Peras al vino tinto jamie oliver
Hervir el vino, la sidra, el azúcar, la piel de limón, la vaina de vainilla y la canela en un cazo a fuego fuerte. Bajar el fuego, añadir las peras y escalfarlas hasta que se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo, unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar las peras en el líquido durante al menos 1 hora o refrigerarlas toda la noche. Partir las peras por la mitad a lo largo y retirar el corazón con un sacabolas.
Reduzca 1 taza del líquido de escalfar en una cacerola pequeña a fuego alto hasta 1/4 de taza, unos 15 minutos. Para servir, colocar 2 mitades de pera en cada plato, cubrir con yogur y bayas y rociar con la salsa.
¿Qué vino va bien con las peras?
Elija su vino en función de sus preferencias de pera: Las peras Anjou combinan bien con Sauvignon Blanc, las Barlett con Champagne Brut y las Bosc con Cabernet Sauvignon.
¿Se pueden congelar peras al vino?
Para congelar: Enfriar y congelar las peras cocidas en el almíbar de vino. Para servir: Descongelar las peras toda la noche en el frigorífico y servirlas frías. Para servirlas calientes, volver a poner las peras y el almíbar en un cazo y calentarlas suavemente en el fuego durante unos 10 minutos.
¿Se pelan las peras antes de escalfarlas?
La piel de la pera tiene taninos, que podrían dar un sabor amargo si se dejan durante el escalfado. Para preparar la pera para escalfarla, quítele la piel con un cuchillo de pelar o un pelador de verduras. Corte la pera por la mitad verticalmente y retire las semillas con un sacabolas o una cuchara pequeña.
Receta de peras escalfadas
Estas peras escalfadas tienen sabores cálidos y complejos gracias al vino tinto y las especias; son el postre perfecto para un día frío de invierno. El tono rojo púrpura intenso les da un aspecto impresionante y romántico, pero son muy sencillas de hacer. Sírvalos en una cena festiva o en una cita en casa.
El escalfado consiste en cocer lentamente los alimentos sumergidos en un líquido a baja temperatura. Cuando se escalfan alimentos, el líquido de cocción debe hervir apenas a fuego lento, con sólo unas pocas burbujas saliendo a la superficie. Nunca debe llegar a hervir, ya que estaría demasiado caliente y los alimentos se cocerían demasiado rápido.
Las peras Bosc son las mejores para escalfar, ya que tienen una textura firme y no se ponen blandas al cocerlas. Tienen un sabor suave, lo que significa que absorberán perfectamente el sabor de la salsa de vino tinto. Se tardan unos 20 minutos en escalfar las peras.
Las peras se escalfan en una salsa de vino tinto hecha con Cabernet Sauvignon, zumo y piel de naranja, miel y especias cálidas como canela, clavo y pimienta negra en grano. Yo prefiero el Cabernet Sauvignon porque tiene cuerpo y un perfil de sabor profundo y complejo, y da como resultado una salsa rica y sabrosa.
Peras al vino tinto mary berry
Vino tinto seco, azúcar y peras maduras es todo lo que necesita para preparar peras escalfadas al vino tinto, un postre sencillo y elegante con una presentación espectacular. Asegúrese de elegir una variedad firme, como las peras bosc, anjou o seckel, que mantendrán su forma durante y después de la cocción. Una vez cocidas las peras, se dejan reposar en el líquido de escalfar enfriado durante unas horas en el frigorífico, lo que les permite absorber aún más sabor. A continuación, se hierve el líquido para hacer un almíbar y se sirve con las peras; si se desea, se puede añadir un poco de nata montada.
Peras escalfadas al vino tinto sin azúcar
Una pera escalfada es una pera cocida en un líquido a fuego lento. Las peras escalfadas pueden comerse solas o incorporarse al postre o a la cena. Es un plato clásico que se sirve en otoño e invierno, cuando las peras están en su mejor momento.
El líquido de escalfado es el líquido en el que se cuece la pera. Dependiendo del líquido que elija, puede utilizarlo para dar sabor a la pera. Las peras pueden escalfarse en vino o en agua aromatizada con especias, miel o licor.
La piel de la pera tiene taninos, que pueden dar un sabor amargo si se dejan durante el escalfado. Para preparar la pera para escalfarla, quítele la piel con un cuchillo de pelar o un pelador de verduras. Corte la pera por la mitad verticalmente y retire las semillas con un sacabolas o una cuchara pequeña.
Durante el escalfado, la pera debe estar casi sumergida en el líquido. Si hierve demasiado líquido, tendrá que añadir más. La pera estará lista cuando esté blanda y se pueda atravesar fácilmente con un cuchillo. Dependiendo del tamaño de la pera, puede tardar entre 16 y 18 minutos. Cuando la fruta esté tierna por completo, déjela enfriar en el líquido si dispone de tiempo.