Magdalenas con centro pegajoso
Las magdalenas de chocolate que realmente saben a chocolate y se mantienen frescas durante días son una rareza. Esta receta lo consigue gracias a algunos trucos, como la leche caliente para que florezca el cacao y un poco de café para realzar el sabor a chocolate (no notará el café). El uso de azúcar moreno, aceite, nata agria y menos huevo es el secreto para que las migas queden muy jugosas y tiernas.
No todas las magdalenas de chocolate son iguales. Yo soy muy exigente con las mías y no me disculpo por ello: una magdalena tiene muchas calorías, así que más vale que cada una de ellas merezca la pena. Esta es mi lista de cosas que debe tener una magdalena de chocolate. Tiene que tener:
Aunque esta lista de características de las magdalenas de chocolate te parezca obvia, encontrar una receta que las cumpla todas es mucho más difícil de lo que crees. De hecho, en toda mi vida como cocinera, nunca he encontrado una que me guste.
Después de (¡muchos!) años de intentos, por fin me puse manos a la obra y me comprometí a buscar la receta definitiva de magdalenas de chocolate, aunque me costara la vida. Al final, fue una plétora de trucos de repostería simples que se unieron en la creación de lo que es mi idea de la magdalena de chocolate perfecta. Estoy MUY contenta con el resultado final y encantada de compartirlo.
Panecillos de chocolate pegajosos
Si te preguntas qué receta de magdalenas preparar, te damos un consejo: con menos mantequilla y azúcar se consiguen magdalenas más secas, tipo pan, mientras que con más mantequilla y azúcar se obtienen magdalenas más húmedas, más parecidas a un pastel.
Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de empezar a hacer la masa. Los huevos, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente ayudan a formar una mezcla homogénea que atrapa el aire y se expande cuando se calienta en el horno. Esa expansión hace que las magdalenas queden esponjosas y ligeras. La mantequilla a temperatura ambiente se hunde fácilmente al presionarla.
Cuanto más se mezcle, más dura será la magdalena, así que hay que tener cuidado. Mezcle los ingredientes secos en un bol grande y bata los ingredientes húmedos en otro bol. A continuación, vierta los húmedos en los secos. Utilice una espátula o cuchara de madera para mezclar suavemente hasta que todo esté ligeramente humedecido. Sí, puede que queden grumos. Los grumos pequeños están bien.
Espolvoree todos los complementos (frutas, frutos secos, etc.) con un poco de harina antes de añadirlos a la masa. Así evitarás que se hundan en el fondo de las magdalenas. Incorpore los ingredientes después de mezclar ligeramente los ingredientes húmedos y secos. A continuación, vuelve a remover ligeramente la masa y listo. ¿Quedan grumos en la masa? No pasa nada; se horneará sin problemas.
Muffins de doble chocolate uk
omg estos son super delicioso!! toda mi familia les encantó y los hago tan a menudo. No tenia vainas de vainilla asi que use extracto de vainilla. También usé chocolate con leche Cadbury e hice mini magdalenas 😀
La receta en realidad hace 18 magdalenas que son 3/4’s completo. Añadir leche a temperatura ambiente o la mantequilla se endurecerá en trozos. Llena el molde hasta la mitad con la mezcla, luego añade el chocolate y rellena el resto. Son unas magdalenas estupendas para las personas a las que no les gustan los postres superdulces. Yo sustituí el chocolate amargo por chocolate semidulce y no se derritió. Se hundió hasta el fondo de la magdalena y se quedó duro.
Hmm… Qué decir de estas magdalenas. Aunque estaban deliciosas, tampoco eran el tipo de magdalenas que me dejaban boquiabierta. Para mi este cupcake es una versión de pound cake con chocolate derretido encima. Usé trocitos de chocolate en la receta en lugar de trozos y si planeas usar los trocitos yo añadiría una cantidad decente más. Tampoco tenía vainas de vainilla, así que añadí una onza más de extracto de vainilla. Fácil de hacer. Estoy segura de que a los niños les encantarán, pero no son para mí.
Receta de magdalenas con pepitas de chocolate
Estas sabrosas magdalenas de chocolate están para chuparse los dedos. El yogur de la masa las mantiene muy jugosas, mientras que el cacao en polvo y las pepitas de chocolate les añaden una gran dosis de chocolate. Están aún mejor al día siguiente.
Despiértate con buen pie con esta receta de magdalenas de chocolate, increíblemente húmedas gracias a unos ingredientes cuidadosamente seleccionados. Prepara las mejores magdalenas de chocolate de tu vida con esta receta de primera.
Esta receta de magdalenas de chocolate utiliza un ingrediente secreto repleto de humedad para mantener a raya la sequedad: ¡el yogur! También lleva leche, aceite vegetal y un huevo entero, ingredientes que ayudan a añadir y retener la humedad.
Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, 3/4 de taza de pepitas de chocolate, cacao en polvo y bicarbonato) en un bol y los ingredientes húmedos (yogur, leche, aceite, huevo y vainilla) en otro. Verter la mezcla de yogur en la de harina y remover hasta obtener una masa homogénea.
Deje que las magdalenas se enfríen completamente antes de pasarlas a un recipiente hermético forrado con papel de cocina. Colóquelos en una sola capa y ponga una toalla de papel encima para absorber el exceso de humedad. Selle el recipiente y guárdelo a temperatura ambiente durante unos cuatro días.