Mermelada de ciruela thermomix
Recibí dos botes de deliciosa mermelada hecha con Thermomix por Navidad. Sé que la Thermomix es una máquina increíble, y Dios sabe que me habría ahorrado mucho tiempo en mi cocina cuando trabajaba de sol a sol y no tenía tiempo para cocinar. Soy muy consciente de lo importante que es optimizar el tiempo cuando uno está ocupado, sin embargo, hay algo muy casero y útil en hacer mermelada a la antigua usanza sin limitaciones de tiempo. Así que, inspirada por los dos botes de mermelada, el frutal repleto de ciruelas que hay junto a la ventana de nuestra cocina y la certeza de que puedo hacer cualquier cosa que haga un Thermomix, ¡decidí hacer mermelada!
Como nunca antes había hecho mermelada “de verdad” (al menos no a propósito, ya que a veces mis salsas dulces quedan un poco a punto de mermelada), me puse a hojear viejos libros de recetas y a buscar en Internet, y di con esta pequeña joya de receta de NatashasKitchen.com, a la que llamaré: Mermelada de ciruela de dos días.
Y así, con la ayuda de Hubby, comenzó la recolección, lavado, corte y pesaje. Debo decir que es un trabajo muy agradable y lleno de ilusión. Hacer mermelada desde cero es enormemente satisfactorio, sobre todo a partir de tus propios árboles frutales… fregar y trocear la deliciosa fruta madura, medir los ingredientes, sacar la enorme olla y luego remover, salivar y saborear mientras burbujea pasando de trozos gordos de fruta a una mezcla concentrada de rico sabor y aroma.
1 kg de receta de mermelada de ciruelas
Esta mermelada es una tradición en nuestra casa. De hecho, en el campo tenemos varios ciruelos también de distintas calidades. Los niños se divierten recogiendo ciruelas. Un poco, reconozco que bastante, nos encanta comerlas frescas. Algunos veranos, sin embargo, los árboles están tan cargados que hacer mermelada de ciruelas es una obligación.
En cuanto a la mermelada de cerezas, esterilizo los tarros y sus tapas colocándolos en la rejilla del horno a 120 ° durante 20 Min. O pasándolos con grappa o ron de alta graduación. También esterilizo hirviendo los tarros en agua hirviendo durante 30 Min. Las tapas, sin embargo, durante 10 Min.
Receta de mermelada de ciruelas
He hecho mermelada de ciruelas siguiendo la receta del libro de cocina cotidiana. Pero me ha salido más bien salsa de ciruelas. Es estupenda para cubrir helados, etc., pero no es lo bastante espesa para una mermelada. ¿Qué he hecho mal y cómo puedo hacerla más espesa? Me encantaría conocer la opinión de los fabricantes de mermelada. Gracias
Mi primer intento de hacer mermelada en la Sra. Thermie (de higos) también resultó en una salsa espesa. Compartí mi fracaso con mi asesora, que me puso en mi sitio… El truco, al parecer, es dejar el vaso medidor fuera de la parte superior para que el vapor pueda evaporarse y espesar la mermelada… Pero también, cerca del final de la cocción, ponerlo a temperatura Varoma durante 2-3 minutos cada vez, vigilándolo cuidadosamente para asegurarse de que no hierve. Hágalo 3 ó 4 veces (o hasta que esté satisfecho con el resultado). Además, asegúrate de seguir removiendo bien, alrededor de la marca 2. Me han dicho que esto es necesario porque la mermelada necesita aproximadamente 114C para cuajar, por lo que el ajuste de 100C nunca lo conseguirá. Espero que te sirva de ayuda. Mi segundo lote de mermelada (de ciruelas) se hizo siguiendo estos consejos y quedó muy espesa.
Mermelada de ciruela
The Flavor Bender Recetas Todos los desayunos y almuerzos Desayunos para untar Mermelada de ciruelas con especias (de ciruelas frescas)Mermelada de ciruelas con especias superfácil y deliciosa, hecha sin pectina. Una forma estupenda de aprovechar las ciruelas sobrantes y/o demasiado maduras. También es perfecta para regalar.
Viviendo en Ottawa, ahora tengo acceso a muchos tipos de ciruela: ciruela azul, ciruela italiana y mi ciruela negra favorita. Así que cuando salen a la venta, las compro a granel y preparo esta deliciosa mermelada de ciruelas especiada.
La mermelada de ciruela por sí sola es fantástica, pero esta versión especiada es irresistible. La mermelada no es empalagosa y las especias le añaden una calidez encantadora. De hecho, las especias complementan el dulzor afrutado de la mermelada. Es perfecta para los meses más fríos del otoño.
Esta receta de mermelada de ciruelas especiada no lleva pectina. Yo no hago mermelada tan a menudo como para comprar pectina, así que casi siempre hago mermelada sin ella. Así que la solución en este caso es añadir un poco de zumo de limón (unas 2 cucharadas) + una manzana verde rallada (el zumo de limón y la manzana verde tienen pectina natural).
Una vez pesadas las frutas (¡menos los huesos!), calculo la cantidad de azúcar que necesito. La proporción que utilizo para hacer mermeladas es la siguiente: por cada medio kilo de fruta, utilizo 1 taza de azúcar. Esto me ha funcionado en el pasado para las mermeladas de fruta que he hecho, como esta receta de mermelada de uva. Así que..,