Pescado frito y gambas (Receta egipcia) Español
La merluza en salsa verde Es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española. Que no te engañe la sencillez de su preparación ni los pocos ingredientes básicos que requiere, porque cuando se utiliza materia prima de calidad se convierte en un plato de lujo cuyo resultado es espectacular.
Aunque sus orígenes nos llevan al País Vasco, donde también se le conoce con el nombre de merluza a la vasca o merluza koskera, actualmente es un plato habitual en las mesas de todo el país. La receta básica lleva sólo merluza, pero se pueden añadir almejas, guisantes, espárragos blancos o huevos duros cortados en cuartos combinando estos ingredientes.
Estrechamente relacionada con otro plato tan clásico como las cocochas, la realidad es que esta receta forma parte de la trinidad del recetario vasco junto con el bacalao al pil pil, el bacalao a la vizcaína o el propio marmitako de bonito.
Pelamos y picamos los dientes de ajo y los rehogamos en una cazuela baja, con cuidado de que no se quemen (para que no amarguen el resultado final). Añadir la cebolla rallada y sofreír a fuego muy lento hasta que esté bien pochada y traslúcida. Añadir la cucharada de harina remover bien y sofreír un par de minutos.
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Este es un auténtico plato marinero que nos demuestra una vez más lo versátil que es la merluza en la cocina. En la receta te explicamos paso a paso cómo hacerlas; pero siempre puedes darle un toque personal, añadiendo trozos de gambas, langostinos o atún. Prueba a cocinar la merluza de otra forma y verás cómo le gusta a tu familia.INGREDIENTES:BALLETAS DE CARNE:SALSA DE PESCADO:PREPARACIÓN:BALLETAS DE CARNE:1. Pica la cebolla y el ajo, y reserva.2. Pica finamente los filetes de merluza y mézclalos con el pan, la nata, los dos huevos, una pizca de sal, pimienta y el AOVE. 3. Pon la mezcla en un bol y añade la salsa. Poner la mezcla en un bol y añadir la cebolla, el ajo picado y el perejil. 4. Mezclar todo bien hasta conseguir una textura uniforme. 5. Ponerse un poco de aceite en las manos y dar forma a las albóndigas. 6. Cuando estén todas hechas, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado, y dejarlas en un plato. 7. Freír todas las albóndigas en aceite caliente y reservar. SALSA:1. Sofreír la cebolla y el pimiento verde picados en una sartén hasta que se ablanden.2. Añadir la harina y dorarla un poco. A continuación, añadir el vino blanco y dejar que se evapore. 3. Añadir el caldo de pescado y las albóndigas. 4. Cocer a fuego medio durante 20 minutos. 5. En el momento de servir, espolvorear con perejil picado.
Merluza en salsa verde
Pocos guisos hay más tentadores que esta receta de merluza con gambas y almejas a la marinera Un guiso muy fácil y muy tradicional que puedes tener hecho en poco menos de 40 minutos y que vestirá tu cocina y tu casa con todo el sabor del mar.
En este caso la protagonista es una salsa marinera, pero también puedes hacer una salsa verde o una salsa de cava. También puedes jugar con otros tipos de pescado o diferentes cortes de merluza como lomos, filetes o supremas. Obviamente, también se puede hacer con verduras congeladas.
La clave, como puedes interpretar, va a estar en el sofrito Qué le vamos a hacer y darle un poco más de encanto a esta cazuela marinera a costa de un caldo o caldo de pescado y un poco de vino blanco que realzarán mucho la salsa.
En una cazuela, marcar la merluza enharinada y con sal, reservar. En esa misma cazuela cocer las gambas durante 1 minuto y reservar. en esa misma cazuela pochar las verduras en brunoise a fuego lento durante 15 minutos.
Plato veraniego y dominguero muy fácil de hacer, esta merluza con gambas y almejas se puede acompañar de algún aperitivo fresco como un gazpacho o un salmorejobut también con una ensalada mixta para revivir los sabores veraniegos de esta super receta.
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Prepare los ingredientes como se indica a continuación: (A) Limpie la arena de las almejas. (B) Hierva los espárragos y corte cada espárrago en tercios. (C) Picar los dientes de ajo. (D) Rallar la cebolla. (E) Picar el perejil. (F) Salpimentar la merluza. (G) Disolver el caldo de pescado ahumado en el agua.
Inlet Seafish S.L. se fundó en 1993 en Valencia, España. Es una empresa importadora y mayorista de marisco congelado que cuenta con su propio equipo de refrigeración y está especializada en la distribución en toda España. Se convirtió en distribuidor de Seafood Connection en 2016 y se unió al grupo Maruha Nichiro Corporation en 2019.
Inlet Seafish tiene bases de compra en el extranjero en India, Vietnam, Islandia y China. Tiene una fuerte presencia en productos de camarón, calamar, pangasius (basa), bacalao del Atlántico y merluza, que vende al por menor a hoteles, restaurantes y cafeterías, así como a supermercados.