Receta de crema de merengue suizo
Sí, lo habéis leído bien, merengue de limón y tarta de queso, todo en un postre delicioso. Todos sabemos que prácticamente podría abrir un restaurante de tartas de queso y hacerle la competencia a Cheesecake Shop, y ahora, sin mejor excusa que el cumpleaños de mi hijo mayor (que Dios lo bendiga) y con la necesidad de mimarlo de una manera adulta, se me ocurrió este pequeño capricho. ¿Su favorito? Tarta de queso, ¿su segundo favorito? Tarta de limón y merengue, así que en una combinación mortal de calorías, he mezclado los dos, para convertirse para siempre en el especial de cumpleaños en nuestra casa. Tenía la esperanza de poner algo que se pareciera a la nutrición, a la luz de los últimos meses … pero esta receta tiene grasa y azúcar, dos de los principales grupos de alimentos, me han hecho creer mis papilas gustativas, ¡así que aquí está! Hacer, comer y disfrutar
Verter en la base y cocer durante 30 minutos o hasta que cuaje en el centro. No debe dorarse en absoluto, sólo cuajar. Dejar enfriar a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera. Puedes cocinar esta parte en el horno Combi-steam si tienes uno.
Receta de tarta de limón thermomix
La crema de merengue italiano es mi glaseado favorito para tartas y cupcakes. Es suave como la seda, increíblemente cremosa y absolutamente preciosa. Aún mejor, esta buttercream sabe realmente deliciosa.
Después de más de 25 años haciendo esta increíble crema de mantequilla a base de merengue, todavía no he tenido a nadie que me diga que no le encanta. Incluso a las personas a las que normalmente no les gusta el glaseado siempre les ENCANTA la crema de mantequilla de merengue italiano.
Y el tiempo de preparación es mínimo. La primera vez que hagas Italian Meringue Buttercream, puede parecer complicado y difícil. Pero créeme. Una vez que la hayas hecho un par de veces, probablemente ni siquiera necesites la receta.
Te guiaré paso a paso por el proceso. Además, he incluido algunas cosas que se pueden hacer para recuperar una tanda si no sale del todo bien, así como algunos consejos fabulosos que los lectores han compartido conmigo a lo largo de los años.
Una vez añadido el jarabe de azúcar al merengue, el glaseado debe batirse hasta que se enfríe, lo que puede llevar entre 20 y 30 minutos. Después, hay que batir MUCHA mantequilla. (Por algo lo llaman buttercream).
Receta de merengue italiano
Me encantan los merengues bien hechos… los prefiero crujientes pero no me importa que estén un poco pegajosos por dentro. Debido a mi amor por los merengues, siempre estoy a la caza de una receta de merengue súper fácil y a prueba de tontos. Creo que he encontrado la receta de merengue perfecta. Y, lo mejor de todo es que el merengue se hace en la Thermomix… lo que elimina la mayor parte del trabajo de todo el proceso. Sin embargo, no temas si no tienes una Thermomix, ya que puedes hacerlo en la cocina con un termómetro de azúcar… sólo requerirá más trabajo y paciencia.
Puede adaptar esta receta para obtener la cantidad que necesite. Sólo tiene que mantener la proporción de 110 g de azúcar : 1 clara de huevo. Por ejemplo, si desea utilizar 4 claras de huevo, tendrá que utilizar 440 g de azúcar.
Receta de besos de merengue
Los merengues son uno de los postres favoritos de mi hermana (es la orgullosa autora de la tarta de queso ricotta y natillas). A veces regala merengues a sus hijas a la salida del colegio, les encanta crujirlos de camino a casa 🙂
Cuando me enteré de que con Thermomix también se podían hacer merengues, se lo dije enseguida, y aunque al principio parecía un poco dudosa, ahora que se ha aprendido el proceso de memoria y ya no necesita ni buscar la receta, ¡no puede parar de hacer merengues!
Esta preparación no es la más fácil, asegúrate de seguir cuidadosamente las instrucciones paso a paso. Para tu comodidad, te sugiero que eches un vistazo a este artículo sobre la mejor manera de montar claras a punto de nieve.
Pon la mezcla en una manga pastelera y dale la forma que quieras. Haz muchos merengues pequeños (del tamaño que prefieras) o un disco de merengue más grande como para la tarta Pavlova o la meringata, una tarta de nata montada y merengues. Si no tiene manga pastelera, puede utilizar dos cucharadas soperas.