Tortitas tres leches
Se podría decir que los argentinos y su dulce de leche son inseparables. Un viaje a Argentina no está completo sin probar este manjar dulce, cremoso y decadente. Las tortitas de dulce de leche son uno de los platos estrella de cualquier restaurante tradicional argentino. Estas tortitas rellenas de dulce de leche son una delicia para los golosos y, además, son muy fáciles de hacer. Empieza con una receta básica de crepes, añade dulce de leche al gusto… ¡y listo! ¡A disfrutar!
¿Cómo hace Gordon Ramsay unas tortitas perfectas?
En lugar de utilizar una mezcla para tortitas de caja, Gordon mezcla su propia proporción de harina, leche y huevos con un batidor antes de dejarla reposar unos 15 minutos para que espese. Luego, con una sartén antiadherente caliente y rocío de cocina, echa un cucharón de la mezcla en el centro de la sartén.
¿Para qué sirve añadir leche a la mezcla para tortitas?
Pero uno de mis secretos favoritos para hacer que la mezcla para tortitas comprada en la tienda sepa casera es añadir suero de leche o leche entera. La adición de leche o suero de leche aumentará el contenido graso de la receta y hará que las tortitas queden más tiernas.
¿Es mejor freír las tortitas con mantequilla o con aceite?
La mantequilla sabe muy bien, pero se dora demasiado rápido en la sartén para ser útil para hacer tortitas. Un buen panqueque requiere una grasa con un punto de humo más alto, como el aceite de canola, manteca, aceite de coco o incluso ghee o mantequilla clarificada.
Brownies de chocolate negro, mantequilla de cacahuete y dulce de leche
El dulce de leche es una salsa de caramelo dulce y pegajosa que hace llorar a todos los que han crecido con ella, sobre todo a los argentinos, brasileños, paraguayos y uruguayos. El dulce de leche se utiliza para todo, desde los brownies de chocolate hasta las tradicionales galletas de mantequilla. Esta receta de tortitas hará que los sudamericanos lloren de vuelta a casa.
Tamice la harina y la levadura en polvo en un cuenco y mézclelas con la sal. En otro bol, bata las yemas de huevo, el azúcar, el suero de leche y el aceite, y viértalos en los ingredientes secos, batiendo hasta que se mezclen pero queden grumos.
Derretir un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y añadir la masa a cucharadas. Cocine hasta que se dore, aproximadamente un minuto, luego gire y cocine el otro lado, aproximadamente un minuto. Añadir un poco más de mantequilla y cocinar las tortitas restantes.
El método tradicional para hacer dulce de leche consiste en cocer a fuego lento leche, azúcar y bicarbonato sódico durante unas tres horas hasta que espese y se convierta en caramelo. O hervir latas sin abrir de leche condensada azucarada durante tres horas.
Recetas argentinas para el desayuno
En un bol grande, bate la harina integral, la harina para todo uso, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Déjelo aparte y, en otro bol, mezcle el suero de leche, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Viértalo en la mezcla de harina y remueva para mezclar. A continuación, en un bol aparte, añada las claras de huevo y, con una batidora de mano eléctrica, bata las claras hasta que empiecen a formarse picos suaves. A continuación, añada el azúcar y siga batiendo hasta que se formen picos más gruesos.
Dejar de batir y verter la mitad de la mezcla en la masa. Mezclar bien y, a continuación, añadir el resto de la mezcla de claras y batir suavemente hasta que todo se mezcle bien. Una vez hecho esto, añadir el agua y remover para mezclar.
Aparta la masa y precalienta la cocina a fuego medio. Rocía una sartén con spray antiadherente. Luego, toma 1/4 de taza de masa, viértela en la sartén y deja que se cocine por cada lado durante unos 3 minutos.
Para la crema de dulce de leche, coge un bol y vierte la nata espesa y el dulce de leche. Luego, con una batidora eléctrica de mano, bátelo hasta que quede cremoso y espeso, como un budín. Luego toma un panqueque y unta un poco de crema encima. Puedes añadir también un poco de sirope de arce puro y ¡a disfrutar!
Receta de tortitas argentinas
Estas tortitas de banoffee están increíblemente buenas. Una pila de esponjosas tortitas cubiertas con un rápido toffee al horno, rodajas de plátano, migas de galleta y una gran bola de helado de vainilla. Un desayuno decadente digno de una ocasión especial, y un postre igualmente impresionante, ¡le encantarán!
Estas tortitas siguen el modelo de la clásica tarta de banoffee, uno de mis postres favoritos. Una tarta banoffee es básicamente una tarta con corteza de galleta, relleno de toffee, plátanos en rodajas y mucha nata montada azucarada. La palabra banoffee significa literalmente plátano y toffee mezclados. Es un postre británico absolutamente decadente, rico y maravilloso.
Cubra las tortitas con la misma salsa de toffee que utiliza para rellenar la tarta banoffee. Cúbralas con rodajas de plátano, algunas migas de galleta y nata montada o helado. ¡Listo! Tortitas de banoffee.
Leche+ Vinagre Blanco para darnos la leche agria o buttermilk. Yo nunca tengo buttermilk a mano, así que este es el sustituto más fácil. También se puede añadir un poco de zumo de limón para agriar la leche, pero creo que es más fácil usar vinagre en lugar de cortar un limón y exprimirlo.