Mojo rojo
¿Cuánto dura la salsa de mojo casera? La salsa de mojo casera utiliza ingredientes frescos que deberían poder conservarse en el frigorífico hasta 5 días después de su elaboración. El mojo se puede congelar, sólo hay que dejar tiempo suficiente para que se descongele y utilizarlo cuando sea necesario. Una vez descongelada la salsa de mojo congelada, no debe volver a guardarse. Receta de salsa de mojo canario (mojo verde, rojo, picón)
ByronLa salsa de mojo es una de las salsas más versátiles. Es una salsa clásica de las Islas Canarias que se prepara verde, roja o como picón. En España, el mojo se sirve sobre todo con papas arrugadas o papas canarias. Sin embargo, el adobo de mojo es ideal para la carne o el pollo a la barbacoa, o servido como tapas, o para untar en cualquier bocadillo. 5 de 3 votos
Salsa mojo
¿Cuánto dura la salsa de mojo casera? La salsa de mojo casera utiliza ingredientes frescos que deberían poder conservarse en el frigorífico hasta 5 días después de su elaboración. El mojo se puede congelar, sólo hay que dejar tiempo suficiente para que se descongele y utilizarlo cuando sea necesario. Una vez descongelada la salsa de mojo congelada, no debe volver a guardarse. Receta de salsa de mojo canario (mojo verde, rojo, picón)
ByronLa salsa de mojo es una de las salsas más versátiles. Es una salsa clásica de las Islas Canarias que se prepara verde, roja o como picón. En España, el mojo se sirve sobre todo con papas arrugadas o papas canarias. Sin embargo, el adobo de mojo es ideal para la carne o el pollo a la barbacoa, o servido como tapas, o para untar en cualquier bocadillo. 5 de 3 votos
Mojo verde
La salsa de mojo puede ser roja o verde (mojo rojo y mojo verde), según esté aromatizada con pimentón o cilantro fresco. El mojo rojo se sirve tradicionalmente con patatas pequeñas saladas, mientras que el mojo verde se sirve tradicionalmente con pescado.
Se tritura todo, excepto el cilantro y el aceite de oliva, hasta que quede bien picado. A continuación, pique las hojas de cilantro a mano y añádalas poco a poco a la mezcla, añadiendo suavemente el aceite de oliva por el camino.
Dejar reposar las guindillas secas en agua recién hervida durante una hora. A continuación, como antes, mezcle todo excepto el aceite de oliva, incluidas las guindillas remojadas. Para terminar, añada lentamente el aceite de oliva.
Mojo picón
Si alguna vez ha visitado las Islas Canarias y ha probado la comida local, casi seguro que ha probado las papas arrugadas con mojo. O lo que es lo mismo, papas canarias con mojo. El mojo rojo y el mojo verde son icónicos en toda Canarias y hacen que lo que de otro modo serían unas simples papas hervidas saladas resulten deliciosas. Con esta receta de mojo puedes recrear en casa este clásico plato canario.
Aunque esta receta de salsa de mojo va muy bien con las papas canarias (¡aquí tienes mi receta para hacer la tuya propia!), puedes usarla con cualquier cosa. Hace que cualquier plato de carne, pescado, marisco o verdura sepa de maravilla. No dudes en echarlo sobre todo lo que veas o simplemente mete la cuchara en el tarro y ¡disfruta!
Un plato de papas canarias con un dúo de salsas de mojo le costará menos de 5 euros en la mayoría de los restaurantes canarios. Pero un botecito de mojo puede costar más de esa cantidad en un supermercado o en el aeropuerto. Y no hay forma de que un botecito de esta salsa tan increíble dure más de una semana. En mi casa, desde luego que no.