Cómo cocinar muslos y piernas de pavo
Servida como un plato grande para compartir entre ocho personas, esta montaña comestible compuesta por muslos de pavo, panceta y un puré de verduras de raíz, aportará una sensación de aventura a su mesa. La imaginativa receta de Lisa Allen es un delicioso centro de mesa, o quizás una alternativa creativa a la tradicional cena de Navidad.
Saque del horno, retire el papel de aluminio y dé la vuelta a los muslos. Vuelva al horno, sin tapar, durante 50 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté cocida y tierna y la parte expuesta del muslo de pavo esté bien dorada.
Mientras tanto, coloque cada loncha de panceta en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Coloque otro trozo de papel para hornear encima, seguido de una bandeja para presionar – esto se mantendrá en la parte superior durante la cocción
¿Cómo evitar que los muslos de pavo se sequen?
Poner el pavo en salmuera.
Nos gusta poner el pavo en salmuera seca durante unos dos días antes. De este modo, la sal tiene tiempo suficiente para impregnar la carne y empezar a ablandar el ave. Solemos utilizar una cucharada de sal por cada 1,8 kg. También mezclamos una cucharada de azúcar para que la piel quede aún más crujiente.
¿Cómo se cocinan los muslos de pavo?
Para recalentar los muslos de pavo preahumados, úntelos con aceite y póngalos en la parrilla a fuego medio hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Este proceso debería durar entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tamaño de los muslos.
¿Cómo se consigue que los muslos de pavo se desprendan del hueso?
Hay que cocinar el pavo a fuego lento para que esté tierno y se desprenda del hueso. Yo los horneo durante al menos 2 horas a 300 grados, cubiertos con papel de aluminio y luego durante otros 30 minutos destapados para conseguir una piel crujiente. Si lo cocinas durante 2 horas, conseguirás un pavo que se desprende del hueso.
Cómo cocinar lentamente los muslos de pavo en el horno
Hay que cocinar el pavo a fuego lento para que esté tierno y se desprenda del hueso. Yo los horneo durante al menos 2 horas a 300 grados, cubiertos con papel de aluminio y luego durante otros 30 minutos destapados para conseguir una piel crujiente. Si los cocinas durante 2 horas, obtendrás un pavo que se desprende del hueso.
Deberá utilizar un termómetro para carne. Introduzca el termómetro de carne en la parte más gruesa de uno de los muslos de pavo. Según el USDA, las aves de corral deben cocinarse a una temperatura interna mínima de 165 grados.
Datos nutricionalesLos macros se proporcionan como cortesía y no deben interpretarse como una garantía. Esta información se ha calculado utilizando MyFitnessPal.com. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora nutricional preferida. Usted es el único responsable de garantizar que cualquier información nutricional proporcionada sea precisa, completa y útil.
Cómo cocinar muslos de pavo en el horno envueltos en papel de aluminio
El célebre chef Tommy Banks, galardonado con una estrella Michelin, propietario de The Black Swan en Oldstead, Roots York, y del servicio premium de entrega a domicilio Made In Oldstead, revela que la mejor manera de evitar este error es cocinar las pechugas y los muslos por separado.
Ajusta el tiempo de cocción en función del tamaño de tu ave. Un pavo de 5 1/2 – 6 kg necesita de 3 a 4 horas en el horno. Pero un pavo de 3 kilos y medio probablemente sólo necesitará 2 horas y 45 minutos. Lee nuestra explicación completa para más información.
Utiliza una rejilla para asar. Aunque técnicamente no la necesitas, una rejilla para asar permite que el aire circule por la parte inferior del pavo en el horno, lo que significa que la piel empapada es un riesgo mucho menor.
Empieza con un horno muy caliente y luego reduce la temperatura. A nosotros nos gusta calentar el pavo a tope (230ºC) durante los primeros 30 minutos para que la piel quede bien crujiente, y luego bajamos la temperatura a 175ºC para que no se queme.
Poner el pavo en salmuera. La salmuera es ideal para obtener el máximo sabor. Una salmuera adecuada le permitirá tener éxito y una salmuera seca requiere un poco de reflexión, pero no mucho trabajo extra y terminará con un pavo jugoso, sabroso y con la piel extra crujiente. A nosotros nos gusta poner el pavo en salmuera seca unos dos días antes. Así, la sal tiene tiempo suficiente para impregnar la carne y empezar a ablandar el ave. Solemos utilizar una cucharada de sal por cada 1,8 kg. También mezclamos una cucharada de azúcar para que la piel quede aún más crujiente. No tendrá un sabor dulce, pero marcará una gran diferencia.
Cuánto tiempo hay que cocer los muslos de pavo en el horno
Las piernas de pavo son mi parte favorita del pavo, así que me encanta poder hacer piernas de pavo al horno sin tener que meter un pavo entero en el horno. Así es como se cocinan los muslos de pavo en el horno – ¡super fácil y delicioso!
¿Has estado alguna vez en el Festival del Renacimiento? Es súper divertido… pero una de mis cosas favoritas para hacer en el RenFest? ¡COMER PATAS DE PAVO! En realidad, en cualquier lugar donde vendan patas de pavo, casi siempre las consigo.
Creo que no puedo escribir sobre esta receta sin pensar en la PRIMERA vez que comí Piernas de Pavo antes. Fue en Disney. Y no se llamaban Piernas de Pavo. ¡Se llamaba Alien Legs! Tenía mis dudas de que fuera realmente Alien Legs en ese momento – pero una parte de mí quería creer. LOL
Puedes recalentar los muslos de pavo en el horno. Recomiendo sacar los muslos de pavo de la nevera para que estén a temperatura ambiente. Luego colócalos en una bandeja para hornear y cúbrelos con papel de aluminio y caliéntalos durante unos 30 minutos.
Sin embargo, si vas a dar a tu perro un poco de pavo, debes asegurarte de que esté bien cocido. Lamentablemente, el pavo de Acción de Gracias no suele ser bueno para los perros porque suele estar untado con mantequilla o aceite, muy condimentado y quizás relleno de cebolla y ajo (ambos NO son seguros para los perros).