Seta Cookidoo
Albóndigas:Para 4 personas:Ingredientes:1 taza de harina auto-levantada15-20g de mantequillaaguaPreparación:Ponga la harina y la mantequilla en un bol y mézclelas hasta que queden como pan rallado.Añada un poco de agua con la máquina en velocidad 2. Añada suficiente agua hasta que la mezcla se agrupe. Saque la mezcla del bol en 4 porciones iguales (aproximadamente). (Coloque cada bola de masa en un pequeño trozo de papel de horno en el fondo del Varoma. Cocine en el Varoma durante unos 20-25 minutos.Fotos:Consejos/sugerencias:Para hacer más, simplemente aumente las cantidades de harina y mantequilla. Cuando estaban cocidos los puse en la cazuela y les eché un poco de líquido por encima.
Hace años que las hago a mano, frotando la mantequilla y añadiendo leche en lugar de agua. A veces añado hierbas frescas o secas dependiendo de para qué sean.Muy populares entre la familia y una forma estupenda de estirar las sobras del guiso.Mucho más saludables que las tradicionales albóndigas de sebo.
¿De qué masa están hechos los dumplings?
La masa suele estar hecha de harina de trigo, fécula de patata, harina de maíz, etc. El relleno varía de salado a dulce y, básicamente, puede ser lo que se desee. Hay varias formas de cocinar los dumplings. Al vapor, fritas en la sartén o hervidas.
¿Qué tipo de harina es mejor para las albóndigas?
La harina multiuso más común funciona bien. Sin embargo, es una buena idea entender su harina. La harina con un nivel medio de gluten es la que mejor funciona. La masa es fácil de trabajar.
¿Puedo comprar masa para albóndigas?
Aunque hay muchos tipos de dumplings y envoltorios en la cocina asiática, por suerte, unos pocos comparten la misma masa de dumpling a base de trigo. Aunque es posible comprar envoltorios de dumplings en la tienda, lo cierto es que no siempre es tan fácil si se vive en una zona sin muchas tiendas asiáticas.
Lasaña Cookidoo
Si se rellena: coloque una cucharada de mezcla en el centro de cada envoltorio y utilice agua para humedecer los bordes y pellizcarlos. Yo cociné mis bolas de masa al vapor colocándolas separadas en mi base y bandeja Varoma, llenando el recipiente hasta la mitad con agua y cocinando al vapor durante 22 minutos, Varoma, Velocidad 4. Si se congela: cuando esté listo para usar, descongele a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 minutos*Recetas adaptadas de www.maangchi.com
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® ni por The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizadas y al éxito de las recetas.
Libro de cocina Thermomix
1. Picar la col , añadir un poco de sal para exprimir el jugo y reservar. MC/2seg/sp5 2. Repetir el mismo proceso con la zanahoria y el hongo negro . (no es necesario añadir sal para estos 2 ingredientes) MC/2seg/sp5 Reservar3. Picar la carne MC/5seg/sp6 , reservar3. Picar los ingredientes B. MC/3seg/sp64. Mezclar bien los ingredientes A, B y C y dejarlos aparte. MC/30seg/ 5. Ponga los ingredientes D en el bol de la TM para mezclarlos.MC/30seg/0-3-66. 6. Ponga el dial en la posición de tapa cerrada y amase la masa a velocidad de intervalo. MC/2 min/ Deje reposar la masa durante 20 min. (tápela con un paño húmedo)7. Dividir la masa aproximadamente en 30 bolitas y aplanarlas con un rodillo. 8. 8. Poner los rellenos, doblar la piel por la mitad y asegurarse de que la piel está sellada.9. Añadir sal y aceite de cocina al agua hirviendo, añadir las bolas de masa de una en una hasta que floten en la superficie (esto lleva unos 10 minutos). Añadir agua a la olla y hervir durante otros 12 minutos. Están listas para ser servidas.10. Mezclar bien los ingredientes E. MC/10seg/sp1
– Se pueden dividir 320g de col en 2 porciones para picarla. Utilizar un paño limpio para exprimir el agua de la col picada y añadir 5 g de aceite de sésamo para que la col picada no pierda más jugo.
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Ha sido un mes muy ajetreado para la revista The 4 Blades. Bec y yo hemos estado muy ocupadas creando nuevas y emocionantes recetas, como estas albóndigas de sirope dorado, para nuestro número de invierno de la revista. Para mí, el invierno es sinónimo de comida reconfortante y de estar acurrucada en el sofá. Sopas en abundancia y pan fresco. Por mucho que odie el frío (lo dice una mujer que ha vivido en Canberra toda su vida), me encantan los alimentos calientes y sustanciosos de invierno.
Estas deliciosas albóndigas de sirope dorado son sólo una de las más de 45 recetas que aparecen en este número. Son tan fáciles y económicas que son un postre encantador para esas noches frías que no sólo es fácil sino que también es económico. Combínalas con un poco de helado de vainilla o natillas para conseguir un postre sencillo pero delicioso cuando los invitados se acerquen.
¿Necesitas algunos platos deliciosos y cálidos para los meses de frío que se avecinan? El número de invierno de la revista The 4 Blades está repleto de recetas para todos los gustos y presupuestos. Ya sea que quiera algo impresionante como asados y guarniciones para entretener a sus invitados o algo tan simple como un gran tazón de sopa, lo tenemos cubierto en este número lleno de mermeladas. Esta es la mejor comida de confort.