Tortitas fáciles de avena
¡Estas tortitas de plátano y avena son las mejores! Utiliza un plátano maduro y avena y prescinde del azúcar y la harina para hacer este delicioso y nutritivo desayuno. Esta receta tarda unos 10 minutos y es buena para ti y para tu familia, ¡a tu hijo pequeño también le encantará!
Una pequeña nota: he decidido mejorar mi juego y hacer fotos de verdad para estas tortitas, porque las hacemos todo el tiempo y se merecen algo mejor. Así que lo que verás aquí son las fotos actualizadas, la misma receta.
Después de dar a luz, estaba tan abrumada con las nuevas aventuras de la maternidad y mi nueva rutina de sueño de 2 horas, que estaba constantemente comiendo dulces y chocolate para mantenerme despierta y viva. Cada vez que me sacaba leche me sorprendía que no saliera leche de chocolate. No me sorprende que a mi hijo le guste el dulce (¡lo siento, Aiden!)
Ahora, no soy tan irresponsable y cansada como para darle a mi bebé de 9 meses chocolate de verdad, así que tuve que encontrar una forma mejor. En cuanto le salieron los primeros dientes, estas tortitas de avena se convirtieron en su comida favorita. Fueron uno de los primeros desayunos que le preparé para que pudiera ejercitar sus nuevos dientes. Estaba tan feliz, goloso (dientes) satisfecho. Puedes ver su viaje con estas tortitas en el vídeo de abajo – ¡ahora las mezcla él mismo!
Tortitas de avena sin plátano
¿Has probado alguna vez la avena con huevo? Así es, estoy hablando de cocinar un huevo junto con la avena. Suena un poco extraño, tal vez incluso un poco asqueroso; pero créeme, hace que el tazón de avena sea más esponjoso, casi mantecoso. Este tazón de avena batida con plátano tiene la textura más cremosa. Y no te preocupes por el sabor – incluso con la adición de huevo, el sabor de tu avena se mantiene neutral, así que siéntete libre de aderezarla como quieras.
Hay dos opciones de desayuno que suelo elegir por las mañanas: huevos o avena. Antes de empezar a seguir los blogs de vida sana, nunca habría imaginado combinar las dos variedades de desayuno más comunes. Creo que fue en el blog de Julie donde conocí la combinación de claras de huevo y avena. Brittany también tiene una versión de calabaza impresionante. Las claras de huevo son una gran y saludable fuente de proteínas, pero definitivamente hay espacio para los huevos ENTEROS en una dieta saludable y soy una firme creyente en comer la yema del huevo. Así que decidí crear mi propia receta de avena con huevo, utilizando el huevo entero, e incluir mi complemento de avena favorito, el plátano machacado.
Receta de avena con plátano
Te presento mi receta favorita de tortitas saludables: ¡tortitas de plátano y avena! Sólo 3 sencillos ingredientes se transforman en una opción de desayuno saludable, equilibrada, deliciosa y muy adecuada para los niños. La próxima vez que tengas unos plátanos maduros por ahí, machácalos, coge unos huevos y avena y ¡hagamos unas tortitas perfectas para esas mañanas tan ocupadas!
Una vez que las tortitas se hayan enfriado del todo, puedes colocarlas en recipientes Pyrex y guardarlas en la nevera hasta 1 semana. Para recalentarlas, calienta una sartén a fuego medio y colócalas en la sartén durante unos minutos para que se vuelvan a calentar.
Huevo – Las claras de huevo sustituyen perfectamente a esta deliciosa receta de tortitas. Puedes hacer estas tortitas de plátano y huevo sin huevo haciendo un huevo de lino para una alternativa sin huevo. Si optas por el huevo de lino, te sugiero que añadas 1 cucharadita de levadura en polvo para que estas tortitas esponjosas tengan un poco más de subida como la que aportan los huevos normales.
No te olvides de la cucharada de mantequilla de cacahuete en esta receta fácil de tortitas de plátano y avena. Otra forma de añadir sabor extra es con un poco de sirope de arce y unas rodajas de plátano o bayas frescas por encima para conseguir la receta perfecta para el desayuno.
Receta de tortitas de plátano
En un bol grande, mezcle la avena, la levadura en polvo, la canela y la sal. Incorporar los plátanos, la leche, los huevos, la miel y la vainilla hasta que estén bien combinados. Pasar a la bandeja preparada y extender una capa uniforme, presionando firmemente con una espátula. Hornee de 40 a 45 minutos, hasta que el centro esté firme y los bordes dorados.
Pasar el molde a una rejilla. Enfríe completamente. Usando el pergamino, retire la avena horneada del molde. Cortar en 8 barras y envolverlas bien individualmente. Refrigerar hasta 4 días o congelar hasta 1 mes. Servir a temperatura ambiente, tostadas o calentadas en el microondas.