Pastel de pescado con tapa y fondo de hojaldre
Este Pastel Cremoso de Marisco es fácil de hacer usando corteza comprada en la tienda, gambas, langosta, cangrejo y verduras congeladas. Llénate de esta tarta de doble corteza, es el plato reconfortante definitivo que le encantará a toda la familia.
No hay nada mejor que una tarta clásica con una tierna corteza hojaldrada, rezumante de relleno bien condimentado… ¡y para esta receta marisco! El amante del marisco que hay en mí tenía que hacerlo. Pero si quieres hacerla con pollo, no te preocupes. Es muy fácil. Echa un vistazo al resto del post. Y si quieres menos carbohidratos echa un vistazo a mi Keto Chicken Pot Pie.
Estoy manteniendo un bajo mantenimiento y el uso de una corteza de pastel comprado en la tienda. Una caja normalmente viene con 2 moldes, lo que es genial si quieres hacer un pastel de doble corteza. Me encanta tener tanto la corteza inferior como la superior. Lo convierte en un plato reconfortante por excelencia. Si lo desea, también puede limitarse a añadir una capa superior de masa.
Me encanta comprar la masa para tartas de Trader Joe’s. Está en la sección de congelados. Están en la sección de congelados y son bastante baratas. En comparación con las grandes marcas, sus masas para tartas tienen un mínimo de ingredientes: Harina enriquecida sin blanquear, aceite de palma, agua, mantequilla sin sal, azúcar y sal marina.
¿A qué temperatura se hornean las tartas?
La mayoría de las tartas de fruta se hornean a una temperatura de entre 175 y 230 grados C (350 y 450 grados F). Algunas recetas exigen hornear la tarta en un horno a 450 grados F para empezar, y luego bajar el horno a unos 350 grados F.
¿Puedo utilizar hojaldre para la parte superior e inferior de la tarta?
Puede sonar un poco extraño utilizar hojaldre para la base de la tarta (ya que todo el hojaldre se va a aplastar con el relleno de la tarta), pero funciona, y ahorra el esfuerzo de utilizar otro tipo de hojaldre para la base.
¿Por qué mi pastel de pescado queda aguado?
De lo contrario, nos preguntamos si el pastel se está recalentando ligeramente. En este caso, el pescado se cocinará demasiado y el agua sobrante se escurrirá, dejando una parte aguada en el pastel. Puede ayudar reducir el horno a 180C/160Fan/350F, ya que los hornos varían, y calentar el pastel un poco más suavemente.
Pastel de marisco cerca de mí
Las tartas de fruta fresca son uno de los grandes éxitos de la temporada. Unos cuantos consejos harán que tus tartas tengan un aspecto y un sabor perfectos. Así que no te pierdas los consejos para solucionar problemas y algunas deliciosas recetas de tartas de frutas a continuación.
1. 1. Precalienta el horno a la temperatura recomendada por la receta. La mayoría de las tartas de frutas se hornean a una temperatura de entre 175ºC (350ºF) y 230ºC (450ºF). Algunas recetas recomiendan hornear la tarta en un horno a 450 grados F para empezar, y luego bajar el horno a unos 350 grados F. Esto ayuda a fijar la forma de la corteza en recetas con mucha grasa; puede evitar que su corteza se encorve.
Una tarta con relleno de fruta cruda se hornea durante una hora aproximadamente. Las tartas de bayas, manzana y pera se cuecen durante unos 45 minutos. Cuando se utiliza un relleno precocinado, las tartas pueden hornearse a una temperatura más alta durante un periodo de tiempo más corto, lo suficiente para hornear completamente la corteza y calentar el relleno.
Para comprobar si el relleno está en su punto, introduzca un cuchillo en el centro de la tarta. Si encuentra poca o ninguna resistencia, la tarta está hecha. Si la tarta no está hecha del todo pero la parte superior o los bordes se oscurecen demasiado, cubra ligeramente la parte superior de la tarta con papel de aluminio para protegerla del calor. Un molde de cristal para tartas es una buena forma de asegurarse de que la corteza inferior se hornea completamente; otro truco es utilizar una piedra para hornear o una piedra para pizza. Hornear en una piedra garantiza que la corteza inferior, incluso en las tartas de frutas más jugosas, estará hecha cuando la parte superior esté dorada. Consulta nuestra guía paso a paso sobre Cómo hacer una masa para tartas.
Receta de pastel cremoso de marisco
Esta receta fácil de empanada de marisco prepara empanadas rústicas de marisco con una salsa cremosa de verduras de primavera y tapas de hojaldre hojaldradas. El aspecto rústico oculta la salsa aterciopelada que contiene, hecha con verduras frescas de primavera como espárragos, calabacines y guisantes, hierbas aromáticas como eneldo y perejil de hoja plana, y trozos de salmón, gambas dulces y mejillones gordos.
Si eres un amante de los pasteles de marisco y te gustó mi receta de bandeja de salmón al horno, con filetes de salmón de piel crujiente horneados de forma que la piel cruje pero la carne se mantiene húmeda, servidos con verduras de primavera asadas recién hechas para que aún sepan frescas y crujientes, vas a disfrutar de esta receta fácil de pastel de marisco.
Fue esa bandeja de salmón al horno y los filetes de salmón y verduras de primavera que sobraron lo que inspiró este plato, aunque tengo que confesar que si mi receta de pastel de marisco no hiciera un pastel tan increíblemente delicioso, y tan fácil de hacer, podría haber archivado este post.
Estuve a punto de no compartir con vosotros la receta de estas tartas cremosas de marisco y verduras de primavera porque no son las tartas más bonitas que he hecho. Pero estaban tan buenas que tuve que hacerlo. Estuve a punto de llamarlos ‘ugly delicious seafood pies’, lo que me hizo pensar que si David Chang puede hacerlo, entonces yo puedo hacerlo, así que aquí están.
Pastel de marisco de lujo
¡Un pastel de pescado digno de un rey! Escamas de pescado bañadas en una cremosa salsa blanca, cubiertas con puré de patata y horneadas hasta que se doran. Un maravilloso centro de mesa para Semana Santa que puede preparar con pescado fresco, ahumado e incluso en conserva.
A mí me gusta utilizar una combinación de pescado ahumado y pescado normal sin ahumar. El pescado ahumado (el de color naranja brillante) aporta la mayor parte del sabor. Pero me parece un poco abrumador utilizar sólo pescado ahumado, por eso uso tanto pescado ahumado como sin ahumar (crudo normal).
Aquí en Australia, nuestra oferta de pescado ahumado es lamentablemente escasa. El único que se vende en mi pescadería local y en los supermercados (Woolies) es bacalao ahumado. Su precio es estupendo: 10 $/kg (5 $/lb), está bien sazonado y tiene un buen sabor ahumado, por lo que es fantástico para el pastel de pescado.
La leche aromatizada se utiliza para hacer la salsa cremosa del pastel de pescado. No creo que sea estrictamente tradicional incluir zanahorias y apio salteados en la salsa, pero a mí me gusta añadirlos porque aportan aún más sabor y añaden más textura al relleno.