Salsas cremosas para pollo
Este elegante plato es tan fácil de hacer que es casi criminal. Pero, por suerte, no creo que nadie se meta en problemas por hacer un pollo realmente especial, apto para cualquier cosa, desde una comida entre semana hasta una cena, aunque sólo se tarde media hora.
Si las pechugas son ligeramente gruesas (que probablemente lo serán), no se cocinarán del todo en este punto. Eso es bueno. Colócalas en una bandeja de horno y deja que se terminen de hacer en el horno mientras preparas la salsa.
Para la salsa, añade un poco de vino a la sartén y déjalo reducir a la mitad. No te preocupes por las medidas exactas, hazlo a ojo. La mayor parte del alcohol se evapora en este punto y sólo deja sabor y acidez.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
¿Cuál es el secreto de una pechuga de pollo jugosa?
Para empezar, pon el pollo en salmuera en una mezcla de agua y unas cucharadas de sal durante unos 20 o 30 minutos. Esto potenciará el sabor natural y la humedad de las pechugas de pollo y te dejará un trozo de carne muy tierno. Este es el paso que garantizará que el pollo no quede seco ni duro.
¿Qué puedo añadir a la pechuga de pollo para que sepa mejor?
El marinado no sólo añade sabor, sino que la combinación de grasa saludable y ácido en la mayoría de las recetas también ayuda a ablandar la carne. Un buen adobo tiene aproximadamente tres partes de aceite por una de ácido, además de sal y otros condimentos como especias, ajo machacado o un poco de azúcar natural.
¿Cómo se hornea la pechuga de pollo para que no se seque?
Cocer a fuego lento durante más tiempo para que la pechuga de pollo quede tierna y jugosa. Hornear sólo hasta que la temperatura interna alcance unos 160º F, luego dejar reposar bajo papel de aluminio para cocinar a una temperatura interna segura. Cubra la bandeja o la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino para facilitar la limpieza. El aceite de oliva mantiene el pollo húmedo y le añade sabor.
Receta de pollo al ajillo cremoso
Este pollo al horno con crema de sopa de pollo se prepara con pechugas de pollo deshuesadas o con filetes de pollo cubiertos con crema de sopa de pollo. Pollo, pollo a la crema, ¡por todas partes! Si lo desea, sírvalo sobre fideos de huevo. Si lo desea, puede sustituir la leche por crema de pollo, leche y media o agua.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Recetas cremosas de pechuga de pollo al horno
¿Te has acobardado? Ya me entiendes, pollo esto y pollo lo otro. Otra vez pollo aburrido y soso para cenar. Pues despídete de ese pollo aburrido y soso y saluda a las Pechugas de pollo con salsa de champiñones. Parezco un vendedor de coches. Este pollo es mejor que cualquier coche. Claro que no te comerías un coche. O al menos no deberías. Eso sería raro. Pero este pollo, este pollo no es raro. ¡Es delicioso! Dejad que os lo cuente.
La inspiración comenzó con la receta de Julia Child de Pechugas de pollo con champiñones y nata de Mastering the Art of French Cooking. Seguí el perfil de sabor básico de Julia, utilizando la mayoría de los mismos ingredientes y medidas, así como los primeros pasos para hacer la salsa de nata. Pero me desvié de su receta, usando pechugas de pollo sin piel y deshuesadas y improvisando ingredientes y medidas aquí y allá porque, ya sabes, es un país libre.
Después de un poco de cocción a fuego lento, este delicioso plato estuvo listo en un santiamén. Y, santo Toledo Batman, esta receta fácil de pechugas de pollo con champiñones y una deliciosa salsa de nata es una delicia, lejos de ser aburrida o sosa. La sabrosa salsa de nata con un toque de coñac, combinada con el pollo y las setas, es de lo más satisfactoria.
Recetas de pollo a la crema
Una cena rápida de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para entre semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.
Y está un peldaño por encima de las recetas básicas habituales de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que utilizo con regularidad y ¡no me contengo!
5. Desglase la sartén: Añadir el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará humeante! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, mientras hierve a fuego lento, todo lo marrón que queda en el fondo de la sartén al dorar el pollo y las setas (esto se llama fond) se disolverá en el líquido, ¡lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa!
Ah, y por si te preocupaba, este plato lleva mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que puede estar seguro de que cualquier vehículo con almidón con el que sirva este plato quedará bien empapado con la cremosa salsa de champiñones.