pero sólo usaré 1/2 cucharadita de sal 🙂
Lo hice para la fiesta de 3er cumpleaños de mi sobrina. También puse un tercer plátano y doblé la receta. Los horneé en una piedra para pizza, lo cual es bueno para la textura y la rapidez. Definitivamente recomiendo esta receta.
¡OMG esto fue delicioso! Muy parecido a un “pastel”. Ligero, esponjoso y no demasiado dulce. Hice una tanda (y no soy una “panadera”) y decidí hacer otra tanda ya que todavía me quedan plátanos. YUM. Lo compartiré con mi amiga “panadera” Lisa. T.Y.
Galletas de mantequilla de cacahuete y plátano con pepitas de chocolate
Verás, me encantan las golosinas, pero mi gusto por lo dulce es muy exigente. Quiere dulces todos los días que no sean exageradamente dulces. Intento mantener mi consumo de azúcar controlado en la medida de lo posible, porque en mi familia hay un alto nivel de azúcar en la sangre y no me gustan las subidas y bajadas de azúcar en la sangre que vienen con una gran cantidad de edulcorante añadido.
Mantequilla de cacahuete: La mantequilla de cacahuete hace maravillas en los productos horneados al aportar estructura, grasa y volumen. La mantequilla de cacahuete cremosa y bien mezclada hace que esta delicia sea agradable y rica, asegura que todo se mantenga unido sin necesidad de huevos, y mantiene el plátano encerrado para que no se extienda durante el proceso de horneado.
Cacao crudo en polvo: El cacao en polvo no sólo nos da ese rico sabor a chocolate, sino que también sirve como una especie de harina para ayudar a unir los ingredientes. También se puede utilizar cacao en polvo normal sin azúcar, pero a mí me gusta utilizar cacao en polvo crudo porque me parece menos amargo y más cremoso que el cacao en polvo.
Galletas esponjosas de plátano y chocolate
Claro, he usado plátanos maduros para hacer mis Muffins de Plátano con Mezcla de Pastel Fácil. Y sí, los he usado para mi Pastel de Plátano y Bayas (¡yum!) He usado plátanos moteados en mis Panecillos de Canela con Plátano Foster, un favorito personal, así como en mi Pan de Plátano a la Antigua con Mayonesa. (Sí, has leído bien. . .¡mayonesa!)
Son ingredientes sencillos y probablemente los tengas todos a mano. A mí me faltaba mantequilla, pero esta receta no pedía mucha, así que combiné mantequilla y manteca para hacer 1/2 taza. Puedes hacer lo mismo. . o usar sólo mantequilla, si lo desea.
Un último paso, y es importante: añadir las chispas de chocolate y las pacanas. Si no te gustan los frutos secos, omite las pacanas y aumenta la cantidad de chips. Yo creo que el chocolate, los plátanos y los frutos secos van bien juntos, así que añadí los tres.
Una vez más, me pregunto por qué he tardado tanto. Me considero una especie de experta en plátanos, ya que he desperdiciado muchos a lo largo de los años. (Y habiendo elaborado un extenso post sobre el tema).
Receta de galletas de pan de plátano
Gachas de avena, plátanos, cacao en polvo para el sabor del chocolate, un poco de jarabe de arce (que es opcional, creo que en realidad sería lo suficientemente dulce sin él), algunas semillas de lino para añadir nutrientes adicionales y para un poco de lujo algunos trozos de chocolate negro, que también son opcionales.
En caso de que te lo estés preguntando o estés buscando una nueva batidora, yo uso la batidora Froothie 9400 para mis batidos, sopas y salsas, pero también tengo su batidora de viaje en la encimera para pequeñas tareas como batir avena, semillas de lino o hacer pesto y hummus. No ocupa mucho espacio y tiene una jarra más pequeña, por lo que cabe incluso en mi pequeña cocina. Me encantan las dos.
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