Receta de bacalao salado
Cuando compre el bacalao, busque filetes gruesos. La palabra pavé en francés significa adoquines, y esa es la forma que debes intentar conseguir cuando cortes el pescado en porciones individuales: rectangular, grueso y de aspecto sólido. Por ejemplo, los filetes que compré para hacer este plato tenían un grosor de 1 pulgada, 3 pulgadas de ancho y 10 pulgadas de largo. Corté cada uno de ellos por la mitad en sentido transversal para hacer dos porciones. Las porciones deben pesar alrededor de 1/3 de libra (150 g.) cada una – más o menos, según si su mesa estará llena de comensales abundantes o ligeros. La receta que sigue es para 2 personas.
Derrita el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén. Cuando esté caliente y burbujeante, añada el pescado. Añada las mitades de ajo, con el corte hacia abajo. Rocía con un chorrito de zumo de limón. Si le gusta el tomillo, espolvoree el pescado con unas hojas de tomillo. Cocine a fuego alto durante 1 minuto, luego baje el fuego a medio-alto y cocine 1 minuto más. Ahora dé la vuelta al pescado, rocíe de nuevo con zumo de limón y continúe la cocción durante otro minuto (3 minutos de cocción en total).
¿Qué es un pavimento de bacalao?
Cuando compre el bacalao, busque filetes gruesos. La palabra pavé en francés significa adoquines, y esa es la forma que debes intentar conseguir cuando cortes el pescado en porciones individuales: rectangular, grueso y de aspecto sólido.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el bacalao?
El bacalao se cocina muy rápido en un horno a 400 grados. Si el horno está precalentado, sólo debería tardar entre 10 y 12 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Si el horno está a 350 grados, el bacalao tardará entre 25 y 30 minutos, y si está a 375 grados, entre 13 y 20.
¿Cómo se cocina el bacalao para que no esté seco?
Coloque cada pieza de bacalao en la sartén con la parte superior hacia abajo en el aceite de canola. Rehogue sin moverlo durante unos 3-4 minutos. Déle la vuelta al bacalao con cuidado y luego transfiera la sartén al horno. Hornee durante unos 12-14 minutos o hasta que el pescado se sienta ligeramente firme cuando se presione suavemente con el dedo.
Receta de bacalao al ajo
La receta es realmente fácil, sin cocción, perfecta para un entrante y una opción adecuada para el verano. Si te apetece no perder tiempo en la cocina y quieres ofrecer a tus invitados un sabor diferente… ¡apuesta por esta!
Puedes prepararla con antelación, tenerla en la nevera y servir los platos frescos… ¡no hay mejor ensalada en la tierra! Mi consejo es que utilices tus propias alubias cocidas (sigue este enlace para obtener algunos consejos), pero si te da pereza y no te apetece, una lata de alta calidad te servirá.
Ingredientes para 4 raciones: 500 grs de alubias blancas cocidas tiernas, 400 grs de bacalao desalado, 100 grs de aceitunas negras, 250 grs de cebollas verdes, 350 grs de tomates maduros salados, aceite de oliva virgen extra, un poco de perejil, sal y pimienta negra molida.
Maravilloso tu blog…me encantan tus recetas.Me he añadido a tus seguidores por el contenido que ofrece es muy interesante y agradable de leer.Si te gusta, vete a ver, eres bienvenido.La calabaza mágica
La comida cruda está de moda. La comida cruda es fácil de “cocinar” y preparar. La comida cruda se supone que es más saludable. La comida cruda aprovecha todos los beneficios de los ingredientes. ¿Te apetece una ensalada? El salmón crudo y los aguacates y las cebollas verdes se combinan …
Cabillaud fish en inglés
Omití el prosciutto sólo porque era viernes de cuaresma cuando lo probé. Esta receta es maravillosa. ¡Estoy deseando probarla con prosciutto, y con parmasean como recomendaron otros críticos, y en otros platos de marisco incluyendo almejas y mejillones!
¡Esto estaba muy bueno! Rápido, fácil y muy sabroso. Seguí la sugerencia de otra persona y utilicé queso parmesano en lugar de jamón. También no me molesté con la parte del horno y sólo dejé el pescado en la sartén cubierta durante los dos minutos. Esta es una receta estupenda y definitivamente la volveré a hacer.
Me encanta este plato de pescado. Es un pescado tierno, mantecoso y con ajo. Lo he hecho una vez con prosciutto y otra vez lo he sustituido por queso parmesano. Prefiero el queso. También lo he terminado en el horno. Me parece un desperdicio de energía calentar el horno a 450 grados para cocinar el pescado 2 minutos más. Es una locura.
Esto estaba muy bueno. No me molesté con los dos minutos de asado. Simplemente puse una tapa en la sartén, apagué el gas y dejé que el pescado se terminara de cocinar a fuego retenido. Al igual que otros comentaristas, omití el proscuitto, pero puse una pizca de sal marina ahumada para aproximar el sabor.
Recetas de bacalao congelado
De día son ejecutivos en la ciudad de Nueva York, pero de noche (y casi todos los fines de semana también) son magos culinarios que se aventuran en la cocina de la inventiva. Conozca al lector del blog Michael, uno de los ganadores del sorteo del mes pasado de Spartan Souvenir, y a su encantadora esposa Renee.
En cuanto su premio de aceite de oliva griego y orégano silvestre de montaña llegó a su buzón, empezaron a soñar con lo que podrían hacer. Las posibilidades abundaban, por supuesto, pero no tardaron mucho en decidirse por dos platos de estilo mediterráneo que resaltaban sus nuevas ganancias y capturaban los sencillos y frescos sabores de sus paladares del mercado de agricultores. En un encantador espíritu de comunidad, estos dos chefs caseros no sólo enviaron una nota de seguimiento en su recibo de regalo, sino que también incluyeron recetas y fotos de todo lo que hicieron con sus muestras de Sparta. ¡Fantástico! Esto es lo que hicieron…
Conocedores de la pizza hecha por ellos mismos, primero prepararon una pizza griega de estilo mediterráneo con masa casera y una inventiva cobertura de coles de Bruselas. A continuación, (justo a tiempo para el Viernes del Pescado) prepararon un sencillo bacalao al horno al estilo griego con pescado local y un conjunto de hierbas.