Receta de pez espada a la parrilla sencilla
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Un filete de atún puede tener el color de la carne roja, pero para mi boca, el pez espada es el pescado que ofrece la experiencia de comer más parecida a un filete. Mantecoso, jugoso y carnoso, el pez espada tiene una sustanciosidad que pocas criaturas del océano pueden igualar.
Asarlo a la parrilla es una de las mejores maneras de resaltar esas cualidades carnosas. Es fácil de hacer, ya que sólo hay que seguir unos pocos pasos importantes: elegir la pieza adecuada de pez espada, preparar la parrilla correctamente y asar los filetes en su punto.
El pez espada rara vez llega entero a la pescadería, es un pescado demasiado grande. Esto hace que sea más difícil determinar la frescura de lo que se está comprando. No puedes comprobar la claridad de los ojos o el color rosado de las branquias, ni utilizar ninguno de los otros métodos que recomendamos para juzgar la frescura cuando piensas cocinar un pescado entero. En el caso del pez espada, sólo hay unas pocas maneras de determinar si todavía es bueno para comer.
Recetas de pez espada a la parrilla con mayonesa
Un marinado rápido y fácil es simplemente una botella de tu aderezo italiano favorito. O si, como yo, prefieres hacer tus aderezos y marinadas desde cero, aquí tienes una encantadora vinagreta de inspiración griega con la que marinar el pez espada.
Si vas a comprar pez espada fresco, compra el más fresco que puedas. Como cualquier otro pescado fresco, no debería oler a “pescado” en absoluto. De verdad, en absoluto. No compre pescado fresco para comerlo mañana. Cocínelo y cómalo el mismo día que lo compre. Al mirar los filetes de pez espada en el mercado, cualquier coloración debe ser rosa, no marrón. Elija los trozos más frescos y de mejor aspecto disponibles.Para descongelar el pescado congelado, manténgalo en su envase, descongélelo lentamente en un recipiente con agua fría.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Marinado sencillo de pez espada a la parrilla
Cuando se trata de utilizar la parrilla, hay un montón de delicias que puedes preparar. Mientras que los perritos calientes, el bistec y las hamburguesas son algunos de los productos más populares que lanzamos a la parrilla cada verano, creemos que un trozo de pescado fresco es uno de los mejores productos que puede preparar con la ayuda de su fiel aparato de cocina al aire libre. Por ejemplo, el pez espada. Todo lo que tienes que hacer es marinar el pescado con antelación, y luego ponerlo en la parrilla para obtener esas marcas perfectas de la parrilla. ¿No suena increíble?
La creadora de la receta, Stephanie Rapone, ideó esta maravillosa receta de pez espada a la parrilla que tiene un aspecto increíble y un sabor aún mejor. “Me encanta como comida rápida y saludable para la semana. A toda nuestra familia le encanta el pez espada porque es muy carnoso y satisfactorio, y esta receta no lleva nada de tiempo”, afirma Rapone. Otra parte importante de este plato es que el pez espada tiene muchos beneficios para la salud. “Me encanta que tenga un alto contenido en proteínas y omega-3”, dice Rapone. Sigue leyendo para saber cómo hacer esta maravillosa receta.
La mejor receta de pez espada a la parrilla
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Un filete de atún puede tener el color de la carne roja, pero para mi boca, el pez espada es el pescado que ofrece la experiencia de comer más parecida a un filete. Mantecoso, jugoso y carnoso, el pez espada tiene una sustanciosidad que pocas criaturas del océano pueden igualar.
Asarlo a la parrilla es una de las mejores maneras de resaltar esas cualidades carnosas. Es fácil de hacer, ya que sólo hay que seguir unos pocos pasos importantes: elegir la pieza adecuada de pez espada, preparar la parrilla correctamente y asar los filetes en su punto.
El pez espada rara vez llega entero a la pescadería, es un pescado demasiado grande. Esto hace que sea más difícil determinar la frescura de lo que se está comprando. No puedes comprobar la claridad de los ojos o el color rosado de las branquias, ni utilizar ninguno de los otros métodos que recomendamos para juzgar la frescura cuando piensas cocinar un pescado entero. En el caso del pez espada, sólo hay unas pocas maneras de determinar si todavía es bueno para comer.