Flan de huevo y bacon sin pasta
Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Se licenció en fotografía en la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y se diplomó en gestión culinaria en el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.
No confunda el clásico flan de queso y cebolla con una quiche. Aunque esta receta de huevos al horno puede parecerse al plato tradicional francés, el flan se elabora de forma diferente y sabe un poco distinto. Es la versión tradicional británica de la omnipresente quiche y, para muchos británicos, es materia de recuerdos. Esos recuerdos son los almuerzos escolares, las comidas de verano, el té de la tarde y las cenas con flan de queso y cebolla servido junto a una ensalada y, a menudo, patatas nuevas hervidas.
“¡Flan de queso y cebolla celestial! La receta de la corteza lo es todo. Recomiendo enrollar la corteza tan fina como se indica en la receta, o podría resultar un poco empapada. Si no, puedes enrollarla más gruesa y hornear la corteza a ciegas primero.” -Tara Omidvar
Flan de caramelo
Un espectador me pidió que hiciera un Flan de Queso de los Comedores Escolares. Yo no tuve esa comida en el colegio. Seguramente lo recordaría ya que nunca me gustó el queso cocido. Sin embargo, un poco de investigación confirmó que era un plato favorito en muchas escuelas.
El flan se hacía en grandes sartenes rectangulares. Cada porción sería una ración cuadrada. Pero para mi flan utilicé un molde de tarta, creando un flan redondo. Utilicé un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm), aunque también se puede utilizar un molde cuadrado de 8 pulgadas (20 cm).
El relleno básico es queso, leche, huevos, sal y pimienta. Sin embargo, yo también añadí cebolla y perejil a mi relleno. El objetivo era hacer un flan más sabroso. La leche es un ingrediente clave, pero si se utiliza nata o leche evaporada, el sabor será más intenso.
He horneado a ciegas la masa. Sin embargo, he visto recetas en las que el relleno se ha introducido en la masa cruda. Estoy seguro de que la cocción a ciegas no se hacía en las cocinas de las escuelas. Mi preferencia es siempre hornear a ciegas cuando se hace un plato de este tipo.
Receta de flan de queso y huevo
Antes de emigrar a Estados Unidos desde su Alemania natal, Nadia vivió y trabajó en varios países. Esta experiencia y su dominio de diferentes idiomas le han proporcionado un profundo conocimiento de otras cocinas y culturas.
Un flan de postre se elabora con huevos; leche condensada azucarada, nata o leche entera; y aromas como vainilla, naranja, coco o café. Como el flan de huevo es delicado, se cuece al baño maría en el horno.
El flan de fruta suele hornearse en un aro de metal especial con lados rectos. A diferencia de las tartas o los moldes para tartas, el aro de flan no tiene fondo, lo que facilita el desmoldado. El aro de flan debe colocarse en una bandeja para hornear. A continuación, la masa horneada se cubre con crema pastelera y fruta fresca, como fresas, frambuesas, arándanos, albaricoques o melocotones, o combinaciones de ellas.
El flan napolitano es otro nombre para el flan mexicano con una capa de caramelo en la parte inferior que se invierte en un plato de servir para que el caramelo esté en la parte superior. Es bastante parecido al flan español, y no es de extrañar porque los españoles llevaron originalmente el flan a México, desde donde se extendió por toda América Latina.
Flan de huevo sin pasta
Una celebración filipina no estaría completa sin que el popular flan de leche adornara la mesa como postre. Siempre es el postre preferido por muchos, junto con otros postres populares como la ensalada de frutas filipina, la maja blanca y el biko, por nombrar algunos.
Con esta receta de flan de leche, no es necesario tirar esas claras de huevo. Se trata de una receta con cero desperdicios, ya que no sólo se utilizan las yemas de los huevos, que es la forma clásica de cocinar el flan de leche, sino que se aprovecha el huevo entero. Además, esta receta incluye la forma más sencilla y fácil de caramelizar el azúcar utilizando el microondas, aunque también se puede hacer de la forma tradicional.
Con un caramelo sedoso y dorado que recubre el flan suave y cremoso, y con la cantidad justa de dulzor, este Flan de Leche de Huevo Entero se convertirá sin duda en tu receta favorita para tus próximos antojos de dulce.
Tanto si utiliza huevos enteros como sólo yemas de huevo para su flan de leche, ambos dan como resultado un flan delicioso, cremoso y que se derrite en la boca. El flan de leche tradicional hecho sólo con yemas de huevo tiene un color amarillo más intenso. Es más denso y tiene un sabor más cremoso y rico. En cambio, el flan de huevo entero tiene un color más claro y una textura gelatinosa. El uso de las claras de huevo también hace que el flan sea más firme.