Licor de crema Ponche
Eliodoro González P., nacido en Guarenas, Venezuela, en 1871, fue el creador de “Ponche Crema”. “Era un caraqueño de principios del siglo XX, químico, perfumista, publicista antes de la publicidad, visionario”, todos los rasgos combinados en un solo hombre. Fundó su Licorería Central en la zona comercial más concurrida del centro de Caracas. Se interesó por la química, pero luego decidió crear perfumes, y para ello estableció relaciones con la gente de Jean Marie Farina en Francia.
Eliodoro González P. realizó largos viajes por mar. Viajó por toda América y Europa para mostrar su maravillosa creación venezolana. Uno a uno, visitó los concursos de comida y bebida más prestigiosos del mundo. Ponche Crema causó sensación en la Feria Mundial de Saint Louis, Missouri, la primera feria que reunió inventos y novedades del siglo XX. Asimismo, los británicos le concedieron el “Grand Prix” en Londres. Tuvo una gran acogida en la Exposición Marítima Internacional de Burdeos y en la Exposición de Alimentación e Higiene de París.
Ponche crema vs ponche de huevo
Algunos llaman a Venezuela país caribeño, y no está mal incluirlo en esa denominación. Si no es por el hecho de que sus aguas costeras sean caribeñas, sí lo es por la semejanza cultural con otras regiones del Caribe. De hecho, en la biografía de Simón Bolívar ya vimos que las islas del Caribe y Venezuela tienen vínculos entre sí: parte de la revolución de Bolívar incluía la liberación de las islas del Caribe.
Creo que la Cocada encarna algunas de las mejores cosas que ofrece el Caribe: sabrosos cócteles y especias típicas del Caribe. Hay muchas variaciones de la receta de la Cocada y también existe en otros países latinoamericanos. Por ejemplo, la cocada también se sirve en Brasil, pero allí adopta sobre todo la forma de un pudín, algo parecido a un yogur espeso.
Ponche crema venezolano
Maki Yazawa es redactora de alimentos en Well+Good y ex redactora de alimentos en Real Simple. Su trabajo ha aparecido en Food52, Food Network y otras publicaciones. Maki también tiene experiencia en la industria del marketing, especialmente en el mercado latinoamericano. Aspectos destacados: * Casi 10 años de experiencia en la industria del marketing * Ex supervisora de marketing en Food Network * Ex escritora de alimentos freelance en Food Network * Ex escritora de alimentos freelance en Real Simple * Ex gerente de medios sociales y escritora freelance en el Instituto de Educación Culinaria * Ex escritora de alimentos freelance en Food52 * Actual escritora de alimentos en Well+Good * Certificado ServSafe * Vicepresidenta de la National Association for Multi-Ethnicity in Communications (NAMIC) South Florida Chapter desde mayo de 2017.
Desde el advocaat holandés hasta el coquito puertorriqueño, casi todos los países parecen tener su propia versión del ponche de huevo. En Venezuela, esta clásica bebida navideña se conoce como ponche crema, y se elabora con ingredientes como leche condensada azucarada, canela y ron oscuro.
Ponche crema vs coquito
En el continente americano, algunos de los ingredientes de los possets, como el jerez y el brandy, se encarecieron debido a los impuestos aplicados por los británicos, según Many Eats, aunque otros, como la leche fresca y los huevos, junto con el whisky americano y el ron caribeño, se hicieron mucho más accesibles para las masas.
El ponche de huevo, tal y como lo conocemos, nació en América, y tiene variantes en Norte, Sur y Centroamérica. Esta bebida, que suele servirse fría, tiene distintas variantes regionales. George Washington tenía su propia receta de ponche de huevo, elaborada con brandy, whisky de centeno, ron jamaicano y jerez. En Puerto Rico se celebra la Navidad con el coquito, un ponche de huevo elaborado con crema de coco, y en Venezuela se encuentra el ponche crema, quizá la variante más compleja del ponche de huevo.
En 1904, un químico llamado Eliodoro González P. obtuvo la patente de una bebida llamada ponche crema, según el Complejo Licorera Ponche Crema. Se le conocía por experimentar con perfumes, pero luego empezó a jugar con la mezcla de bebidas utilizando lo que había en la zona. Después de algunas pruebas y errores, creó una receta secreta que le resultó completamente única. Contenía huevos, leche, azúcar, alcohol y especias no especificadas. Después de obtener la patente, González llevó la bebida a varios concursos y fue especialmente popular en la Feria Mundial de 1904 en San Luis.