Recetas creativas con pechuga de pavo
Las pechugas de pavo pueden ser la némesis de cualquier cocinero de Acción de Gracias. Para cuando los muslos y los muslos alcanzan una temperatura comestible, la pechuga puede estar demasiado hecha y completamente seca. Food & Wine ofrece consejos para mantener la pechuga de pavo jugosa y sabrosa, durante las fiestas estresadas o no. Siga las instrucciones detalladas para ponerla en salmuera, hilvanarla, asarla y mucho más para cuando quiera conquistar a este exigente ingrediente. Una vez que adquiera la destreza, no volverá a comer pavo seco.
¿Cómo se cocina una pechuga de pavo para que no se seque?
Cubrir la pechuga de pavo con papel de aluminio, mientras se cocina, también evita que la pechuga de pavo se cocine demasiado o se seque. De este modo, tampoco tendrá que ir untando la pechuga de pavo mientras se cocina. NO PUEDE faltar un termómetro de cocina.
¿La pechuga de pavo debe cocinarse tapada o destapada?
Asar sin tapar según el Programa de cocción o hasta que el termómetro de carne en el centro del asado de pechuga alcance 170° F y en el centro del asado de pavo alcance 175° F. Para facilitar la extracción de la malla después del asado, envolver el asado en papel de aluminio y dejar reposar 10 minutos.
Pechuga de pavo deshuesada recetas mujer pionera
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
La cuestión es que puede haber muchas razones para no querer asar un pavo entero en Acción de Gracias, pero nadie debería privarse de una carne jugosa, una piel crujiente y un relleno saturado de pavo ese día, ¿verdad?
Mi idea inicial fue que, como ya tengo un método estupendo para hacer pavo asado con la piel crujiente, y una pechuga de pavo asada es básicamente una pechuga asada sin las patas, debería poder utilizar exactamente la misma técnica, echando la pechuga encima de una cazuela llena de relleno para recoger los jugos. Lo intenté, utilizando mi receta clásica de relleno de salvia y salchichas, y untando el pavo por encima y por debajo de la piel con un poco de mantequilla de hierbas.
Cocinar simplemente una pechuga de pavo es mucho más fácil que cocinar un pavo entero, ya que sólo hay que tener en mente una única temperatura final, en lugar de tener que preocuparse de que las patas y las pechugas se cocinen a ritmos diferentes. En cuanto la pechuga alcance los 150°F, puede sacarla del horno y dejarla reposar.
Pavo al ajillo
The Flavor Bender Recipes Seasonal Thanksgiving Pechuga de Pavo Asada al Horno¿Buscas una alternativa más pequeña a un pavo entero para Acción de Gracias? ¡Te tengo cubierto con esta sencilla pero sabrosa receta de Pechuga de Pavo Asada al Horno!
¡Lo que significa que estoy compartiendo algunas de mis recetas favoritas de Acción de Gracias con ustedes esta semana! Ya he empezado con esta receta fácil de Fudgy Pecan Pie Bars, pero tengo algunas recetas más para la próxima semana.
Entonces, ¿qué hacer si tu familia es pequeña (como la mía), y un pavo entero es demasiada comida? Por eso me encanta hacer asados de pavo más pequeños, como este roscón de pavo asado a fuego lento, o este roscón de pavo al vacío, o la opción aún más fácil de la pechuga de pavo asada al horno.
El principal problema de la pechuga de pavo asada al horno es que la carne se seca durante el proceso de cocción, por lo que acabas con una pechuga de pavo asada que sabe a cartón. Pero hoy no, ¡no con esta receta!
En este post, compartiré varios consejos sobre cómo hacer una pechuga de pavo asada al horno PERFECTA: tierna, jugosa, suculenta, perfectamente cocinada, llena de sabor y fácil de preparar. Fíjate en lo jugoso que está ese pavo asado (¡mira la foto de arriba!). ¡Está increíblemente bueno!
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Al agua fría descongelar: Butter Ball dice: Descongele el pavo con la pechuga hacia abajo, en un envoltorio sin abrir, con agua fría suficiente para cubrirlo por completo. Cambie el agua cada 30 minutos para mantener el pavo frío. Calcule un tiempo mínimo de descongelación de 30 minutos por libra.
La gente discutirá sobre la temperatura a la que debe cocinarse el pavo. He visto de todo entre 165 y 185 grados. Es seguro comerlo a 165 grados. Yo recomiendo cocinarlo hasta que alcance los 165 grados y dejarlo reposar. De hecho, aumentará su temperatura mientras reposa. Por lo tanto, estará a una temperatura muy segura para comer después del reposo.
El reposo permite que el jugo de la carne se redistribuya uniformemente. Si la trincha demasiado pronto, perderá parte de ese delicioso jugo. También permite que la carne se reafirme un poco, lo que facilita el trinchado.
Nutrición – La información nutricional se basa únicamente en estimaciones: 80kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 0g | Grasas: 0g | Grasas saturadas: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 7080mg | Potasio: 80mg | Fibra: 0g | Azúcar: 19g | Vitamina C: 0,6mg | Calcio: 21mg | Hierro: 0,2mg