Receta de patatas al ajillo
Cuñas de patata fritas al aire deliciosamente crujientes, perfectamente sazonadas y listas para servir en poco más de 30 minutos. ¡No hay nada más fácil que esto! Sírvelas con ketchup para un sabroso aperitivo, o mézclalas con un poco de parmesano rallado para una guarnición de patatas con queso.
Tu fiel freidora de aire es la clave para estos trozos de patata perfectos: Son crujientes por fuera, esponjosas por dentro y absolutamente irresistibles. Esta receta de cuñas de patata fritas al aire es una receta a la que volverás una y otra vez.
Para cortar una patata en gajos, córtala por la mitad a lo largo. Coloca el lado cortado de la patata en la tabla de cortar y vuelve a cortarla por la mitad para crear cuartos. Repite la operación con la otra mitad. Ahora, coloca cada cuarto de patata con el lado cortado hacia arriba y corta por el centro de cada cuarto para crear una cuña. Repite con los otros cuartos hasta que toda la patata esté cortada en cuñas.
Esta receta no requiere remojar las cuñas de patata antes de freírlas al aire. Sin embargo, si tiene tiempo de remojar las patatas en agua fría durante unos 30 minutos antes de sazonarlas y “freírlas”, la receta puede dar resultados aún más crujientes.
España en un tenedor
Un rápido remojo en agua helada antes de asarlas es la razón por la que estas cuñas de patata están increíblemente crujientes y resquebrajadas por fuera, con un tierno y mullido interior de patata. Sazonadas con ajo, trufa negra y parmesano, son la solución casera perfecta para cualquier antojo de patatas fritas gourmet.
Una rápida inmersión en agua helada antes de asarlas es la razón por la que estas cuñas de patata están increíblemente crujientes y resquebrajadas por fuera, con un interior de patata tierno y blando. Sazonadas con ajo, trufa negra y parmesano, son la solución casera perfecta para cualquier antojo de patatas fritas gourmet.
Mezcle las cuñas con aceite de oliva, condimentos y queso parmesano. Colócalas, con el corte hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 30 minutos; dé la vuelta a las cuñas y cocínelas durante 15 ó 20 minutos más. Adorne con perejil picado, si lo desea. Servir con salsa ranchera de suero de leche.
Bienvenido a la mejor salsa para fiestas. Lleno de queso, su sabor cremoso combina perfectamente con las espinacas, las alcachofas y una combinación de condimentos que cambian el juego: sal marina de ajo negro, pimienta de Alepo y nuestra exclusiva mezcla de especias.
España en un tenedor de patatas
¿Cuál es la mejor patata para hacer cuñas? – Es conveniente utilizar patatas harinosas, como las King Edwards, Maris Pipers o Russets. Conservan menos humedad y resultan más esponjosas en el centro. Yo evitaría las patatas cerosas, ya que retienen más la humedad.
Las patatas están llenas de almidón, y cuando se cocinan es lo que hace que las patatas queden pegajosas en el centro. Por lo tanto, lo que queremos es eliminar todo el almidón posible antes de hornearlas. Al hervir las cuñas se consigue precisamente esto.
Después de ponerlas en el agua, las cuñas absorberán parte de la humedad. Esto es, irónicamente, lo que no queremos. Las patatas que tienen demasiada humedad = empapadas. Así que, lo que hay que hacer es, después de escurrirlas, dejarlas reposar durante al menos 5 minutos y permitir que el vapor salga de las cuñas. Esta es la humedad que no queremos que se escape de las cuñas, lo cual es bueno.
No recomiendo dejarlas en remojo en agua fría, quieres que las patatas estén parcialmente cocidas para que no estén tanto tiempo en el horno que quemen el parmesano (más sobre esto en un segundo). Además, de esta manera el agua salada puede ayudar a sazonar el interior de las patatas también.
Patatas de lujo mcdonald’s
¡Estas cuñas de patata con queso picado son todo lo que podrías desear en un plato de acompañamiento! Son crujientes, con queso y sabrosas, ¡perfectas para cualquier fiesta o reunión! Además, son fáciles de hacer, por lo que tendrás mucho tiempo para disfrutar de tus invitados. ¡Pruébalas hoy mismo!
Estas cuñas de patata con queso picado son la cosa más glotona que he hecho nunca y ¡sólo quería más! Cogí la idea de un Chopped Cheese y decidí ponerlo encima de unas cuñas de patata fritas… ¡Posiblemente lo más inteligente que he hecho nunca! Bien, ¡pasemos a la receta!
Si estás buscando una guarnición deliciosa y fácil de hacer para tu próxima reunión, no busques más que estas cuñas de patata con queso picado. Son sencillas de preparar y seguro que gustarán a todos los comensales. ¿Por qué no las pruebas hoy mismo?