Sorbete de limón para limpiar el paladar
El granizado de frutas te ayudará a sobrevivir a cualquier caluroso día de verano de la forma más deliciosa. Además, con esta receta multiusos de cualquier fruta, puedes hacer granizado en 5 minutos con cualquier fruta de temporada que tengas. También funciona de maravilla con bolsas de fruta congelada del congelador del supermercado. Esta receta es muy fácil de preparar y espero que la pruebes al menos una vez.
Ahora que la fruta de hueso y de verano se está acabando, los granizados de fruta son la mejor manera de conservar el recuerdo de la fruta madura. Durante los últimos meses he estado congelando y licuando mi fruta de verano para esos días calurosos y fríos de la montaña rusa del verano.
Sé que el mes pasado compartí mi receta de granizado de moras, pero esta receta fácil de granizado merece repetirse. Sé que puedes hacer un sirope, batir la fruta y luego congelarla y darle con un tenedor como si estuvieras despiadadamente enfadado con ella pero esto es notablemente más fácil.
Una advertencia: no añadas ningún líquido o sirope al granizado, de lo contrario acabarás con un sorbete, que es realmente el premio de consolación más delicioso. Pero si lo que busca son esos trozos helados que se derriten en la lengua en lugar de la gloriosidad resbaladiza del sorbete, entonces evite añadir nada líquido. Lo único que tienes que hacer es congelar la fruta en trozos pequeños y mezclarla con azúcar glas y cubitos de hielo. Y ya está.
Sorbete de limón
Los sorbetes son una forma estupenda de refrescarse en verano. Este sorbete en concreto tiene un sabroso sabor a limón y está aderezado con vodka, por lo que resulta aún más interesante. Aunque requieren más tiempo que los combinados, merecen la pena. Sírvalo como postre ligero y frío para el brunch o la comida, o disfrute de su fabulosa capacidad para limpiar el paladar entre plato y plato en una cena.
Para darle sabor, se infusiona ralladura de limón en un sirope simple, luego se añade zumo de limón recién exprimido y vodka y se congela el sorbete. Si tiene un congelador de helados, puede utilizarlo para hacer el sorbete. Si no, verás las instrucciones alternativas para hacerlo en tu congelador, con la ayuda de un robot de cocina o una batidora.
El sorbete será muy ligero en alcohol. Si se hace con vodka de 80 grados, debería estar en torno al 5 por ciento de ABV (10 grados). Es similar a una cerveza, pero el sorbete es mucho más delicioso.
Sorbete de vodka y limón
La dolce vita se parece mucho al sorbete de limoncello servido en tazas de limón Soy un gran fan del limón en los postres y esta receta de sorbete ofrece sin duda un golpe cítrico. Reviva los años 70 y sirva este refrescante postre en mitades de limón fresco, dice nuestro redactor jefe de cocina, Sam Coutts.
Sorbete de cuajada de cabra con merengue de lima kaffir Los contrastes de ingredientes ayudan a crear postres interesantes y Analiese Gregory, del Bar Brose de Sídney, es la nueva novia del mundo culinario, gracias a su visión moderna del último plato. Prueba esta receta y verás.
Sorbete de chocolate ¿Qué es una Thermomix sino la mejor máquina para hacer sorbetes del mundo? Este sorbete no es instantáneo -tiene un poco de tiempo de enfriamiento- pero se puede comer muy poco después de empezar a reunir los ingredientes. Esta receta apareció originalmente en Cocinando con Tenina: More great recipes for the Thermomix, por Tenina Holder.
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Con qué acompañar el sorbete de limón de postre
Justo a tiempo para Nochevieja, aquí tienes un impresionante cóctel de champán para disfrutar con la familia y los amigos. Puedes preparar el cordial de frambuesa y el sorbete de limón con antelación y montar el cóctel a medida que vayan llegando los invitados. El dulzor de las bayas combina a la perfección con la acidez del limón.
Basado en el clásico “Kir Royale”, el cordial de frambuesa sustituye al licor de Chambord, por lo que puede convertirlo fácilmente en un cóctel para invitados que no beban alcohol, sustituyendo el champán por agua con gas. La copa de la izquierda (imagen superior) no contiene alcohol.
4) Transcurridas 12 horas, o el mismo día de servir, ponga los cubitos de limón en el bol de la TM y añada la clara de huevo. Mezcle durante unos 20 segundos a velocidad 6. Nota: No se trata de una gran cantidad de sorbete, por lo que sólo tiene que mezclar a velocidad 6, hasta que adquiera la consistencia de un sorbete.