Puré de calabaza para bebés Thermomix
Añada más agua hervida y fría para obtener un puré más fino. Reduzca la cantidad de agua hervida y fría para obtener un puré más espeso. Si lo desea, puede asar primero los trozos de calabaza, quitarles la piel y añadirlos al bol con el agua hervida y fría. Utilice una calabaza de sabor más dulce, como la japonesa o la Butternut.
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® ni por The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizadas y al éxito de las recetas.
¿Cómo hacer que el puré de calabaza sepa bien?
Cocinar brevemente el puré de calabaza en lata en la estufa puede ayudar a mejorar tanto el sabor como la textura. Este método ayuda a reducir el exceso de humedad, lo que da a la calabaza una textura superior. También libera el sabor natural de la calabaza y ayuda a reducir el sabor metálico de la lata.
¿Puedo enlatar mi propio puré de calabaza?
El puré de calabaza o de calabacín puede hacerse en casa y conservarse congelado para su uso futuro. Sin embargo, si quiere enlatar calabaza o calabacín en casa, la única opción segura es enlatar a presión la calabaza cortada en cubos. No enlate a presión o en baño de agua hirviendo el puré de calabaza o calabacín rallado.
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El puré de calabaza o de calabacín puede hacerse en casa y conservarse congelado para su uso futuro. Sin embargo, si quiere enlatar calabaza o calabacín en casa, la única opción segura es enlatar a presión la calabaza cortada en cubos. No enlate a presión ni enlate en baño de agua hirviendo calabazas o calabacines triturados, hechos puré o rallados. No existen recetas de enlatado a presión para puré de calabaza que demuestren que la cantidad de calor que penetra en el centro del producto es adecuada para eliminar el riesgo de Clostridium botulinum, que puede causar la toxina del botulismo y ser mortal.
Cuando se hace puré en casa, las calabazas de azúcar y las calabazas para tartas son las variedades de calabaza de invierno que se utilizan habitualmente. También se puede hacer puré con otros tipos de calabaza de invierno. Las calabazas Butternut, Hubbard, Golden Delicious y Neck suelen ser dulces y menos fibrosas. El puré puede conservarse mediante congelación, pero debe limitarse a no más de 2 libras de alimento por pie cúbico de capacidad de congelación al día.
Para hacer puré, elija calabazas para tartas maduras -o calabazas- con cortezas firmes. La página web del National Center for Home Food Preservation (n.d.) y el libro “So Easy to Preserve” (2020) de Andress, E.L. y Harrison, J.A. describen el siguiente método: lave el producto, retire la pulpa y las semillas y córtelo en rodajas o trozos fáciles de cocinar. La cocción puede hacerse hirviendo la calabaza en el agua suficiente para que no se pegue. O puede hacerse al vapor o cocinando la calabaza, tapada, en el horno hasta que esté blanda, o cocinándola en una olla a presión.
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En algunos países es fácil encontrar latas o botes con puré de calabaza en su interior que se utiliza, por ejemplo, para hacer la tradicional tarta de calabaza. Pero creo que en España y, por lo que he visto, en Italia, no es habitual verlas en las tiendas… Así que vamos a hacerla en casa, con nuestra Thermomix y un único ingrediente: la calabaza. Ya veréis como es igual de buena, o mejor, que la de las conservas.
La calabaza Podemos utilizarla para preparar platos dulces, al igual que hicimos con las zanahorias. ¿Te acuerdas de los buñuelos o de aquel pastel tan especial? Pues en los próximos días haremos postres similares pero aprovechando el ingrediente de hoy.
Puré de calabazaImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarTe vamos a enseñar a hacerlo, en pocos minutos y con el mínimo esfuerzo. Luego podremos utilizarlo para hacer tartas, pasteles u otros deliciosos postres
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No se puede negar que el puré de calabaza en lata es más cómodo que hacerlo uno mismo, pero seamos realistas: estás sacrificando lo sabrosas que pueden ser tus tartas de calabaza. Pero hay una buena noticia: puedes recurrir al cómodo producto enlatado sin escatimar en sabor, siempre que utilices estos trucos para hacerlo mejor.
Cocinar brevemente el puré de calabaza enlatado en el horno puede ayudar a mejorar tanto el sabor como la textura. Este método ayuda a reducir el exceso de humedad, lo que da a la calabaza una textura superior. También libera el sabor natural de la calabaza y ayuda a reducir el sabor metálico de la lata.
Basta con transferir el puré a una cacerola o sartén grande y cocinar durante unos cinco minutos a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia para evitar que se chamusque y se pegue. No hay que cocer ni reducir demasiado la calabaza: sólo se trata de liberar un poco su sabor. Una vez que esté humeante y fragante, ya está listo. Deja que la calabaza se enfríe a temperatura ambiente antes de continuar con la receta.
Extiende el puré en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y ásalo en un horno calentado a 400 F durante varios minutos. Vigílalo de cerca: no quieres que la calabaza se queme ni que se “cuaje”. Una vez que esté fragante, retire la calabaza y déjela enfriar a temperatura ambiente antes de continuar con su receta.