Plum cake mary berry
Meter el molde en el horno y dejar hasta que la mantequilla se haya derretido. Sacar el molde y dar vueltas a la mantequilla para que se distribuya uniformemente. Espolvorear el azúcar moreno y colocar las ciruelas sobre el azúcar en una sola capa bien apretada, con la piel hacia arriba. Si lo desea, rellene los huecos con moras o arándanos.
Ahora prepare la masa. Mezcle la harina, la levadura, la canela y la sal en un bol mediano. Bata el resto de la mantequilla en un bol grande con una batidora eléctrica hasta que quede poco espesa y, a continuación, añada el azúcar y bata hasta que quede cremosa. Añadir los huevos, batir hasta que queden ligeros y esponjosos y, a continuación, incorporar la vainilla y el extracto de almendra.
Añadir la leche y el resto de los ingredientes secos a la mezcla y mezclar con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Repartir la masa uniformemente sobre las ciruelas. Hornear hasta que esté dorado y al insertar un palillo o un cuchillo en el centro del pastel, éste salga limpio (tardará unos 50-60 minutos). Páselo a una rejilla y déjelo enfriar en el molde durante al menos 30 minutos.
¿Qué contiene el plum cake británico?
El plum cake designa una amplia gama de pasteles elaborados con frutos secos (como grosellas, pasas o ciruelas pasas) o con fruta fresca. Existe una amplia gama de plum cakes y puddings populares.
¿Qué tiene de especial el plum cake?
La historia de los plum cakes comenzó en la Inglaterra medieval, donde era tradición popular observar un periodo de ayuno y abstinencia de cualquier tipo de banquete en las semanas previas a la Navidad. El ayuno y la abstinencia se mantenían en buena posición para los indulgentes días que se avecinaban.
Receta de plum cake húmedo
1.Poner todos los frutos secos en una cazuela.2.Añadir el ron y dejar hervir.3.Tapar la cazuela y reservar toda la noche para que se enfríe y los frutos se empapen de brandy.4.A la mañana siguiente, precalentar el horno a 170 grados. Tamizar la maida, la levadura en polvo y la almendra en polvo en un bol. Añadir todas las especias en polvo y tamizar de nuevo. 5. En una sartén, batir bien los huevos. 6. En otro recipiente hondo, mezclar la mantequilla y el azúcar moreno. Añadir la ralladura de limón y naranja. 7.Añadir los huevos batidos y mezclar todo bien. Verter la esencia de vainilla y mezclar de nuevo.8.Añadir ahora la mezcla de polvos tamizada y batir bien.9.Añadir la fruta tooti y batir más, seguido de las frutas secas remojadas.10.Verter un poco de zumo de naranja y batir bien.11.Ahora transferir el relleno en un molde engrasado y hornear en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos.12.Cuando el pastel se haya enfriado, rociar azúcar glas por encima.
Receta de rico pastel de ciruelas
Hay algunos elementos de la Navidad británica que no cambian, especialmente el tradicional pastel de Navidad. Una Navidad británica no está completa sin este clásico en la mesa. A primera vista, hacer este pastel puede parecer complicado porque parecen muchos ingredientes, pero en realidad es muy fácil. El secreto está en preparar y pesar todos los ingredientes y forrar el molde antes de empezar a mezclar. El montaje es sencillo. El resto es un ejercicio de paciencia; empieza la espera.
El pastel necesita un horneado largo y lento y un poco de cariño. Está repleto de azúcares, frutas y brandy, y si la temperatura es más alta, el exterior del pastel se quemará y el interior quedará poco hecho. Además, el pastel se beneficia mucho si se deja reposar sobre una capa de papel de periódico mientras está en el horno; esto ayuda a aislar y proteger el pastel para que se cocine uniformemente. Mientras se hornea, evite abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia, ya que esto puede hacer que el pastel se desmorone.
Lo ideal es preparar el pastel al menos dos meses antes de Navidad, lo que permite alimentar el pastel a intervalos regulares con brandy, que a su vez ayuda a madurar el pastel. Sin embargo, si lo prepara más cerca de las fiestas, puede estar seguro de que el pastel seguirá sabiendo igual de bien, aunque puede que no se conserve tanto como uno maduro (el brandy ayuda a mantenerlo húmedo).
Receta de plum cake navideño
Entre las buenas influencias que los británicos trajeron a la India, la repostería siempre será mi favorita. Ahora hay más panaderías en la India que gasolineras o farmacias. La repostería en la India ha evolucionado constantemente a lo largo de las décadas. Cuando era niño, recuerdo comprar magdalenas sin saber siquiera su nombre. Recuerdo disfrutar de los lamingtons, asumiendo que era un pastel indio porque tenía coco (¿verdad?).
Las panaderías tenían nombres sencillos: pasteles o galletas. Ahora que estamos más informados y conectados con el resto del mundo, la antigua influencia británica se está desvaneciendo y se ha abierto paso la repostería moderna de estilo francés y estadounidense. Atrás quedaron los días de los pasteles duros, ahora ninguna panadería hace lamingtons o magdalenas. Los pasteles han evolucionado mucho; los empapados en sirope de azúcar han desbancado a los pasteles normales.
Sin embargo, los pasteles de frutas navideños están aquí para quedarse, ¿no cree? Todos los años, por Navidad, cuando las tiendas se abastecen de dulces navideños, las pastelerías se abastecen de plum cakes. Aunque hoy en día en las pastelerías modernas veo panettones, troncos de Navidad, etc. Cuando era niño, los pasteles de frutas navideños eran el único dulce popular en Navidad. Sin glaseado ni mermelada, sólo un delicioso pastel.