Muslos de pollo al horno con patatas y verduras
Cómo hornear muslos de pollo con ajo, patatas Yukon gold, cebolla roja y rúcula, todo en una sartén. ¡No vas a creer lo sencillo que es! Salta a la receta de muslos de pollo al horno o sigue leyendo para ver nuestros consejos.
Estos muslos de pollo son rápidos y fáciles. Hay que picar algunas cosas y luego todo se hace en una sola sartén. Se tarda 10 minutos en preparar y luego prácticamente no hay que hacer nada durante el horneado. Es muy fácil.
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Somos grandes fans de los muslos de pollo y preferimos comprarlos con hueso y piel. El hueso y la piel añaden mucho sabor y ayudan a mantener el pollo tierno y jugoso. Si quieres usar muslos de pollo sin piel o prefieres pechuga de pollo, echa un vistazo a la sección de notas de nuestra receta para ver nuestros consejos.
El pollo y las patatas son deliciosos y simplemente se sazonan con sal y pimienta y se hornean con ajo. Añadimos el ajo hacia el final del tiempo de horneado, lo que evita que se queme y se vuelva amargo. Para condimentar un poco las cosas, añada su aliño de especias favorito: un aliño de especias ancho o de mostaza y limón sería fantástico.
¿Es mejor hornear los muslos de pollo a 350 o a 400?
Cuanto más alta sea la temperatura al hornear los muslos de pollo, se crea esa piel exterior dorada que protege la carne oscura de la sobrecocción y ablanda el interior haciéndolo aún más sabroso y tierno. A mí me gusta hornear los muslos de pollo a 400 grados Fahrenheit durante 35 a 40 minutos.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar completamente los muslos de pollo en el horno?
Las directrices del USDA indican tiempos de cocción aproximados de 40 a 50 minutos para muslos de pollo de 4 a 8 onzas asados a 350 grados. En nuestra receta básica de muslos de pollo deshuesados para preparar la comida, tardan entre 25 y 30 minutos asados a 425 grados F.
Muslos de pollo sin piel y patatas en una sartén
El hierro fundido es el secreto para conseguir texturas de calidad de restaurante: piense en huevos fritos crujientes, filetes perfectamente dorados y pan de maíz crujiente. Puede cocinar casi cualquier cosa y durará toda la vida. Es naturalmente antiadherente, por lo que no es necesario limpiarlo. Se puede utilizar en la cocina, en el horno o incluso en una hoguera. A diferencia de la mayoría de las ollas de hierro fundido, no es necesario sazonarlas (el proceso de cocción del aceite en la olla).
Este bloque de cuchillos de colores vivos es la respuesta de bajo perfil y alta calidad para almacenar todos los cuchillos que necesita en la cocina. Chrissy diseñó este juego de 8 piezas basándose en los cuchillos que ella y John utilizan a diario, por lo que el bloque de madera de fresno está lleno exactamente de lo que necesita (¡incluyendo una cuchilla!), y nada que no necesite. Todas las hojas de acero inoxidable están afiladas para que se mantengan afiladas. Los mangos de madera de fresno tienen una espiga completa (lo que significa que el metal atraviesa el mango) para facilitar el control y un buen dado.
Muslos de pollo, patatas, zanahorias
Para esta receta, vamos a utilizar muslos de pollo con hueso y piel. Hornear los muslos de pollo es estupendo porque no se secan tan fácilmente como la pechuga de pollo, lo que significa que si se asan un poco más de lo previsto no se va a arruinar completamente el pollo.
Recomiendo utilizar muslos con hueso porque suelen quedar más jugosos y se cocinan más uniformemente que los muslos sin hueso. También es conveniente poner la piel, no sólo porque la piel crujiente del pollo es lo mejor del mundo, sino también porque una gran parte de la grasa va a venir de la piel del pollo, y la grasa es lo que vamos a utilizar para cocinar las patatas (más sobre esto en un segundo).
Lo que vamos a hacer esencialmente es elevar el pollo por encima de las patatas, para que la grasa caiga sobre las patatas mientras se cocinan. A partir de ahí, las patatas absorberán todo ese magnífico sabor y se asarán en la grasa del pollo.
Buena pregunta: ¿por qué no poner el pollo directamente encima de las patatas? Al elevar los muslos de pollo se crea mucho más espacio alrededor del pollo, lo que permite que el aire caliente circule más eficazmente alrededor de la carne. Esto no sólo cocinará la carne de forma más uniforme, sino que también evitará que se cocine al vapor, lo que a su vez impedirá que el pollo se vuelva crujiente (concretamente la piel). Además, las patatas tendrán un poco más de espacio para asarse correctamente.
Recetas de muslo de pollo con patatas
Ha tardado un poco, pero la vida parece haber vuelto a un tipo de actividad normal, y me encuentro constantemente cocinando a la carrera en casa durante la semana. Y eso significa un montón de cenas en una bandeja o en una olla. Un asado en una sola bandeja es un camino seguro y sin complicaciones hacia lo delicioso. El pollo y las patatas asadas con muchas hierbas, ajo, aceite de oliva y un vaso de vino constituyen una comida increíblemente sabrosa entre semana. Unas verduras cocidas -o una ensalada- completan el cuadro.
2. Añade todos los ingredientes, excepto el vino, a un bol grande y mézclalo todo, masajeando un poco. Distribuya la mitad de las patatas en una bandeja de horno o en una fuente de esmalte grande y coloque el pollo con la piel hacia arriba. Coloca todo lo demás -incluida la patata restante- de manera uniforme por encima, asegurándote de dejar la piel del pollo al descubierto para que se dore. Vierta el vino y ase sin tapar durante 45 minutos.