Recetas con garbanzos
1. Precalentar el horno a 200°C/A 180°C/Gas 6. Limpiar las remolachas y cortarlas en trozos pequeños. Limpia las patatas y córtalas en trozos iguales. Corta las zanahorias. Conservar las más finas enteras y cortar las más gruesas por la mitad a lo largo. Pelar las cebollas rojas y cortarlas en cuartos.
2. Mientras se asan las verduras, escurre y enjuaga los garbanzos. Ponlos en un bol y rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva. Añade 1 cucharadita de cilantro molido y semillas de alcaravea, y 2 cucharaditas de semillas de hinojo con una buena pizca de sal y pimienta. Remover para cubrir los garbanzos.
3. 3. Volcar las verduras en una bandeja de horno grande, asegurándose de que estén repartidas en una sola capa. Utiliza otra bandeja si es necesario. Rocía 3 cucharadas de aceite de oliva y añade una pizca de sal y pimienta. Remover para cubrir las verduras. Envuelve los dientes de ajo en un paquete de papel de aluminio, colócalo en la bandeja y métela en el horno durante 45 minutos.
La receta es muy sencilla, así que cambié las patatas por boniatos, los garbanzos por judías canelones y las semillas de hinojo por anís estrellado. También tenía menta congelada, no fresca. Me llevó un rato cocinarlo y prepararlo, pero mereció la pena. El queso de cabra también le iría de maravilla.
¿Qué puedo hacer con una lata de garbanzos?
Los garbanzos funcionan con todo, desde salsas a base de tomate hasta salsas a base de aceite de oliva, caldo o vino. Acompáñalos con cebollas caramelizadas, hierbas frescas, especias y un surtido de verduras para obtener una explosión de color, sabor y nutrientes, y mézclalos con pasta o arroz cocido.
¿Son buenos los garbanzos para adelgazar?
Además, el alto contenido en fibra y proteínas de los garbanzos favorece la pérdida de peso. Ambos ingredientes ralentizan la digestión y aumentan los niveles de saciedad. Un estudio sobre pérdida de peso muestra que las personas que consumían garbanzos con regularidad tenían un 53% más de probabilidades de ajustarse a un índice de masa corporal más bajo.
Verduras y garbanzos asados en sartén
Esta receta de ensalada César aligerada tiene mucho que ofrecer. Además de los ingredientes esenciales de la ensalada César (lechuga romana, queso parmesano y muchos picatostes), lleva un aliño cremoso de yogur griego, rábanos crujientes y garbanzos asados para darle un toque crujiente.
Los piñones tostados, el queso feta y los garbanzos hacen que esta ensalada de pasta perfecta para un picnic sea lo suficientemente sustanciosa como para servirla de plato principal o guarnición. Si la prepara con antelación, guarde un puñado de albahaca fresca para añadirla en el último momento.
¡La ensalada perfecta para el almuerzo! Las verduras del arco iris y un vibrante aliño de zanahoria y jengibre la hacen fresca y divertida de comer, mientras que las semillas tostadas, el aguacate y los crujientes garbanzos asados garantizan que te mantendrá lleno hasta la hora de cenar.
Podría comer este bol de cereales verdes todas las noches de la semana. Los garbanzos y la quinoa lo llenan de proteína vegetal, el pesto de col rizada le añade riqueza y el chucrut le da un toque brillante de sabor. Me encanta la combinación de coliflor, brócoli, coles de Bruselas y chirivías asadas que aparece en la foto, pero casi cualquier verdura sirve. Utiliza lo que tengas a mano.
Receta de verduras de verano
Una versión más sana y deliciosa del clásico plato frito, ¡y además sin gluten y a base de plantas! Verduras salteadas, garbanzos o incluso pollo salteado con salsa General Tso. Una comida rápida y fácil para los días laborables.
IngredientesSalsa General Tso’s (adaptada de Pinch of Yum)Verduras salteadas (para la opción de coliflor, guisantes y bok choy, ver arriba – debajo de la foto, para las cantidades)Arroz integral preparado, arroz blanco o quinoa para servir
InstruccionesSalsa General TsoSalteado de verdurasOPCIÓN: En lugar de los garbanzos, puedes saltear el pollo, pero primero cocina el pollo y luego añade los pimientos y el brócoli.NOTA: para que las verduras y los garbanzos aparezcan separados en esta foto, los he salteado por separado. Primero los pimientos, luego aparte; luego el brócoli, luego aparte; luego los garbanzos. Añadí parte de la salsa directamente a los garbanzos y los dejé cocer a fuego lento. Luego añadí la salsa adicional sobre las verduras.
Salteado de garbanzos y verduras
Hice esta reseña cuando se publicó por primera vez y sigo haciéndola 12 años después, lo que debería decir algo. Para nosotros dos, reduzco la receta a la mitad pero utilizo todas las especias indicadas y generalmente uso un chile poblano o anaheim en lugar del pimiento morrón. Lo cocino durante unos 40 minutos en la estufa la noche anterior y dejo que los sabores se mezclen durante la noche. Está buenísimo con arroz basmati blanco, raita de yogur y pepino, y una cucharada de un encurtido indio como Patak’s eggplant relish.
Excelente receta. Yo uso boniato en lugar de patata blanca porque es más sano. También añado una cucharadita más de curry en polvo y utilizo curry en polvo babas para darle un sabor más auténtico. Me encanta esta receta y la hago con frecuencia. Me encanta esta receta y la hago con frecuencia. Excelente para los almuerzos de invierno para el trabajo.
La hice en la estufa con algunas modificaciones y ¡resultó fantástica! No tenía pimiento verde ni judías, y tampoco tenía guisantes verdes, de lo contrario podría haberlos añadido también. Seguí la sugerencia de otro comentarista de utilizar boniato en lugar de añadir azúcar moreno, ¡y quedó perfecto! También doblé las especias, ¡me gusta mucho el curry! No tenía leche de coco, así que utilicé aceite de coco y una mezcla de yogur natural y leche (resulta que no debería haber utilizado leche, sino yogur, porque tuve que espesar la mezcla más tarde con maicena). En general, ¡sin duda lo volvería a hacer con estas modificaciones!