¿Qué está cocinando Gaby?
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Ahora que ha preparado sus propios ñoquis frescos, es posible que se esté preguntando cuál es la mejor salsa para acompañarlos. Como los ñoquis aparecen regularmente en nuestro menú semanal, que cambia constantemente, nos gusta considerarnos expertos en salsas para ñoquis. Así que, tanto si eres vegetariano, amante de la carne o fan de las salsas sencillas, te tenemos cubierto. Empezando por la más básica -salvia y mantequilla-, iremos avanzando a través de una miríada de posibles salsas para ñoquis. El reto está en elegir una.
La mantequilla con salvia, o burro e salvia, es una combinación clásica. Alabada por los romanos por sus propiedades medicinales, se creía que ayudaba a digerir las carnes grasientas, que, como puede imaginar, eran frecuentes en los banquetes romanos. Encontrará nuestra sencilla receta de salsa de salvia y mantequilla en nuestro artículo sobre las mejores salsas de mantequilla. Además, puedes mejorar tu salsa de salvia y mantequilla dorando la mantequilla con la que la acompañas. Para ello, basta con calentar la mantequilla y la salvia hasta que la mantequilla se dore y desprenda un aroma a nuez. Perfecto.
¿Cómo se comen los ñoquis de queso?
La respuesta corta es que los ñoquis se pueden servir con casi cualquier cosa. Yo lo veo del mismo modo que la pasta: como un delicioso vehículo para diferentes salsas, quesos y proteínas. Algunas opciones estupendas para acompañar los ñoquis son las salsas de nata, las salsas de tomate, las salsas de queso, las chuletas de cerdo, los champiñones, el bacon, el pato y el filete.
¿Los ñoquis llevan queso?
Gnocchi: albóndigas de patata italianas. Las clásicas albóndigas de patata italianas son un plato abundante, independientemente de cómo se sirvan: al horno con quesos cremosos, salteadas con verduras de invierno, aderezadas con una salsa de tomate ácida… lo que se le ocurra.
Fideos con mantequilla
¿Existe un plato más cremoso, agradable y para chuparse los dedos que los ñoquis a los cuatro quesos? Sólo tenemos que averiguarlo preparando este contundente primer plato, empezando, por supuesto, por la masa para la pasta de los ñoquis de patata caseros. ¿Recuerdas todos los secretos para conseguir la consistencia adecuada? Ni demasiado duros ni demasiado blandos… y una vez listos, en lugar de la clásica salsa o las especiales que te proponemos en otro lugar, te invitamos a mojarlos en una crema aterciopelada para los verdaderos amantes del queso: Casera, Emmentaler, Gorgonzola dulce y Fontina. Cuatro quesos, también disponibles en versiones regionales, con los mejores quesos de su zona… ¡pruebe, por ejemplo, la versión con queso taleggio de los ñoquis de speck y nueces! ¿Sueña ya con el sabor aterciopelado de estos ñoquis a los cuatro quesos? Una auténtica delicia gourmet para darse un capricho siempre que quiera, ¡no sólo los jueves! No olvide acompañarlos con un buen vino, ¡en esta versión quedarán perfectos con un vino tinto del Véneto de cuerpo medio y elegante estructura!
Para preparar los ñoquis de cuatro quesos, empiece por cocer las patatas. Colóquelas en una olla grande y cúbralas con abundante agua fría 1. En cuanto el agua hierva, continúe la cocción durante otros 30-40 minutos, dependiendo de su tamaño. Pruébelas con un tenedor y si las púas llegan al centro sin dificultad, sus patatas están listas para escurrirlas. Pélalas mientras estén calientes y aplástalas inmediatamente sobre la harina amontonada en la encimera 2. A continuación, añada el huevo ligeramente batido junto con una pizca de sal 3
Jo cocina
Estos Gnocchi al horno son cremosos y con queso servidos en una deliciosa salsa blanca. Es un delicioso plato de pasta fácil de preparar en 20-30 minutos. La cena perfecta para cualquier noche. Es el plato perfecto para sentirse cómodo.
Me encanta sentarme a comer con los italianos, no sólo estás comiendo comida absolutamente increíble, sino que también hablas de otra maravillosa comida absolutamente increíble que tienes que comer en algún momento en un futuro muy próximo. No se acaba nunca.
¿Se pueden hornear ñoquis sin que queden empapados? ¿Salsa roja o salsa blanca? ¿O sin salsa? ¿Los hierves antes de hornearlos o no? ¿Cuánto tiempo hay que hornearlos? Y la gran pregunta: ¿Cuándo se hacen los Gnocchi al horno con salsa blanca cremosa de queso?
En una olla mediana a fuego medio derrita la mantequilla, añada la harina y la sal, mezcle con un batidor, añada lentamente la leche, revuelva continuamente hasta que espese (pero no demasiado, si se espesa demasiado añada un poco más de leche), añada el orégano, la albahaca y la pimienta.
Póngalo en una fuente de horno, espolvoree con el resto del queso Fontal y el queso parmesano, y si lo desea, añada tomillo fresco por encima. Hornear durante 3-5 minutos y luego asar durante unos minutos. Dejar reposar un par de minutos antes de servir.
Receta de ñoquis
Ñoquis con queso. El sonido de esta receta tiene que derretirse en la boca. Especialmente durante los días estresantes esta receta te calienta el alma. No sólo se hace en 15 minutos, sino que este plato te ilumina el día. Una vez que hayas probado la salsa de queso caliente y cremosa combinada con los crujientes ñoquis asados, nunca desearás otro plato que no sean mis Gnocchi con Queso.
Para este plato sólo necesitas mantequilla, harina, leche, queso cheddar, parmesano y ñoquis. Utilizaremos mantequilla, harina y leche para la salsa básica. Al mismo tiempo hay que tostar los ñoquis en otra sartén hasta que adquieran sabores tostados. El roux se combinará con el queso cheddar. Después se mezclan los ñoquis con la salsa de queso. Si quieres puedes darle un poco de perejil al final. Listo están los Gnocchi con Queso.