Receta sencilla de solomillo de ternera
Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado y horneado en una increíble salsa de miel y ajo hasta que esté pegajoso por fuera y jugoso por dentro. Una receta de solomillo de cerdo rápida y fácil con grandes rendimientos por muy poco esfuerzo.
La mejor manera de cocinar el solomillo de cerdo es empezarlo en el fuego y terminarlo en el horno. Sofría el cerdo primero para darle una corteza agradable (recuerde, color = sabor ) y luego termine de cocinarlo en el horno.
Sí, claro que puede, pero el anillo exterior del solomillo estará más cocido de lo ideal para cuando el centro esté recién hecho. Reduzca esta cocción desigual poniendo la carne de cerdo a temperatura ambiente antes de cocinarla.
De nuevo, sí, claro que puede, pero no obtendrá el mismo color en la superficie del solomillo, por lo que notará una pérdida de sabor. Pero con una salsa tan buena, es perdonable saltarse el sellado inicial. Instrucciones en las notas de la receta.
La salsa de miel y ajo utilizada en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido de varias formas en mi sitio web, como con salmón, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo al horno más crujientes.
¿Qué método de cocción es mejor para la carne de lomo?
Para un solomillo de ternera de 2½ libras, asar la carne, sin tapar, 20 minutos a 250°F. Luego suba la temperatura a 425°F. Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne registre 135°F (alrededor de 30 a 40 minutos).
¿Es mejor cocinar el solomillo de ternera rápido o lento?
Asar lentamente el solomillo de ternera a baja temperatura garantiza una cocción completa y uniforme de la carne, sin resecarla. Y luego se termina bajo la parrilla para darle un hermoso color y aún más sabor.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse un solomillo?
Asar hasta que el termómetro de carne marque 130°F (unos 25-30 minutos) para un término medio o 140°F para un término medio (unos 30-35 minutos).
Recetas únicas de solomillo de ternera
Ver también 20 salsas fáciles para tofu a las que no me puedo resistirSe combina perfectamente con este tipo de carne porque añade un sabor ligero y una textura crujiente que complementan la ternura del sabor y la textura de la carne.
Esta es una combinación salado-dulce que combina la acidez del balsámico con el perfil de sabor dulce/salado de las cebollas caramelizadas para crear una salsa única que combinará perfectamente con su corte favorito de solomillo de ternera.
A la hora de elegir una salsa para acompañar el solomillo de ternera, hay que tener en cuenta varias cosas. Lo más importante es el tipo de carne que va a servir. El solomillo puede cocinarse bien cocido o poco hecho, por lo que es importante servir una salsa que sirva para ambos casos. Las salsas muy ácidas pueden volverse amargas cuando se cocinan a altas temperaturas y no combinarán bien con un solomillo poco hecho.
Salsa de nata para solomillo de ternera
Es cierto: el solomillo de ternera es más caro que otras opciones que encontrará en la carnicería, pero no deje que su elevado precio le intimide. Servir un asado de solomillo de ternera convertirá cualquier ocasión en una auténtica celebración. No se preocupe, no dejaremos que lo cocine en exceso. Aquí aprenderá a cocinar el solomillo de ternera de todas las maneras posibles -piense en asados de solomillo de ternera a la parrilla y filetes de solomillo- para que quede perfecto, como lo haría un profesional. También compartiremos algunas de nuestras mejores recetas de solomillo de ternera que dejarán boquiabiertos a todos los comensales. Aprenderá a cocinar el solomillo de ternera en el horno y a la parrilla, además de cómo asar y asar filetes de solomillo, por lo que no habrá ninguna receta que no pueda conquistar.
Hay más de una forma de cocinar ese solomillo de ternera entero (también conocido como lomo de ternera o asado de solomillo). Si se trata de un solomillo entero, o al menos de varios kilos de solomillo de ternera, sugerimos asar el solomillo de ternera en el horno o a la parrilla a fuego indirecto. Pruébelo de las dos maneras y decida usted mismo cuál es la mejor forma de cocinar el solomillo de ternera.
Salsa de vino tinto para solomillo de ternera
Esta es una de esas recetas que demuestran que se puede hacer algo realmente increíble con muy pocos ingredientes. Se trata de un Solomillo de cerdo con salsa de crema de mostaza que parece y sabe mucho más que la suma de sus partes: sólo 3 ingredientes, ¿te lo puedes creer? Se trata de una salsa realmente excelente para filetes de cerdo. Es lo suficientemente elegante y golosa como para ir en compañía, pero también lo suficientemente rápida como para una cena familiar esta noche.
Con una salsa hecha sólo con nata, mostaza y una pizca de estragón, ésta es una de esas recetas en las que tuve que contenerme para no añadir más ingredientes. Pensé: “Parece demasiado simple”. Una afirmación ridícula, lo sé. Pero si fuera yo quien leyera esta receta, sospecharía. “¿Cómo puede una salsa tan sencilla ser tan buena como dice esta señora?”, pensaría.
A modo de guía, un filete de cerdo de 400 g tardará entre 10 y 11 minutos, y un filete de 500 g tardará entre 13 y 15 minutos en alcanzar la temperatura interna recomendada de 65 °C/149 °F para una cocción media. El término “término medio” significa un ligero tono rosado en el interior y una jugosidad óptima. Por razones de seguridad alimentaria, no se recomienda cocinar la carne de cerdo a una temperatura inferior a la media.