Receta de pollo al cilantro cremoso
El pollo al cilantro y lima es un clásico del sudoeste. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta el cilantro, así que si es tu caso, cambia un poco y prueba a añadir jengibre fresco rallado a la marinada. O tal vez un poco de ajo picado y perejil picado o rúcula. ¡Que aproveche!
Prueba a servir este pollo cubierto con aguacate en rodajas y acompañado de frijoles negros refritos, arroz con cilantro y lima o esta ensalada mexicana de quinoa. Cualquiera de ellos sería un gran complemento para los sabores del pollo.
La lima es el sabor predominante en esta receta de pollo. Lo hemos combinado con cilantro. También puedes probarlo con rúcula picada, jengibre picado, ajo o menta. Machacamos las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme y las enfriamos antes de asarlas. Las pechugas de pollo enfriadas y de grosor uniforme tendrán menos probabilidades de cocinarse demasiado en el tiempo que se tarda en conseguir las marcas de la parrilla.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
0:37la manera de cocinar pechuga de pollo con moribyanyoutube – 20 de mayo de 2022
El cilantro es la hierba más utilizada en la cocina india, mediterránea, latinoamericana y mexicana. Ya sea en salsa, ensaladas, chutney, guarnición y cocina, complementa el perfil de sabor general. Suele combinar bien con la mayoría de los ingredientes.
El cilantro es una hierba anual de la familia de las apiáceas. Todas las partes de esta planta son comestibles: tallos, hojas y semillas. Las semillas se llaman semillas de cilantro y en muchos lugares, el cilantro también se llama simplemente cilantro. La mayoría de las veces, las hojas y las semillas se utilizan con fines culinarios.
El cilantro fresco sabe a limón y cítricos, con un toque picante. Tiene un fuerte aroma y complementa muchas recetas. Sin embargo, hay quien no soporta su aroma jabonoso y odia utilizarlo. Por eso hay recetas de salsa y guacamole sin cilantro.
Comentarios
Mi nueva forma favorita de preparar el pollo o las chuletas de cerdo es meterlos en una bolsa de congelación en porciones del tamaño de una comida para mi familia en cuanto los compro, añadirles un adobo y congelarlos inmediatamente hasta que esté lista para cocinarlos.
Técnicamente, las pechugas y los muslos de pollo se pueden marinar hasta dos días en el frigorífico, pero no creo que el sabor cambie mucho al aumentar el tiempo de marinado de 2 horas, y puede que el pollo acabe harinoso si hay un componente ácido como zumo de limón o lima en el marinado, ya que empieza a descomponer la carne después de cierto tiempo.
El tiempo exacto de cocción dependerá realmente del grosor del pollo, por lo que utilizar un termómetro de carne para juzgar cuándo está hecho (165 grados F en la parte más gruesa de la pechuga) es la mejor apuesta para un pollo perfectamente cocinado.
Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos, aunque yo creo que 2 horas le dan el mejor sabor. Técnicamente, se pueden marinar las pechugas y los muslos de pollo hasta dos días en el frigorífico, pero no creo que el sabor cambie mucho al aumentar el tiempo de marinado de 2 horas, y es posible que el pollo acabe harinoso cuando hay un componente ácido como el zumo de limón o lima en el marinado, ya que empieza a descomponer la carne después de cierto tiempo. Mi recomendación es que lo cocines el mismo día que lo estás marinando, o que lo congeles y lo dejes marinar mientras se descongela durante la noche en la nevera o durante un par de horas en agua fría.Si quieres usar muslos de pollo en su lugar, hay suficiente marinada para 8-10 muslos de pollo deshuesados y sin piel, y el tiempo de cocción es más o menos el mismo.Fuente: Adaptado de mi Ensalada de camarones a la parrilla con cilantro y lima.
Pollo al cilantro y lima al horno
Lo hago a menudo porque es muy fácil y le gusta a todo el mundo. Yo adobo el pollo una hora antes de asarlo. Añadir un poco de jalapeño picado a la salsa también es un buen toque. Normalmente lo sirvo con arroz amarillo o con azafrán.
Añadimos un poco de condimento de mezquite a la marinada, por lo demás hicimos el pollo y la salsa según las instrucciones. Servido con frijoles / maíz fresco (hecho de “camarones sobre ensalada de frijoles negros y maíz” receta de CL). Buena cena.
No me gustan los aguacates, así que hice el pollo con cilantro y lima sin la salsa. No obtuve ningún sabor a cilantro o lima – sólo una pechuga de pollo a la parrilla bastante aburrida. Esta receta va al archivo de “borrar”.
He estado cocinando este plato de pollo durante unos dos años, y es POR MUCHO el plato más popular que puedo hacer. Normalmente sólo lo cocino en ocasiones muy especiales para toda mi familia debido al coste de hacerlo para más de 10 personas, pero a todo el mundo le encanta y ¡realmente merece la pena! He hecho algunos cambios. Uno de ellos es que añado melocotones a la salsa (cuando están de temporada). Tal vez sólo uno grande cuando la receta se duplica o triplica. También empiezo a preparar el arroz, luego preparo y empiezo a marinar el pollo, luego hago todo lo demás antes de cocinar el pollo; puede que lleguen a ser 20 o 30 minutos antes de empezar a cocinarlo. El cilantro no añade realmente mucho sabor después de unos cinco minutos, pero yo diría que si eres sensible al cilantro o a las hierbas, deberías ceñirte a los tres minutos más o menos. Por último, trato de hacer salsa extra, porque realmente se va rápido. Y cuando digo extra, me refiero a que probablemente podrías doblar la salsa y no sobraría nada. Está buenísima y a todo el mundo le encanta echársela. Ah, y soy generosa con la lima; todo recibe un buen chorro de lima además de lo que ya lleva la receta. TLDR: ¡Haz salsa de sobra, porque es picante! Y la receta es bastante flexible; cámbiala y añádela a tu gusto. ¡El melocotón fresco está buenísimo!