Gallineta nórdica entera al horno
Comida adecuada hecha de forma saludable. Recetas centradas en deliciosas comidas ricas en fibra y nutrientes, con un índice glucémico bajo, poca sal y pocas grasas saturadas, para una dieta sana para la diabetes y el corazón, inspiradas en mi comida finlandesa natal y en otras escandinavas, de Oriente Medio y mediterráneas. ¡Sin renunciar al sabor!
La comida del #fishfriday de esta semana iba a ser lo que me llamara la atención en el mostrador de pescado de John Lewis Foodhall. Suelo trabajar los viernes en nuestra clínica de Londres, justo detrás del John Lewis de Oxford Street, así que me paso por allí a la hora de comer o de camino a casa para comprar algo rico que no esté necesariamente disponible en mi supermercado local, no siempre tan versátil.
Esta vez tenía en mente el fletán, porque nunca lo he cocinado, pero entonces vi estos filetes de pescado rojo noruego, que tampoco había probado nunca. Le pregunté al pescadero qué tipo de pescado era, en cuanto a sabor y textura, y me dijo que era como el besugo, pero más carnoso. Después de averiguar cómo de pescado y carnoso exactamente (no como la caballa o el rape) pedí tres filetes, dos para el marido y uno para mí, y el pescadero estuvo de acuerdo en que parecía un buen plan.
¿Cuál es la mejor manera de comer gallineta nórdica?
La gallineta nórdica, también conocida como corvinón, es un sabroso pescado blanco que se puede cocinar de muchas maneras. Para una comida rápida, saltéela en una sartén o cocínela a la parrilla. Para un sabor cajún, pruebe una gallineta ennegrecida con muchas especias.
¿A qué temperatura debe cocinarse la gallineta?
Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de al menos 145 F/63 C. El pescado debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté hecho. Sirva la gallineta con gajos de limón y salsa rémoulade, si lo desea.
¿Cuál es la mejor temperatura para cocer pescado en el horno?
Los chefs recomiendan hornear el pescado entre 350° Fahrenheit y 450° Fahrenheit.
Recetas de pescado rojo
Este artículo ha sido escrito por Ed Kuoha. Ed Kuoha es chef y propietario de Kuoha Culinary, con sede en Aiea (Hawai). Cuenta con más de 20 años de experiencia en diversas cocinas y entornos culinarios como Morimoto Waikiki, donde recibió formación práctica del Iron Chef Morimoto. Chef Ed se especializa en pequeños eventos de catering y las solicitudes de chef privado. Es diplomado por el Instituto Culinario del Pacífico en el Kapiolani Community College.
La gallineta nórdica, también conocida como corvinón, es un sabroso pescado blanco que se puede cocinar de muchas maneras. Para una comida rápida, saltéelo en una sartén o cocínelo a la parrilla. Para un sabor cajún, pruebe una gallineta ennegrecida con muchas especias.
Este artículo ha sido escrito por Ed Kuoha. Ed Kuoha es chef y propietario de Kuoha Culinary, con sede en Aiea (Hawai). Tiene más de 20 años de experiencia en varias cocinas y entornos culinarios como Morimoto Waikiki, donde recibió formación práctica del Iron Chef Morimoto. Chef Ed se especializa en pequeños eventos de catering y las solicitudes de chef privado. Tiene un título de Asociado de The Culinary Institute of the Pacific en Kapiolani Community College. Este artículo ha sido visto 129.725 veces.
Gallineta nórdica al horno con salsa de limón y mantequilla
El chef Paul Prudhomme hizo muy popular este pescado a principios de los años 80 con su receta de gallineta ennegrecida al estilo cajún. Utilizó por primera vez el término “ennegrecido” para describir un plato de gallineta en su libro de cocina, Chef Paul Prudhomme’s Louisiana Kitchen. La popularidad de este plato provocó la sobrepesca de gallineta en el Golfo de México.
La gallineta nórdica, del Atlántico noroccidental, se considera un pez sostenible y no debe confundirse con la gallineta nórdica (corvinón rojo) del Golfo de México, que fue designada especie de caza protegida en 2007. Para una opción más sostenible, elija la gallineta nórdica de Acadia o la gallineta nórdica o el corvinón rojo de piscifactoría.
A qué temperatura hornear la gallineta nórdica
Seleccionar valoraciónDar Filetes de gallineta al horno con tomate y albahaca 1/5Dar Filetes de gallineta al horno con tomate y albahaca 2/5Dar Filetes de gallineta al horno con tomate y albahaca 3/5Dar Filetes de gallineta al horno con tomate y albahaca 4/5Dar Filetes de gallineta al horno con tomate y albahaca 5/5
Engrasar una fuente de horno poco profunda con un poco de aceite de oliva. Coloque 2/3 de las rodajas de tomate, las cebolletas y la albahaca en el fondo de la fuente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque el pescado encima y rocíelo con el aceite de oliva restante. Coloque encima las rodajas de tomate restantes.
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