Tortitas de tiramisú
Una lujosa salsa de nata puede convertir un plato corriente en algo especial. Esta receta de salsa de nata es similar a la típica salsa blanca o bechamel, pero es más rica en sabor. También es versátil: añada un poco de elegancia con unas cucharadas de chardonnay u otro vino blanco seco, o espolvoree un poco de queso parmesano para dar a la salsa un poco de sabor. También se pueden utilizar otros tipos de queso, así como una variedad de hierbas, para dar un toque a esta receta de salsa o para adaptar el sabor a lo que se quiera servir con ella.
Ya sea básica o con ingredientes adicionales, esta es una salsa fabulosa para servir sobre la pasta, el pollo, las gambas o los filetes de pescado, y sólo se tarda unos minutos en prepararla. También puede utilizarla como base para unos ricos y cremosos macarrones con queso añadiendo unas cuantas tazas de queso rallado. También es una salsa excelente para usar como aglutinante en guisos.
“Esta receta ha funcionado bien. Las proporciones de mantequilla, harina, leche y nata eran perfectas. El resultado fue una salsa de crema rica y aterciopelada que sería un gran punto de partida para otras salsas o perfecta para usarla tal cual. Añadí 1/2 cucharadita adicional de sal kosher”. -Danilo Alfaro
Leche condensada para helados
Estas recetas de aperitivos, platos principales y postres tienen algo en común: todas llevan nata. Ya sea batida, agria, de jengibre o algún otro brebaje, la nata de estos platos brillará con luz propia.¿Buscas más recetas que te gusten? Echa un vistazo a estos postres con limón y a estas sencillas ideas de postres.
Estas fresas, maceradas en lima y miel, se convierten en un estimulante postre de verano cuando se sirven sobre una bola de sorbete de limón. También se puede meter todo en la batidora con un chorro de ron para hacer un excelente daiquiri helado.Receta: Fresas con miel y lima con nata montada
En 2009, Allison Kave y su novio, Jay Horton, resultaron ganadores del Concurso de Pastelería de Brooklyn, Nueva York, con este ingenioso pastel. El reto consistía en utilizar un ingrediente local, así que eligieron la sidra de manzana y elaboraron esta deliciosa combinación de tarta de nata y tarta de manzana. Ganar el concurso fue el impulso para que Kave abriera First Prize Pies en Brooklyn.Receta: Tarta de crema de sidra de manzana
Unas 15 zanahorias tiernas, asadas a la parrilla hasta que se chamuscan, y enrolladas dentro de una tortilla con crema agria con sabor a poblano, constituyen un magnífico envoltorio de verduras.Receta: Envolturas de zanahoria baby a la parrilla con crema de poblano
Pollo italiano
Para hacer 1 taza de nata espesa, derrita 1/4 de taza de mantequilla y bata lentamente 3/4 de taza de leche. Esto sirve para la mayoría de las recetas de repostería o de cocina que requieren nata espesa, pero no se convertirá en picos firmes. Para eso necesitarás la auténtica.
En algunos casos, la leche entera puede servir como sustituto. Con un 3,5%, su contenido en grasa es bajo, pero es un buen sustituto en el puré de patatas o en las patatas gratinadas (sólo tendrá que añadir más harina para evitar que la salsa se separe).
Es un buen sustituto y puedes utilizarlo en sopas, guisos y salsas. También puedes endulzarlo y ponerlo en un pastel o mezclarlo con un rico aderezo para ensaladas (como la diosa verde o el rancho casero).
El caldo de pollo hecho en casa es más viscoso (más espeso, por lo que se parece más a la nata) que las variedades compradas. Será un buen sustituto de la nata en cosas como salsas, puré de patatas o platos de pasta.
Salsa de pasta cremosa
Betty Gold es una escritora y editora de alimentos con más de una década de experiencia trabajando en títulos como Food Network Magazine, Bon Appetit y Good Housekeeping. Es la antigua editora digital de alimentos de Real Simple y actualmente supervisa todo el contenido alimentario y nutricional de Well+Good como editora sénior de alimentos.
Con todas las opciones en la sección de leche, es fácil confundirse. ¿Nata espesa frente a nata para montar? ¿Y qué hay de la nata espesa frente a la nata para montar? Ah, y luego están los sustitutos de la nata líquida y la nata líquida. Sus nombres similares y su colocación uno al lado del otro en los estantes de las tiendas pueden desconcertar incluso a los cocineros avanzados y, en última instancia, afectar a la consistencia, la textura y el sabor de ciertos platos. Así que vamos a desmitificar estos productos lácteos y a explicar algunos conocimientos básicos sobre la nata.
La nata líquida es un ingrediente habitual en las recetas dulces y saladas. La nata espesa (también conocida como nata para montar) contiene entre un 36 y un 40 por ciento de grasa láctea y es más espesa que la nata líquida, la nata para montar, la leche entera y la leche evaporada. El alto contenido de grasa de la nata pesada hace que no se cuaje al calentarse y es la mejor opción para batirla hasta conseguir picos firmes.