Recetas de gambas precocinadas
La primera vez que mi mejor amiga Steve-Anna me envió por correo electrónico esta receta de gambas picantes y con pimienta, una de sus favoritas, fue hace cuatro años. Y luego, al menos dos o tres veces más, cuando le dije que no la encontraba y que por favor me la volviera a enviar.
Algunos lectores han descubierto que les apetece más de la deliciosa salsa de ajo para verter sobre el arroz o mojar con pan. Para obtener más salsa, después de retirar las gambas de la sartén, se puede añadir más zumo de limón y/o brandy o incluso sólo unas cucharadas de agua a la sartén y dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido un poco.
Los granos de pimienta se pueden machacar con un mortero. O, si no dispone de mortero y mano de mortero, coloque los granos de pimienta enteros en una bolsa pequeña con cierre, introdúzcala en otra bolsa con cierre y macháquelos con un martillo. Hazlo sobre una superficie dura (no directamente sobre la encimera), si lo haces sobre una superficie de madera, puede dejar abolladuras. La bolsa también se romperá un poco, así que ten cuidado de no perder la pimienta machacada (por eso la metes en una bolsa doble). Si no te gusta el sabor fuerte de la pimienta negra, puedes reducirlo un poco y seguirá siendo estupendo.Trader Joe’s tiene unas gambas crudas congeladas estupendas, sin cáscara ni venas y con cola. Para descongelar las gambas congeladas, colócalas en un bol con agua helada en el frigorífico.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar gambas?
Hervirlas en agua durante 4 minutos, freírlas en una sartén o wok, o asarlas en la barbacoa, dándoles la vuelta durante 2-3 minutos, o hasta que las gambas se vuelvan opacas.
¿Qué no se debe comer con gambas?
Entre los alimentos que no se pueden comer juntos se encuentran las gambas y la vitamina C, que causarán intoxicación por arsénico; el remedio para el resfriado y la Coca-Cola, que causarán intoxicación; los huevos y la sacarina; el tofu y la miel, que causarán sordera; el alga kelp y la sangre de cerdo coagulada, que causarán estreñimiento; las patatas y el plátano, que causarán …
¿Qué especias combinan bien con las gambas?
Hay muchas maneras de preparar gambas, también conocidas como camarones en otras partes del mundo. Pero la combinación de ajo, pimentón y limón es una locura. El toque de pimentón es muy sutil, pero marca una gran diferencia.
Receta gambas al ajillo
Las gambas y los langostinos frescos no sólo son sabrosos, sino también muy rápidos y fáciles de preparar. Ya sean cocidos en su caparazón en la barbacoa, o pelados y cocidos al vapor para las frescas ensaladas de verano, puede hacer que formen parte de su repertorio con estos sencillos pasos.
Independientemente de cómo vaya a cocinar las gambas, la única regla es retirar siempre el tracto intestinal. Si se deja, esta línea negra que recorre la espina dorsal del langostino añadirá una textura arenosa a los langostinos.
Lavar los langostinos en agua corriente fría y retirar las cabezas separándolas del cuerpo. Corte el caparazón a lo largo de la espina dorsal con unas tijeras. Con una brocheta o un cuchillo pequeño, retira el hilo intestinal negro.
Lavar los langostinos, retirar las cabezas y, con un cuchillo pequeño, hacer un corte a lo largo de la parte posterior de cada langostino, teniendo cuidado de no atravesarlos por completo. Retirar el tracto intestinal y presionar cada langostino con el talón de la mano para abrirlo.
Utilizar los langostinos sin la cabeza, pero sin el tubo digestivo. Llevar a ebullición una cacerola grande con agua salada, echar las gambas y cocer a fuego lento hasta que cambien de color (unos 3-4 minutos). Escúrralas y sírvalas.
Gambas a la plancha
Tostar rebanadas gruesas de pan crujiente. Untar con pesto de albahaca comprado. Cubrir con pimiento asado comprado picado grueso y gambas cocidas, peladas y picadas gruesas. Cubrir con hojas de rúcula para servir.
Untar las rebanadas de pan blanco con mayonesa de huevo entero S&W. Espolvorear con cebollino fresco picado. Cubrir con gambas cocidas, peladas y picadas en trozos grandes. Sazonar con pimienta. Cubrir cada una con otra rebanada de pan. Recortar las cortezas y cortar en dedos para servir.
Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el beicon picado y el pan blanco cortado en dados. Cocinar hasta que estén crujientes. Pasar a una fuente de servir. Añadir las hojas de lechuga cos lavadas, secadas y arrancadas, las gambas cocidas peladas y el aliño de la ensalada César. Espolvorear con parmesano rallado para servir.
Ponga la sandía sin pepitas, pelada y cortada en trozos grandes en un bol grande. Añada el queso feta en rodajas, las gambas cocidas peladas y las hojas de menta fresca. Remover suavemente para mezclar. Bata el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva virgen extra en un bol pequeño. Rocíe el aliño sobre la ensalada y sírvala.
Langostinos al ajillo
Los langostinos son uno de los ingredientes más versátiles que existen: son ideales para ensaladas de langostinos, salteados de langostinos e incluso tacos de langostinos (te lo dije, versátiles), pero sobre todo, hacen una deliciosa pasta de langostinos. En cualquier caso, son perfectos para cuando te apetece algo rápido y que te llene. Y si tienes para elegir desde la pasta de bruschetta con gambas hasta las barquitas de calabacín con gambas y ajo, tienes garantizada una cena deliciosa. Si quieres ver 46 de nuestras recetas favoritas con gambas, ¡sigue deslizando el dedo para ver las que más te gustan!
Esta ensalada de gambas es una de nuestras recetas favoritas. Se prepara en 10 minutos, pero gracias al aliño picante y a los ingredientes frescos, parece que se le ha puesto mucho cariño y atención. Consigue la receta de Ensalada de gambas, aguacate y calabacín.
Nuestro ingrediente no tan secreto es el whisky de malta, que aporta un gran toque a la salsa sin ser excesivo. Si no quieres utilizarlo, sustitúyelo por salsa Worcestershire si lo prefieres. Obtenga la receta del cóctel de gambas.