Langostinos en salsa de crema de brandy
Este plato principal de gambas es un plato principal francés. Es rápido y sencillo de preparar, y lo mejor es servirlo con cuscús y una ensalada de acompañamiento. La salsa es lo más destacado del plato. Siga leyendo para descubrir cómo se hace.
El coñac es un brandy francés de gran calidad. Si no la ha preparado antes, la beurre blanc es una clásica salsa francesa emulsionada a base de mantequilla, chalota y un ácido (normalmente vinagre o zumo de limón) que suele adornar el marisco. Este plato elevado y delicioso es una maravilla que se prepara en un abrir y cerrar de ojos, y es una excelente opción para una cena o si tiene invitados. Eso sí, ¡tenga cuidado de no cocer demasiado las gambas!
Cómo cocinar langostinos
Este post puede contener enlaces de afiliados, lo que significa que como asociado de Amazon recibo un beneficio de las compras elegibles. No hay ningún coste adicional para ti. Por favor, lee mi divulgación para más información.
Estos langostinos salteados y flambeados al Armagnac son una receta de marisco fresca, rápida y apetecible. Con esta receta, creará un menú elegante y refinado, pero al mismo tiempo ligero y rápido, adecuado para una ocasión especial. Además, se dice que los langostinos se encuentran entre los alimentos que poseen lo que se denomina “poder afrodisíaco”.¿Qué mejor momento para probar este manjar?
Después de cocinar los langostinos un minuto por cada lado, siga estas reglas:- Apague el fuego;- Vierta el licor elegido sobre toda la superficie de los langostinos;- Incline ligeramente la sartén para que el jugo se concentre en un lado;- Acerque la llama del mechero o de la cerilla al líquido;- Gire la sartén para que se flameen todos los langostinos y espere a que el fuego se apague solo después de unos instantes.
A continuación se explica cómo reconocer cuándo los langostinos son frescos y cuándo no.En primer lugar, la coraza debe tener un aspecto duro y brillante. Por el contrario, si el langostino es viscoso y se rompe nada más tocarlo, no es fresco. En segundo lugar, si el langostino tiene manchas negras significa que no es fresco. Al igual que si tiene partes amarillas en la cola o en las patas, significa que se ha utilizado demasiado bisulfato de sodio. Evítalos.
Linguine de gambas
El armañac es un tipo de aguardiente a base de vino único, procedente de Gascuña, al suroeste de Francia. Hoy no lo vamos a sorber después de la cena, sino que será uno de los ingredientes principales de nuestra receta, que encenderá nuestras papilas gustativas.
Ponemos una sartén grande a fuego medio, añadimos 1 cucharada de aceite extra virgen y el ajo. Dejar que se saltee durante 30-40 segundos. Añadir las gambas con la mezcla de marinado y una pizca de sal. Subir el fuego y cocinar durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que adquieran un color rosa intenso.
Recetas de pasta con gambas
El guazzetto de gambas es un sabroso plato principal de marisco que resalta el delicado sabor del marisco de la mejor manera y de la más sencilla. Las firmes y regordetas gambas se empapan en una sabrosa salsa llamada guazzetto, que se hace aún más apetecible añadiendo un chorrito de brandy para darle más fragancia y aroma. Este flambeado añade un pequeño toque de chef a este plato, perfecto para impresionar a sus invitados. Este delicioso plato también es ideal para mojar, por lo que le recomendamos que sirva su guazzetto de gambas con pan crujiente cortado en rebanadas: ¡será irresistible!
Para preparar el guazzetto de gambas, empieza por limpiar las gambas: Retira sólo su cáscara exterior 1 y saca la vena oscura (el tubo digestivo) tirando suavemente con la hoja de un cuchillo o un palillo 2. Deja la cabeza y la cola unidas y coloca el langostino en una bandeja 3.
Cuando el aceite esté caliente, colocar los langostinos en la sartén uno al lado del otro sin superponerlos 7, dorarlos por ambos lados durante un minuto, y luego rociarlos con el brandy 8. Inclinar la sartén para que el licor coja fuego y dejar flamear hasta que la llama se apague sola. Añadir los tomates cherry pelados 9