La mejor receta de sopa de lentejas
Nos juntamos enamorados y, por capricho, decidimos que teníamos que hacer la sopa de lentejas de mi abuela. Esta sopa es uno de los platos favoritos de mi madre que solía hacer mi abuela. Me contó que siempre que iba a casa mi abuela le preguntaba: “¿Qué te preparo?”. Sin dudarlo mi madre siempre decía: “¡Sopa de lentejas!”.
¿Quieres saber qué tienen de bueno las lentejas? No son como otras judías [molestas] que no quieren cocerse y ponerse tiernas. Si tienes una hora u hora y media, tienes sopa de lentejas. ¿Qué te parece? Estupendo, ¿verdad? ¡LO SÉ!
Añade las lentejas, la pasta de tomate, el caldo de pollo y el agua. Llévalo todo a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente una hora o hasta que las lentejas estén blandas y deliciosas. (Recuerda, si quieres que quede más caldoso, puedes añadir otra taza de agua y caldo).
¿Qué hierbas añadir a las lentejas?
Las hierbas leñosas como la salvia, el romero y el tomillo son compañeras naturales del sabor terroso de las lentejas, por lo que cualquiera de ellas (o cualquier combinación de ellas) también puede ir en la olla.
¿Con qué acompañar la sopa de lentejas?
Las mejores guarniciones para acompañar la sopa de lentejas son el sándwich a la parrilla Bombay, los panes naan caseros, la ensalada sencilla de rúcula, los buñuelos de calabacín, el arroz con lima y cilantro y la ensalada de cuscús marroquí. Tanto los sabores marroquíes como los indios combinan muy bien aquí, y constituyen un tentador almuerzo.
Receta de sopa siciliana de lentejas
Remojar las lentejas en agua durante 1 1/2 horas; escurrirlas. Hervir el agua, añadir el jamón y las lentejas. En una sartén, saltear el tocino, las zanahorias, las cebollas y el apio y añadir al caldo. Cocer hasta que la sopa espese. Añadir los tomates guisados y los condimentos. Dejar cocer la sopa a fuego lento durante 1 hora. Retirar los huesos de jamón y servir.
Remoja las lentejas en agua durante 1 hora y media; escúrrelas. Hervir agua, añadir el jamón y las lentejas. En una sartén, saltear el tocino, las zanahorias, las cebollas y el apio y añadir al caldo. Cocer hasta que la sopa espese. Añadir los tomates guisados y los condimentos. Dejar cocer la sopa a fuego lento durante 1 hora. Retirar los huesos de jamón y servir.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.
Receta de sopa mediterránea de lentejas
Esta sopa italiana de lentejas es una deliciosa y saludable receta de sopa de una olla. Una sustanciosa sopa cremosa sin añadir leche ni nata. Perfecta para el almuerzo o la cena, sírvala con un poco de pan crujiente y ¡la cena está servida!
Las lentejas son muy populares en Italia. Especialmente en Nochevieja. En ninguna casa falta una olla grande de estofado de lentejas y salchichas. Los italianos son muy supersticiosos. Comen lentejas a medianoche, lo que representa suerte y prosperidad en el próximo año nuevo.
Los tomates Pelati son tomates ciruela (san marzano) sin piel que se enlatan en su propio jugo sin aditivos como sal, ajo, albahaca, etc. También se pueden utilizar tomates troceados enlatados o incluso passata, siempre que no se añada nada a los tomates.
En los últimos 5 minutos, añada las espinacas y remueva para mezclar. En este punto se puede retirar ⅓-½ de la sopa y batir hasta que quede suave, ya sea en una licuadora o procesador de alimentos, a continuación, añadir de nuevo a la olla. Calentar y servir.
En una olla grande, añade unos trozos de carne o pollo (con hueso también es una buena idea) o, como hice yo para esta receta, utiliza sólo verduras: una zanahoria y una cebolla peladas y cortadas por la mitad, una rama de apio cortada en dos, una hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta, 1/4-1/2 cucharadita de sal y 12 tazas de agua.
Receta de sopa de lentejas
Añadir el vino y el caldo y tapar la olla. Llevar a ebullición, bajar el fuego y añadir las lentejas. Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas, añadir más caldo de pollo si se espesa demasiado y si se prefiere una sopa más fina. La sopa es muy espesa, Sírvala con queso rallado fresco italiano y pan italiano crujiente.
La sopa de lentejas más conocida no procede de un manual de cocina clásica, sino de la historia bíblica de Jacob y Esaú y se menciona en la Biblia: En Génesis 25:30-34, cuando Esaú está dispuesto a renunciar a su primogenitura por una olla de fragante sopa de lentejas rojas que está cocinando su hermano, Jacob.