Recetas de galletas sin azúcar para diabéticos
Estos edulcorantes naturales sin azúcar imitan muy bien la textura y la composición química del azúcar real. A diferencia de los edulcorantes artificiales, también suelen dejar menos regusto a “tiza” o “producto químico”.
Nutrición 1g | Calorías: 88kcal | Carbohidratos: 3g | Proteínas: 4g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 9mg | Sodio: 69mg | Potasio: 96mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 13IU | Calcio: 8mg | Hierro: 1mg
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Galletas sanas sin azúcar
Si no tienes a mano un sustituto del azúcar moreno, ¡no te preocupes! Puedes sustituirlo fácilmente por cualquier sustituto del azúcar granulado sin azúcar. Por otro lado, si no sigues una dieta baja en carbohidratos, no dudes en cambiar el edulcorante sin azúcar por azúcar moreno normal, azúcar de caña o azúcar de coco.
Chips de chocolate sin azúcar: ¡Las pepitas de chocolate! Utiliza tus chispas de chocolate sin azúcar favoritas (yo uso chispas de chocolate Lily’s) O trocea una tableta de chocolate sin azúcar endulzada con alcoholes de azúcar. Si no sigues una dieta baja en carbohidratos, utiliza cualquier forma de chispas o trocitos de chocolate que te guste.
Añade la mantequilla y el azúcar a una batidora de pie y bátelos hasta que estén bien mezclados y esponjosos (nota: también puedes utilizar un bol y una batidora de mano eléctrica. Si opta por esta opción, utilice un bol grande para la masa y un bol aparte para mezclar los ingredientes secos).
Raspe de nuevo las paredes del bol y añada el resto de ingredientes secos, excepto las pepitas de chocolate. Batir a velocidad alta hasta que todo esté incorporado y se forme una masa pegajosa. Incorporar las pepitas de chocolate.
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C) La mitad de azúcar que en la receta original: La textura de estos brownies es más crujiente que la de la receta de control, pero conserva cierto grado de humedad y masticabilidad, con sólo un poco de desmoronamiento. Su sabor es excelente: chocolate intenso, sin una pizca de ser demasiado dulce. PASE
Nota: También probé estos brownies con una reducción del 25% del azúcar original. ¿El resultado? Deliciosos. Son muy parecidos a los de control, con un sabor aún mejor gracias a la ligera reducción del dulzor, que permite que el chocolate brille con luz propia.
Estas barritas se hinchan al hornearse y se deshinchan al enfriarse, dando lugar a una textura densa, húmeda y masticable. Son agradablemente dulces y aromáticas con especias. Nota: El azúcar de la parte superior, aunque es un elemento agradable, no es fundamental para la textura de las barras en sí, y no lo he incluido en el cálculo de azúcar.
A) Receta original (200% de azúcar): La textura de estas barritas es parecida a la del brownie, gomosa y húmeda. Su agradable sabor se basa en especias sofisticadas, como el cardamomo, que le aportan un aire de elegancia. PASE
Todas las recetas galletas sin azúcar
Si buscas recetas de postres para diabéticos, te recomiendo que experimentes con distintos tipos de sustitutos del azúcar que se adapten a tu plan de dieta. Para esta receta, he utilizado Splenda y no he tenido ningún problema con el regusto.
Como precaución, deberías consultar a tu médico sobre el sustituto del azúcar que deberías utilizar para esta receta. Y si necesita ser muy cuidadoso con su consumo de azúcar, puede probar una mantequilla de cacahuete baja en azúcar para utilizar en la receta.
Esta receta ha sido actualizada desde que apareció por primera vez en 2013 con nuevas fotos y una nueva tarjeta de receta imprimible que incluye información nutricional. ¡Espero que disfrutes de las actualizaciones tanto como yo disfruté trabajando en ellas!