PBS KIDS – El barrio de Daniel Tiger EPISODIO COMPLETO
Para ayudarte a disfrutar de deliciosos platos elaborados con ingredientes cosechados en la zona en el momento adecuado, hemos preparado una guía mensual de los productos que encontrarás en su punto óptimo de sabor en el mercado y algunos de los platos típicos que se cocinan con estos productos.
El año empieza bien porque enero es uno de los meses en los que las naranjas están más dulces. Además de este cítrico valenciano por excelencia, hay otros productos de la tierra que alcanzan su punto álgido en enero.
El mes de las Fallas ofrece muchas posibilidades para salir a tapear, comer, merendar o cenar en un buen restaurante. En cualquier caso, asegúrese de que los platos de este mes tengan algo de lo siguiente:
Se acerca el verano y las últimas naranjas locales se van rápido, pero llegan al mercado otras frutas que sólo estarán un tiempo, así que consíguelas mientras puedas. Y toma nota, porque el marisco se pone interesante con la llegada de la tellina (un tipo de almeja) y la clóchina -un molusco parecido al mejillón pero un poco más pequeño, con una textura más suave y sabrosa-, por ejemplo.
Cómo hacer galletas de Pascua en 3D
El plato más famoso e imprescindible de la Semana Santa española es su propia versión de las torrijas. Gruesos trozos de pan empapados en leche, fritos y rezumando sirope dulce, estas icónicas torrijas forman parte de la Semana Santa tanto como los sombreros puntiagudos y las estatuas religiosas.
Preparadas con huevo, harina y leche y, por supuesto, azúcar, las amas de casa españolas solían competir tradicionalmente por hacer las más bonitas con los moldes en forma de flor transmitidos de generación en generación.
Especialmente populares en Cataluña y Valencia, los pasteles se regalan a los niños en Pascua y suelen llevar un huevo de chocolate en el centro, en lugar del tradicional huevo cocido de antaño.
Este sustancioso guiso a base de bacalao, garbanzos, espinacas, ajo y huevo duro se sirve tradicionalmente el Viernes Santo. Se le conoce como “cocido de vigilia”, supuestamente porque lo comen los fieles mientras esperan la resurrección.
Nicole Tsong, en conversación con Maria Hines
Sin duda, la Semana Santa es una de las fiestas más celebradas en Valencia. De hecho, la ciudad tiene su propia versión conocida como “Semana Santa Marítima”. Refleja una especie de “Unión en la Vida y en la Muerte” de la Ciudad y el Mar”, ya que la primera trae vidas, mientras que el segundo, muy a menudo, las devuelve… Lo más visible de las celebraciones son las coloridas procesiones organizadas por las cofradías (“Cofradia”) en homenaje a la Pasión de Jesucristo. La Semana Santa termina, sin embargo, con una nota optimista. Obviamente, la alegría y el entusiasmo general se manifiestan visiblemente en nuestras mesas no sólo en forma de paellas, sino también de dulces, pasteles y postres. A continuación, encontrará la presentación de algunos “Dulces de Santa Semana” típicos valencianos (pero también españoles) que se sirven tradicionalmente por Pascua.
Para mayor efecto, antes de hornearlas, las cocas escudellas crudas se espolvorean con canela y azúcar. También se pueden añadir a la masa almendras, nueces, dátiles, pasas (según las preferencias), así como ralladura de limón. Una vez horneada, la coca escudella tendrá un color marrón dorado.
Uno de los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos es Chef Nite
Son muchas las tradiciones españolas que acompañan a la Semana Santa. Durante la Semana Santa, los españoles disfrutan de las fiestas religiosas, las tradiciones y las reuniones familiares. Pero no olvidemos uno de los aspectos más importantes de la celebración: ¡la comida! Después de una Cuaresma aparentemente interminable, los españoles se aseguran de darse un festín y aprovechar toda la cocina que se prepara tradicionalmente para Semana Santa. Eche un vistazo a algunas de las comidas más populares de Semana Santa en España.
La Mona de Pascua es el pastel que se prepara habitualmente en Semana Santa, sobre todo en las regiones de Cataluña y Valencia. Muchos consideran que este colorido pastel es un delicioso final de la Cuaresma, así como un símbolo de la primavera, que da la bienvenida al tiempo soleado que se avecina. Originalmente, los pasteles de la Mona de Pascua se elaboraban con mazapán y huevos cocidos, ya que muchos católicos renunciaban a comer carne o huevos durante la Cuaresma. Es una práctica tradicional que los padrinos regalen este pastel a sus ahijados (la palabra “Mona” es un término marroquí que significa “regalo”). El número de huevos cocidos encima de la tarta depende de la edad del ahijado. Hoy en día, la Mona de Pascua es más moderna, se sirve con menos huevos cocidos y más chocolate y otros dulces. Muchas pastelerías de Cataluña producen miles de estos pasteles cada año durante la Semana Santa.