Polvorones de limón #singluten #sinazucar
Muchos alimentos procesados contienen gluten oculto procedente de la fabricación, y algo tan aparentemente inofensivo como el extracto de vainilla o el chocolate para hornear podría contener gluten. Así que si no puedes tomar gluten o simplemente lo evitas, recuerda comprobar siempre el envase antes de comprar.
Si prefieres hacer tú mismo tu propia mezcla de harinas sin gluten, una báscula de cocina es tu mejor aliada. Al mezclar diferentes harinas sin gluten (como la harina de arroz, la harina de coco o la harina de almendras) la precisión es importante, y al utilizar una balanza digital de cocina en lugar de tazas, te aseguras de que la proporción de tu harina DIY sea la correcta.Consigue una balanza digital de cocina en Amazon por 9,85 € y echa un vistazo a una receta DIY de harina sin gluten.
Casa de pan de jengibre (sin gluten)
Los polvorones son una tradición navideña en España, donde crecí. Originarios de Oriente Medio, la influencia árabe en el sur del país nos dejó algunas combinaciones de alimentos y especias increíbles que seguimos disfrutando hasta la fecha. Los polvorones son una de ellas. Este dulce desmenuzable es difícil de describir, es algo entre una galleta y un hojaldre. Son menos crujientes que los primeros pero más secos y desmenuzables que los segundos.
Si no se tiene gluten, disfrutar de los dulces y golosinas navideñas puede ser un poco complicado. Sin embargo, los polvorones no se resienten por eliminar la harina de trigo, es más, ¡a mí me gustan aún más los sin gluten!
Puedes duplicar fácilmente las cantidades para hacer un lote más grande (yo tendría que triplicar si quisiera que toda mi familia los disfrutara), pero una advertencia de precaución, los polvorones llenan bastante así que uno o dos por persona serán suficientes. Se conservan bien en un recipiente hermético, así que no hay problema para que sobren.
No es otra bloguera de salud Joven media cansada de estar siempre enferma. Cambié mi dieta hace tres años y me siento mejor que nunca. Ahora estoy sana, feliz y me apasiona compartir cómo tú también puedes disfrutar de una vida moderna más sana.
Cómo hacer mantecados y polvorones (sin gluten)
Precalienta el horno a 350 grados. Forre una sartén grande con papel pergamino. Añadir la harina de almendra y tostar de 9 a 10 minutos, removiendo a mitad de camino. Una vez tostada, pasar la harina de almendra a un bol grande y dejar enfriar durante 10 minutos. Reservar la bandeja con papel pergamino.
En el bol grande con la harina de almendra enfriada, añadir la harina sin gluten, la canela y la sal. Batir hasta que se mezclen. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de manteca y azúcar en polvo y mezclar a velocidad media-baja hasta que se combinen, esto tomará unos minutos. Presione la masa hasta formar una bola.
Galletas de Boda Mexicanas Galletitas de Nuez
Si quieres saber más sobre mantecados y polvorones, te expliqué más sobre ellos en mi post original. En esta época del año las tiendas se llenan de mesas de dulces navideños españoles: desde mantecados y polvorones hasta todo tipo de turrones. He intentado varias veces hacer una receta de turrón natural sustituyendo el azúcar por miel o sirope de arce, pero hasta ahora no he quedado lo suficientemente contenta con los resultados como para publicarlos aquí. Si alguna vez lo consigo, publicaré la receta en mi blog e intentaré acordarme de enlazarla desde aquí. ¿VALE?
Volviendo a la receta de los polvorones: Me dirigí a la cocina sin saber qué esperar, no tan optimista buscando adaptar mi receta original. Decidí utilizar harina de tapioca (almidón de tapioca) para compensar parte de la harina de trigo, y opté por aumentar el porcentaje de almendras molidas en la receta para ayudar a evitar que la harina de tapioca diera sabores extraños a la receta como suele ocurrir cuando se utiliza en cantidades demasiado altas en las recetas.